寿喜烧(すき焼き Sukiyaki),俗称 "日式牛肉火锅",每到严寒的冬日,日本人都会烫上一壶清酒,跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。伴着咕噜噜的气泡声,和缭绕氤氲的香气,夹一片牛肉放入口中,再抿上一口鲜香微甜的汤 …… 无论屋外如何风雪凛冽,只要有寿喜烧,就能被瞬间治愈。 全亚洲的大龄儿童和真小朋友都喜闻乐见的动画《蜡笔小新》里,就有一集专门演到了寿喜烧!足见日本人对这道料理的熟悉和喜爱。 今天就教大家做这道美味的日式火锅 ——寿喜烧! -原料- 汤料 日式酱油200ml、味淋150ml、 白糖100ml、水50ml 比例:4:3:2:1 食材 牛脂1块、和牛600g、葱白、洋葱、银针菇、 胡萝卜、菠菜、茼蒿、锅烧豆腐、白蒟蒻丝 蘸料 新鲜鸡蛋4个 -做法- 1. 准备汤料,酱油,味淋,白糖,水的比例是4:3:2:1,倒在一起,搅拌均匀。 2. 寿喜烧的蘸料就是生鸡蛋,不习惯的朋友可以不用或换成别的。 3. 买来的肉比较大,可以切小再装盘。 4. 蔬菜除了菜谱里写的那些,还可以自己的喜好进行添加,葱白,洋葱,豆腐和蒟蒻必不可少。 5. 材料准备齐全,马上开始! 6. 锅烧热,然后放入牛脂,炸出牛油,锅要一直开最大温度。 7. 煎肉,一定要用大火煎! 8. 浇上汤料,肉翻面,基本就熟了,不要煎老了。 9. 吃几片肉解解馋,就可以摆上蔬菜,浇上汤料,开始煮菜了,盖上锅盖会快一些。 开锅后,可以先继续涮肉吃,有些菜要多煮一会。 10. 沾着新鲜的蛋液,滑嫩可口,和牛入口即化的感觉简直催人泪下啊! 蔬菜的清甜、牛肉的浓香、高汤的鲜美 都融成一锅,再下几根乌冬面 吃完会浑身暖和,摸着浑圆的肚子, 是何等幸福满足~
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