国庆将至,说说古越龙山国宴酒的那些往事

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许多人都知道古越龙山是国宴酒,但到底是什么时候入驻钓鱼台国宾馆?怎样参与新中国成立十周年大庆?国宴酒的配方是谁创造的?国庆将至,小编先说道说道古越龙山国宴酒的那些往事。


1988年荣登国宴


1988年,中央有关部门对礼宾工作进行改革,按照国际惯例,国宴不上烈性酒,只上低度、营养的“古越龙山”加饭酒花雕酒和葡萄酒。这项改革,首次正式付诸实施是在当年8月25日李鹏总理欢迎日本首相竹下登访华的国宴上。



在欢迎宴上,竹下登品尝到了醇美的绍兴酒,在其下塌的酒店的巴台上也放着花雕酒。竹下登非常喜爱这花雕酒,临走时,把这酒也带走了。回国后,跟随竹下登出访的其他官员一看竹下登有这酒,就问了:“我们有没有?”由此可见花雕酒的受欢迎程度。


其实,古越龙山酒作为国宴用酒,并不是从1988年开始的。早在1959年,钓鱼台国宾馆建馆之初,与绍兴市酿酒总公司(浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的前身)的合作就开始了。


1988年,钓鱼台国宾馆专门写信感谢绍兴市酿酒总公司,对古越龙山牌黄酒表示赞赏。


古越龙山与新中国成立十周年大庆


1958年夏季,考虑到建国十周年大庆时将邀请外国政要来华,周总理提出兴建一座有中国特色的高级国宾馆动议。外交部几经挑选,最后选定了钓鱼台为建国宾馆的地址。




1959年新中国成立十周年大庆,苏联的赫鲁晓夫、朝鲜的金日成、越南的胡志明、罗马尼亚的齐奥塞斯库等12个社会主义国家领导人均率团参加,住进了钓鱼台国宾馆。


庆典十分隆重。当时绍兴酿酒总公司(即浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司前身)精心挑选了500坛23KG装的大坛酒到钓鱼台国宾馆用于庆典之用,这500坛酒中大多是加饭,元红、善酿、香雪也有一部分。



公司派四个人跟随前往,由党委副书记沈锡荣带队,三个车间主任——陈阿木、王宝寿、肖五四一起前往,在那里一呆就是20多天。这三个车间主任都是做黄酒的行家里手,技术相当过硬。当时的分工是这样的:由王宝寿、肖五四负责开坛、过滤,王阿木负责品尝、勾兑。当时绍兴酒尚没有瓶装酒,都要用大坛酒现场勾兑出来。陈阿木在绍兴酒业里评酒的头块牌子,嘴巴非常厉害,管理也特别棒,从原料糯米进厂、浸米、蒸饭、开耙发酵……一道道工序,通过他管理,一般不会出现问题。当年参加“八大名酒”、“十八大名酒”的评选并获奖的均是陈阿木做的酒。让他们进京参加十周年庆典用酒的勾兑,也是对他们的信任。




据当时的钓鱼台国宾馆翟馆长(也是中央机关事务管理局的局长)介绍,新中国成立“十周年”庆典非常隆重,周恩来总理在人民大会堂举行隆重的欢迎宴会,第一杯酒就是绍兴加饭酒。


研制瓶装国宴酒


用大坛酒上国宴,毕竟勾兑调配太麻烦,前后风味难以一致。到了上个世纪七十年代,改用山东坛(一种陶坛,用以贮酒非常适宜,是越陈越香)灌装老酒,供应北京钓鱼台国宾馆。




上个世纪八十年代,古越龙山用陶制的山东坛灌装老酒,供应北京钓鱼台国宾馆。


国宴酒

▲绍兴加饭“古越龙山”列为国宴专用酒,绍兴胜利路的广告招牌


到上个世纪八十年代初,出口日本的黄酒用玻璃瓶装,古越龙山上了一条半自动的灌装流水线。1982年起,决定国宴酒用玻璃瓶灌装。当时请汪坤林师傅调配出国宴酒配方。汪坤林师傅1952年就进公司工作,师从王阿木师傅,在长期的实践中积累了丰富的酿造经验和高超的品评技术。从基酒的选取、勾兑到口味的调配,汪坤林师傅不敢有丝毫马虎,反复研制,调配出几种品种,请公司专家品评后,选择取了一款作为国宴酒的配方。当时还专门为这款国宴酒设计了漂亮的外包装,一盒装二瓶酒,每瓶酒的容量是640ml,外包装写着“国宴专用陈年绍兴老酒”,由北京钓鱼台国宾馆监制,专供北京钓鱼台。外包装上没有标明年份,但配方所用基酒就是十年陈酒。



1986年,这款酒参加法国巴黎第十二届国际食品博览会获金奖,中国驻法国大使去领的奖,大使非常高兴。据说评委们对这酒的香气评价很高,这酒倒杯子里,放一夜后,再晃一晃,香气还是十分浓郁。



国宴酒 中国味道 世界分享



如今,古越龙山国宴酒,连续多年蝉联“亚洲品牌500强”、“中国最具价值品牌500强”荣誉榜单,并频频亮相国际国内重大活动,成为中外交流的使者:入选2008年北京奥运会菜单、一坛古越龙山佳酿被2010上海世博会世中国馆永久珍藏、2015年亮相美国白宫国宴、成为2016年G20杭州峰会保障用酒、连续三年成为世界互联网大会接待专用黄酒。


中国味道,世界分享。






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