这个事情的确是让人比较跌眼球……怎么都想不到事情会有如此进展，而这个事情的背后其实有更多让人非常遗憾的东西。

按照道理说，所谓“百年老店和百年品牌”，指的就是在社会上拥有一定知名度和影响力且具有悠久历史的品牌。这些老店肯定是我们的文化隗宝的一部分，也是很多老百姓，尤其是上了年纪的老百姓都很信赖的。但是令人非常不解的是，随着时间的推移，很多的百年老店非但没有延续过去的辉煌，反而变成“越来越难吃”的情况，甚至产生了“百年老店避坑”，这个让我们心里蛮难受的。把狗不理包子的事情说下，这个是由一位旅游博主@谷岳 发布的：

他发了一个类似探店的视频，恰巧就是那家著名的百年老店：狗不理包子。

其实这个视频的本来点击率并不高，在某字母站，这个视频的点击率甚至不破万，随便怎么都不能算是热门，说白了，这个视频本身是几乎没多少浪花的。

但是看看微博上现在的628万的观看率，大家都知道肯定出事了。他到底探店说了些什么呢？其实说的都是大实话。他为何去狗不理？因为在点评上，这个店的一星评价多到吓人。

这家就是他去的店，肯定是正宗的狗不理，王府井总店，毋庸置疑。

其实他刚刚进去的时候我们就有点诧异，在我们的理解里，这种百年老店全国闻名的必须是人流如织，川流不息要排队等位的那种。
但是他进去的时候不说没人吧，几乎大半个店都是空的。

整个店用“门可罗雀”来形容也不为过。这倒是大大出乎我们的意料。

这是现在狗不理包子的定价，的确是不怎么便宜……

师傅们还在包。

闲言少叙，这是他最后点的上来的包子。

他刚咬了第一口！就被一个事情惊呆了。

为何？他竟然听到了后厨有人在连续的咳嗽……这的确让人傻眼，这个后厨是最需要卫生的，工作人员带病理论上是不能参与后厨乃至整个餐厅的工作的。

他都傻了……

那么，这个闻名遐迩的狗不理包子到底好吃不好吃？
这是他吃下来的感受，第一感受就是肥肉实在太多了，特别腻。

而且内陷很空，不像我们想象中的塞的鼓鼓囊囊的。

主要成分是藕和肉丁，这个传说中的酱肉好像没怎么感觉出来。

这是他的个人总结：

而他继续试吃猪肉包之后，也是感觉肉馅很少，有点像在吃白馒头。

更让我们出乎意料的是，这个包子竟然还粘在他的牙齿上了……

这是总结：

最后他放弃了，实在吃不下去了。他认为这个包子顶多20块钱左右。现在的100块钱显然是贵了。

而他即使吃完出来后依然感觉有点恶心，过于油腻了。

视频到此结束，其实没多复杂。我们也特地去查了一下，的确点评上对这家店还真的是恶评如潮：

万万没有想到，本来这个并不火爆的一个普通美食评测竟然会引发了狗不理包子官方的震怒。竟然要起诉谷岳和所有帮忙一起转发的大V们：

这是媒体的报道：

网友都呆住了，怎么现在连吃个东西说难吃都不行了？？？消费者连说难吃的权利都没有？说难吃就变成造谣？变成侵权了？网友们都傻了。

包括字母站的网友们都傻了……

那么摆在目前的问题很明确，到底是王府井的这家店做的难吃还是真的狗不理包子难吃？我们去点评上查了狗不理包子天津的山东路总店，依然看到了大把的类似评价：

很多天津本地的朋友甚至发出如此话语：

而这样的评价，到底侵权吗？
经过律师分析，“难吃”评价并不侵权，我们最近也是连续收到很多“网红”的投诉，说我们侵权了，说她们是网红就是说坏话，说坏话就是侵权，我们真的啼笑皆非，并不是评价就是侵权，这点在法律上是明确的。网友们非常反感这种做法：

也就是说，狗不理包子于情于理都没有任何依据去起诉甚至去报警。

而面对网友抵制的狂潮，狗不理最终删掉了所谓的起诉和报警声明，这是原作者的话：

显然，他的感受并非独一家，早在2018年，就有著名美食博主评测过狗不理包子，答案几乎惊人的一致：
1、油腻。

2、面皮粘牙。

3、内陷不足。

4、价格昂贵。
他们吃了三屉包子，花了190元……在一些不是非常大的城市里，190元可以吃一顿小小的点餐或者一顿小小的火锅了……

以前怎么样我们不知道，起码这几年来这几点没有任何改变……
我们从谷岳的实拍中也看到，王府井这家狗不理包子的服务员的手势也是有点……粥碗旁边都有耳朵，而服务员的手指都快戳进粥里去了……哎。

这个事情最终以王府井狗不理删声明和账号结束，应该是不了了之了。

而这个事情引发了很多啊大V的吐槽，著名的汽车博主@韩路 也在猛批狗不理：

他还附上了自己去的那家狗不理的招牌：

而值得警醒的是，他提到了也是某个百年老店之一的“某聚德”，我们上网查了下，原以为会非常好吃的某聚德竟然在网上也是恶评如潮。

我们也赫然发现，早在很早以前就有各大博主和up主吐槽过某聚德是真的难吃，这是一个南京的up主的评测：

和设想的完全不一样……皮根本不够脆……

也是在吐槽油腻：

而著名的美食博主某大sao也去吃过，他吃完的点评就是两个字：还愿。可以想象……全程没有称赞过有多好吃。

但是后来也实在忍不住吐槽了……

而点评上大量的差评也是让我们懵了，真的有那么难吃吗？

而显然，这个问题已经蔓延到几乎全国的各大“几十年老店、百年老店”中，几乎每家历史悠久的店铺网友去吃了后都说难吃……这到底是怎么了？比如杭州著名的某味观，我们看到了大量的差评：

甚至一个当地的网友在鸭子里吃到了鱼鳞……

而同样是百年老店的某外楼也是大量的差评……

而且我们看到，基本上点了全国著名美食之一的西湖醋鱼的网友没几个说好吃的，都说难吃到极点……

而在扬州的另外一家百年老店，富某茶社也是看到了很多网友说难吃：

我们非常的诧异，据网友说，几乎中国现在的每个地方都有这种“百年老店”，但是几乎都是“雷+坑”，外地游客慕名而来，失望而归。

这到底是为什么？服务差+高价，在如此的市场竞争中确实令人诧异。不过追根究底，让老字号失去最主要竞争力的是缺乏创造性的产品。、几十年、几百年前大家吃不饱肚子，一点点的美食可能就会奉为圭臬但是今天呢？靠什么继续流行？在物质紧缺的年代里，一块油津津的肉包、一块油腻腻的鸭肉自然能惊艳贫瘠的味蕾，但在脂肪肝充斥的今日，这一丝油水能让消费者“真香”吗？

现代人对品质要求的阈值上限正被不断刷新，如果产品一成不变，创新止步不前，老字号靠什么源源不断地吸引消费者，仅仅靠情怀吗？市场甩给老字号们一记响亮的耳光。我国的老字号企业从建国初期的16000余家，到现在只剩下了1600余家，存活下来的不超过10%。即便是为数不多的幸存企业，也只有20%能够勉强维持生计，剩下70%举步维艰，真正盈利不过10%左右。

我们看到很多人都说当年改制之后东西就越来越难吃，好手艺传不下去：据说现在的很多老店的手艺正在逐渐失传……的确，我们在网上找到了很多老师傅的话，按照目前的制服，老师傅不再像过去国营单位一干就是一辈子，退休了还能返聘等等，现在退休了就和单位一毛钱关系没有了，你干多干少都一个样，谁还高兴传手艺？

其实为了扶持老字号品牌，国家给予了许多政策、金融、财政等方面的扶持：2017年，商务部等16部门发布《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》，从技艺传承，到供应链升级、经营管理模式创新、对接资本市场等方面，都对老字号提供了不少的帮助；2019年，国货复兴，老字号又得到政策大力扶持，获得财政、金融方面的帮扶和倾斜；2020年，疫情暴发，老字号获得政府补贴……但是扶持归扶持，但扶不扶得起来又是一回事，如果不从源头改善，老字号只能是扶不起的阿斗，阿斗是什么下场大家都知道。

我们衷心不希望看到那么多我们从小耳濡目染的老字号最终衰败，更不愿意看到狗不理包子这种动不动就起诉甚至报警抓那些说“难吃”的网友。希望这些老字号能多听听这些“难吃”的评价，切实把产品做好，现在的那点老底子真的已经差不多快吃完了……

声明：该文观点仅代表作者本人，加国头条 属于信息发布平台，加国头条 仅提供信息存储空间服务。