先进的温哥华私立中学

现在人们的生活质量水平已经普遍很好了，不愁吃不愁穿，但是野菜这玩意，永远在人们餐桌是占据一席之地的。

野菜的独特香味及药草功效作用，已经逐渐被全世界的人们所熟悉和认可。而对身在加拿大的华人小伙伴们来说，有时候吃野菜，更多的是一种对家乡味道的想念，一种对童年生活的怀念。

嘿嘿，其实温哥华一年四季都可以吃到野菜哦，那是一点都不输给世界其它任何地方，甚至可以说，这里野菜物产那是相当丰富呢！

 温村大厨到处采挖这种野菜，味道如菠菜一样好吃

Swati Fernando，是一位来自印度的女士，现在做厨师教授厨艺课。

她说，温哥华的街道上，长满了一种被普遍认为是杂草的野菜，lamb~q~s quarter，在印度这是一种家喻户晓的普通蔬菜，印度的超市到处都卖这个蔬菜，但是这里人们都不知道这是一种味道极好的绿叶野菜，一直将其当作杂草拔除，然后扔到堆肥桶里扔掉，非常可惜。

Swati所说的lamb~q~s quarter，植物学名Chenopodium album。就是下面这种植物，在中国，很多人称其为灰灰菜，野灰菜等。

要说，这玩意儿在温哥华，那确实生长相当茂盛，马路街道两边，很容易就能找到一大堆，市政每年都为这些繁茂的杂草头疼得要命，却不知这是一种可以入菜的植物。

Swati说，这野菜味道跟菠菜一样美味。做菜很简单，跟洋葱片，豌豆荚混炒就很好吃。先把洋葱片和豌豆荚放进锅里炒熟，然后下入lamb~q~s quarter，给盐调味，2分钟就可以出锅了。

大厨也给了一点采摘灰灰菜的窍门，那就是每年8月底，这种野菜正值开花的时候，非常好辨认，选摘那种大片叶子的植物，营养比瑞士甜菜和菠菜还要高。

Swati说，“小时候在印度的一个大家庭长大，以前总是全家人一起吃这菜，那种开心和美味一直记在脑海中。”

有时候她看见邻居家院子里长了一大堆的这种杂草，就会忍不住去敲门，跟人家说：我来帮你除除那杂草吧，顺便也帮你把杂草带走吃掉。。。自己得到了美味的野菜，邻居们都会很高兴。

除了灰灰菜之外，其实温哥华还有好多种五花八门的常见野菜呢，以下就带大家来认识一下，周末有空就可以迎着蓝天白云，拎着蓝字挖野菜去咯。

温哥华路边及周边常见的野菜有哪些？

1.Dandelion 蒲公英

蒲公英，卡城市政公园部的头号大敌，在卡尔加里那是落地生根满城皆是，很多居民家后院草坪全是一溜一溜的蒲公英。

在落基山里，蒲公英是熊族们的家常小零食。对人类来说，蒲公英的根茎叶也都是可以做菜的，尤其是还未开花时的蒲公英嫩叶，少了一股苦味，更加好吃；蒲公英的根，也能做咖啡的替代品。

蒲公英的吃法，那是相当多。既可以凉拌沙拉：

也可以清炒或蒜蓉，还可以蒲公英炒鸡蛋，也是相当美味：

除了做菜以外，还能做馅包水饺吃，别有一番独特的风味哦：

另外，蒲公英泡茶喝，也是可以清热解毒，还有抗菌的功效：

2.Purslane马齿苋

马齿苋这东东，很多小伙伴小时候都吃过，吃起来酸酸的味道，好吃又有营养。

在温村，户外低洼地或者石缝里，很容易就能找到马齿苋的身影。植物一般延地面匍匐生长，个头小很容易被人忽略了。

但是马齿苋的营养素确是杠杠滴！马齿苋里含的omega-3脂肪酸比其它任何一种叶类蔬菜都要多，儿童吃马齿苋可以帮助智利发育，老年人吃马齿苋可以帮助健康心血管，可以说是野菜中的omega-3营养担当了。

马齿苋的做法也很多样。凉拌马齿苋：

切碎与鸡蛋搅拌后，做成鸡蛋饼：

还能各种蒸炒蒜蓉：

3. Clover苜蓿

Clover, 苜蓿，很多华人也称之为三叶草，相信很多小伙伴见过，温村马路边草地上

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