相信大多伦多地区的华人都知道自助餐连锁店Mandarin。去年7月1日国庆日，Mandarin为庆祝40周年，在安省29间分店向所有加拿大公民提供免费自助餐，以感谢社区的支持。当天，市民们挤爆各地的Mandarin餐馆。

图源：CityNews

然而，今年在COVID-19疫情下，餐馆生意被迫关门了数月，安省目前处于第三阶段重启，仍然禁止自助餐生意。

没有了自助餐的Mandarin，是什么样子的呢。

CityNews记者Richard Southern走访了位于Brampton的一家Mandarin。他说，疫情后第一次走入Mandarin，闻到的不是食物，而是鲜花的味道。

原来，摆放自助餐盘的桌面上，不见了食物，换成各种精致的花饰。

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这间连锁餐馆的总裁James Chiu解释说，“空空的自助餐台太难看了，于是我们决定用花来装饰。”

这间Mandarin不久前刚刚重新开业，推出单份的小盘菜品，有炸虾，鸡肉丸，炒面，甚至洋葱圈。

每一盘都是直接送到客人的餐桌上，价格从$1.99到$4.99不等。

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看起来，这与原来的$30元任食相比，价格就贵了。要知道Mandarin之所以这么多人气，大家不都是冲着任食去的吗？

不过，Mandarin表示，在目前这种新的点心餐式下，多数顾客的人均花费不到$30元。而且有些菜的份量还是很足，可以供几个人分享。

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Richard说他试吃了不少，但是不可能所有80个品种的菜吃全。他觉得口味比疫情前的Mandarin自助餐明显更好。

在采访中，Chiu也谈到Mandarin在疫情期间的挣扎。他说，3月15日起，所有的Mandarin关门停业。餐厅得以生存下来，是靠政府的免息贷款和工资补助金，但是他也担心这些补助结束以后，要怎么办。

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Mandarin是加拿大最大的一家华人连锁自助餐厅，1979年由Chiu几兄弟从一个点菜的小餐厅做起，1986年起改为自助餐厅模式经营，规模不断扩大，不但迎合华人的口味，也受到本地西人的青睐。

目前，Mandarin有16间分店开业提供堂食。餐厅内调整了座位的距离，餐具都用塑料密封袋包起来。有专人在卫生间，每次有人使用后就会清洁一次。

当然，现在客人如果有吃不完的餐点，也可以打包回家了。

没有了自助餐的Mandarin，你还会回去光顾吗？

原文链接：https://toronto.citynews.ca/2020/09/02/whats-the-mandarin-like-without-the-buffet-we-sent-richard-southern-to-find-out/

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