【视觉盛宴】罕见!国宴照片!带你开开眼界!

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前厅准备篇


饭局的前厅工作,绝对来不得半点马虎。


摆台、布置餐具、熟悉接待流程,等等,
厅面的服务人员一丝不苟!


如果有个别客人“重口味”,

在宴会餐台上还会配有各种调料,

比如盐、胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节。




后厨篇


等领导人步入宴会厅,

后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。


后厨用“打仗”来形容毫不为过!

不过,这“仗"可是只许成功不能失败的!


国宴对上菜的时间限制精确到秒!


从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅,

整个晚宴时长一个小时,

而上菜则是要在45分钟内全部完成,一道菜的上菜时间只有5分钟。


不同的领导人对应的五菜一汤可能完全不一样,丝毫不能出错。




国宴现场



冷盘


松茸炖花胶


双味生虾球


煎焖雪花牛


夏果炒鲜带


豉香比目鱼


丝瓜青豆瓣


点心


水果


甜品


钓鱼台国宴全套菜品集

冷盘 - 春意盎然

冷盘 - 三花争艳

冷盘 - 圣诞冷头盘

冷盘 - 四品小菜

冷盘 - 迎春冷头盘

冷盘 - 迎宾冷头盘

上菜 不能 冷盘 前厅 口味

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