以吉伦特河为分界线，左岸和右岸
永远是绝大部分波尔多爱好者们的分歧点
有人会钟情于左岸的成熟挺拔
有人会迷恋于右岸的圆润柔美
左岸的骄傲——拉菲古堡
右岸的骄傲——柏图斯
也许很多人会猜想
左岸与右岸风格之间的葡萄酒
会是一种什么样的味道？
大概在贝尔热拉克产区（Bergerac）
我们有可能找到这个答案
贝尔热拉克产区（Bergerac）
坐落于法国西南大区的西部
西边与多尔多涅河与波尔多隔岸相望
产区内的葡萄酒以混酿为主
风格与波尔多相似
故又被称为“波尔多的后花园”
在贝尔热拉克中部地区的德纳村庄中
有着秀美俊丽的田园风光
以及16世纪遗留下来的古建筑群
而这些属于德纳庄园——
一个占地达200公顷的优秀酒庄
酒庄由著名的切尔西足球队老板——
罗曼·阿布拉莫维奇经营
得益于这层关系
切尔西队的球员们便成了酒庄的“常客”。
除了有着俄罗斯超级富豪作为老板
使其资本力量雄厚之外
德纳庄园的酿酒师团队更是阵容强大
首席酿酒师是Stéphane Guillot
曾经是一级庄拉菲庄园的酿酒师
1995年拉菲便是这位酿酒师的杰作
此外，德纳酒庄的酿酒工作还得到了右岸名庄——金钟庄主Hubert de Bouard的协助
左：前拉菲酿酒师 Stéphane Guillot
右：金钟庄主 Hubert de Bouard
在2018年11月28日的晚上
在广东省酒磨坊进出口贸易有限公司的邀请下
酿酒师Stéphane来到了
东莞虎门的美思威尔顿酒店
在61层高的夜空陪伴下
我们领略到了来自法国西南的佳酿与文化
在欢快迷人的晚宴中
酒磨坊的庄先生与酿酒师Stéphane
共同向我们介绍德纳城堡自1106年以来的悠久历史
香醇的美酒，精致的美食
以及恰到好处的餐酒搭配
让人不仅领略到到酿酒师们功底之深厚
也感受到主办方准备之精心
The Menu
德纳之花干白2014 &
北极冰草牛油果配鱼子酱蔬菜沙拉
这款德纳之花的干白有着清淡且雅致的香气
在新鲜的黄色柠檬及杨桃风味中
隐藏着小白花的幽香
略微冰镇过后，口感清爽而舒适
搭配前菜的沙拉时
略带矿物咸味的口感让冰草更显清爽
同时让鱼子酱的鲜味更上一层楼
德纳城堡干白2012 &
煎焗银鳕鱼配香草汁
15个月橡木桶的窖藏
让这款2012年的干白有着烤杏仁的迷人芬芳
黄桃和柑橘的香气让人切实感觉到
这款酒酒体的厚重
但入口后的高酸和水蜜桃、黄柠檬风味
让这款酒一点都不显得肥腻
正是这明显的反差
让这款酒在搭配带有香草汁的银鳕鱼时
既能让迷迭香的风味更为迷人
又能完美的引出海鱼特有的咸鲜味
德纳之花干红葡萄酒2014 &
法国鹅肝香煎配红酒奶香樱桃汁
这款德纳之花干红有着新鲜跳跃的果香
与此同时，12个月的橡木桶陈酿
也赋予了这款酒圆润香甜的奶油、烘烤气息
让口感充实而顺滑，在搭配菜品时
让本来就酸甜可口的红酒樱桃汁
变得如阳光少女般活泼亮丽
同时也能激发出鹅肝的肥美与醇香
让整道菜如同一束色彩斑斓的鲜花
百香交错，芬芳迷人
德纳城堡干红2012 &
白兰地香草焗鸭胸拼芦笋薄牛片
作为波尔多左右岸顶级酿酒师的合力之作
这款2012年的德纳城堡干红
有着波尔多优质葡萄酒的特征
法国橡木桶烟丝、雪茄的沉稳香气
以及平衡而深邃的黑色水果风味
采用赤霞珠、品丽珠以及马尔贝克三个品种酿造
这款葡萄酒比一般的波尔多酒更为厚重
但又有着右岸柔美而丝滑的特征
这款酒无论是搭配鸭胸还是牛肉
都有着不俗的表现
既可以引出鸭胸肉多汁而鲜甜的肉香
又能将牛油的香气提升一个层次
让经过炙烤的牛肉片时刻保持着
刚刚出炉般的油脂芳香，让人食指大动
德纳城堡甜白葡萄酒2015 &
杏仁丹麦千层酥配蜜瓜
这对搭配可谓是这场盛宴画龙点睛的一笔
这款产自西南产区的甜白葡萄酒
有着波尔多贵腐葡萄酒典型的荔枝和太妃糖香气
入口能感觉到如丝绸般顺滑而醇美的口感
以及甜柚子般的果香冲击
在搭配最后的甜品时
为杏仁增加了一层烘烤的风味
同时让千层酥的香气
在口腔中部犹如洪流般爆发
使得这道甜品的香味瞬间提升数个层次
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