加国头条 i4cc.ca ｜被上帝眷顾的新西兰，如此的色香味俱全

新西兰绝对是一个被上帝眷顾的国家。湛蓝深邃的天空，洁净得空灵的白云，或淡或浓的墨云，或浅或重的淡蓝色的云，或厚或薄的灰云，低垂得仿佛随手可触。或高或低的火烧云，烧得天空就像着了火似的，时常还镶着一圈金灿灿的边，甚至灿得白亮亮的，让人感叹新西兰的火烧云都如此奢华，真是镶金嵌银。

看图说话，你见过那么漂亮，漂亮得像油画的天空吗？低到你眼帘的层次丰富的云，深浅浓淡高低厚薄自有分寸。如若不是上帝的妙手，你何曾在其它地方见过？

或高或低的火烧云，烧得天空就像着了火似的，时常还镶着一圈金灿灿的边，甚至灿得白亮亮的，让人感叹新西兰的火烧云都如此奢华，真是镶金嵌银。

蓝天白云下到处是翠绿的草地，青葱的森林，或悠闲撒欢，或悠然吃草的羊群，牛群。羊群和牛群就好像嵌在青草地里的白云花豹。新西兰的牛羊实在太悠闲了，我时常会生出一种感叹，做新西兰的牛羊，都比做某些国家的人要幸福。

到处是这种自然风景，无论在城里或者乡下，随手一拍，就是一张电脑桌面。

散步也能拣到鸡蛋，这不是神赐的吗？我必须拣，不拣也会被其它动物吃掉。

没有毒虫猛兽，没有令人胆颤的的蛇，唯一的哺乳动物老鼠还是外来物种。如果不是航运把老鼠带过来，新西兰的生态境可以说是太完美了。

还好，老鼠没有国内的猖狂。干净的环境，是制约老鼠繁殖的最好方法。

且不说春天满树的杜鹃花，还有惊艳于蓝天白云背景板的樱花；夏天绕院而怒放的玫瑰，秋天满院的茶花，单是各种不知名的小花，就足以让你眼花缭乱。

当然，这种眷顾并不只是来自于自然风景。新西兰的物产，尤是让人感叹。新西兰是一个盛产牛奶和蜂蜜的国家，这两样东西，在中国可是只闻其名不见其真的东西。我走深山，窜老林，花高价买回来的土蜂蜜，依然是假的。我花最贵的价格买的“不是每一种牛奶都可以叫特仑苏”的蒙牛特仑苏，依然逃不了作恶的诽闻。在国内，我酸奶不吃，牛奶不吃，香肠不吃，蜂蜜不吃，暑片不吃，猪肉鱼肉羊肉不吃，在这里，我啥都吃。尤其是牛奶和蜂蜜。

从农场买回来的牛奶，倒一杯放在微波炉里加下热，拿出来就散发出多年前我在香格里拉才喝到的牛奶味。上面结着的奶皮，是我的最爱。用筷子挑起来，放进嘴里，浓香醇厚，这是广东美食双皮奶都没有的味道。用这样的牛奶做出来的蛋糕，不用假想就知道有多美味。

我最不爱吃吐司，但是我因为这里的蜂蜜而开始吃吐司。把蜂蜜抹在烤香了的吐司片上，我完全不用去想，这蜂蜜是真的还是假的？是不是糖桨沟兑出来的？对身体是不是有害？

很享受冰淇淋，绝对比麦当劳肯得基的要纯。醇厚的奶香味，绝对不是沟兑出来的感觉。打折的时候4纽币两升，绝对比在国内吃得划算。

咖啡，就更不用说了。我不喝咖啡，但我时常听朋友说，新西兰的咖啡，绝对是顶呱呱的。我家大妞很享受咖啡，她经常说，新西兰的咖啡太好喝了，价格还比国内的便宜许多。她甚至只喝黑咖啡。喜欢咖啡的人在新西兰有福了。

新西兰简直是荤食动物的天堂。牛羊生活得如此悠闲幸福，它们的肉的美味，可想而知。我最喜欢新西兰的猪骨头，放点儿沙姜八角花椒一起清炖，那个汤的清香甜美，简直就是琼池玉液都不换，回味无穷的人间美羹。用纯酿造的酱油，加点园里自种的葱花，一点自己腌制的香蒜剁椒，再放点自制的番茄酱，配制出一碗味碟，用猪骨头熬出来的汤下碗面条，加上这样的味碟，我终于找到了记忆里宜山十字街的和尚粉的味道，不，比那个味道更香甜。当然，有人更喜欢牛骨汤和羊骨汤，那个味道油亮浓香，是做花溪牛肉粉的上好汤料。国内的花溪王，三品王，都闻不到这种自然的浓香。只可惜，在新西兰有汤无粉。

下图是猪尾骨冬瓜汤，吃过，才知道啥是高汤。

当然，排骨糯米饭，也是我的喜爱之一。如果有荷叶就完美了。在北帕，我实不知道上哪里去弄荷叶。

当然，新西兰的羊排和牛排是不得不提的。羊排肥也好，瘦也罢，香是少不了的。无香也叫排吗？把羊排煎香了，用自制的蒜蓉酱，纯酿造的酱油，自制的酒酿，苹果梨子发酵腌制出来的辣白菜，再配上洋人自制的甜蒜酱，爆炒然后文火焖上半小时，油香而不肥腻，吃过的人，无不咂舌嘬嘴要回头吃的。我的独家秘制，把新西兰的羊排焖出了最极致的味道。

牛排，就不用我描述了。国内高档超市里都有澳洲新西兰的牛排，想体验的朋友，可以去买一块，煎至七分熟，撒上椒盐，辣椒粉，和新西兰当地的香料粉，西餐馆里大厨制作的牛排，又怎么能跟这个牛排比肩呢？

但是我要重点说的是带骨的牛排。先用高压锅压软，微煎至黄，香，用蒜米和自制的剁椒酱炒香，倒入纯酿造的酱油，加入点牛骨汤，焖上十几分钟，略带肥肉的牛骨排，真的让从来不爱吃骨头的洋人，都可以连吃一盘不带剩的。就连我家不爱重油重盐的大妞，也要吃上几块。

猪肉，有人嫌弃新西兰的猪肉有膻味，但我却无感。喜欢用水把五花肉轻煮十几分钟，然后微火煎至双面微黄，撒点椒盐和当地的调料，那个香，吃一斤都没问题呵。

另外一种做法，把五花肉沾鸡蛋液生粉油炸，然后用豆瓣酱花椒炒香，酱油调酒水焖软，香软而略带点Q弹，不比梅菜扣肉味道差呵。

还有红烧猪蹄。洋人不吃猪蹄，嫌脏，所以新西兰的猪蹄好便宜。其实我想他们是不知道如何处理这玩艺儿。你看看这碗红烧猪蹄，拿到洋人面前，几个人不流口水的？

新西兰的环境保护做得好，所以大海很干净，被污染的海域很少。鱼自然就美味。在国内，我已经十几年不吃鱼了，因为我知道无论海鱼淡水鱼都有不可言明的成份。来到新西兰，我自然要开戒。随便买回一种鱼，用葱姜蒜腌上半小时，上锅两面煎香，绝对不比大厨做的味道差。食材好，不需要技术。

即便是新西兰超市里的鸡，随便做出来也有国内土鸡的香甜。没有任何味精鸡精，纯鸡肉加日本米。虽说东北米就是日本米，但是，在国内超市买的东北米，从来就没有这么软糯清香。鸡肉的味道和软糯的日本米结合在一起，肉湯浸发到软糯的米饭里面，鸡肉的甘甜和大米的清香糅合渗透在一起，鸡肉的肥腻就被米饭的清香中和掉了。香甜而不油腻，那味道，细思极美味呵。

金风玉露一相逢，胜过人间无数。鸡肉日本米一相逢，不要再说米饭不好吃了。

看看我的蒸鸡饭，你是不是觉得值得付我一份饭钱？

对于我这样的吃货，少了水果，还叫吃货吗？无果不欢，宁无肉，不可无果。上帝眷顾的新西兰自然大大的满足了我的需求。

无花果，一个字，甜；两个字，很甜；三个字，非常甜。各式品种，种下去就能长。到了秋季，你不吃，鸟就帮你吃了。啄了一半，漏出来红中泛白的果肉，垂诞欲滴，忍不住羡慕新西兰的鸟儿都那么幸福。

橙子，桔子，葡桃柚，很多人家都种有。也许是新西兰的气候适合于这些水果的生长，所以，种植很普遍。新西兰的桔子太好吃了，居然是甜中带脆的，有点儿Q弹。有一个毛利老头在早市上卖果，他的果又好又便宜，几纽币能买一大袋。一到周六，早市是不能不去的地方，就奔着毛利老头去的。可惜没多久他退休了，性价比那么高的水果轻易找不到了。

新西兰的玫瑰苹果，大概也是新西兰的独特的气候养出来的。清脆香甜，远比红富士更让人回味，是我的最爱之一。

下图是朋友送我的新西兰出口的苹果。不知道是什么品种，跟玫瑰苹果相比，又是另一种甜味。略带粗糙的脆甜，咬起来响声真清脆。你看那个晶莹的果汁，就可以感受到那种脆甜了。

我的大爱是斐济果（feijoe），斐济果跟斐济没有半毛钱关系。斐济果是从美洲移植过来的，但是由于新西兰的独特气候，似乎长得特别茂盛。一到四月，这种青青的果子就开始出现在超市里。刚到新西兰的时候，朋友要送我斐济果，我看着青悠悠的，心想肯定不好吃，就客气说谢谢，谢谢，我不怎么喜欢吃。

可是在洋人房东家里尝过后，我后悔得垂胸顿足。从来没吃过斐济果的人，如果没人教你吃，你是不会吃的。我碰上几个说不喜欢斐济果的外国游客，我问他们怎么吃的，他说连皮吃的，我笑得弯腰，难怪说不好吃。斐济果的吃法很独特，要切成两半，用个小勺子挖着吃。甜中略带一点点儿几乎感觉不到的酸，一股番石榴的清香，但是比番石榴更软糥，更清甜。那种味道实在是让人回味无穷。我做辣白菜的时候喜欢放点斐济果的果肉，腌出来的辣白菜，果然别有一番味道。

最欢喜的是这么美味的水果，居然常常是免费的。也许是种的人太多了，也许是爱吃的人不多，或者是别人吃得太矜持了，当然更多的原因是新西兰人喜欢分享。在人家园子外边，朋友的园子里边，你都可以去拣的。我脸皮厚，碰上能说得上话的人，开口就问，Do you have any Feijoe in you garden?如果人家说有，我就开口索要了，When the Feijoes are ripe,may I go to your garden to pick up some Feijoes?当然，友善的新西兰人从未拒绝过我。

这周我连拣带送的，估计超过20斤。重要的是，我全消灭了。我简直就是上帝派来消灭斐济果的。

说到新西兰的物产，还有一个不得不说的东西，野生蘑菇。新西兰的野生蘑菇不长在坡上，长在草地里。家有农场的，通常都可以吃上这种野生蘑菇。新西兰的野生蘑菇正面是白色平坦的，反面是棕黑色的，煮出来是黑糊糊的，我第一次煮的时候想扔掉了，但试了一口，太鲜美了，我就此爱上这种野生蘑菇。只要告诉我哪里有，开车一两个小时，我都不带犹豫的。油费远远高过蘑菇的价值，但采蘑菇的乐趣，那是钱能买到的吗？在青草里每看见一朵蘑菇，都感觉那是金子银子呵。没有这种对蘑菇的热爱，也叫吃货吗？