前厅准备篇

饭局的前厅工作，绝对来不得半点马虎。

摆台、布置餐具、熟悉接待流程，等等，

厅面的服务人员一丝不苟！

如果有个别客人“重口味”，

在宴会餐台上还会配有各种调料，

比如盐、胡椒粉等，客人可以根据自己的口味调节。

后厨篇

等领导人步入宴会厅，

后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。

后厨用“打仗”来形容毫不为过！

不过，这“仗"可是只许成功不能失败的！

国宴对上菜的时间限制精确到秒！

从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅，

整个晚宴时长一个小时，

而上菜则是要在45分钟内全部完成，一道菜的上菜时间只有5分钟。

不同的领导人对应的五菜一汤可能完全不一样，丝毫不能出错。

国宴现场

松茸炖花胶

双味生虾球

煎焖雪花牛

夏果炒鲜带

豉香比目鱼

丝瓜青豆瓣

点心

水果

甜品

钓鱼台国宴全套菜品集

冷盘 - 春意盎然

冷盘 - 三花争艳

冷盘 - 圣诞冷头盘

冷盘 - 四品小菜

冷盘 - 迎春冷头盘

冷盘 - 迎宾冷头盘

冷盘 - 象生冷头盘

冷盘 - 春色满园

冷盘 - 竹报平安

冷盘 - 鲍仔冷头盘

汤 - 酸辣乌鱼蛋汤

汤 - 菊花豆腐汤

汤 - 清汤松茸

 汤 - 参皇养生汤

 汤 - 黑菌芦笋汤

中餐 - 脆皮香芒鹌鹑卷

中餐 - 鲍汁海参煎鹅

上菜 不能 冷盘 前厅 口味 汤汤