加国头条 i4cc.ca ｜国庆将至，说说古越龙山国宴酒的那些往事

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许多人都知道古越龙山是国宴酒，但到底是什么时候入驻钓鱼台国宾馆？怎样参与新中国成立十周年大庆？国宴酒的配方是谁创造的？国庆将至，小编先说道说道古越龙山国宴酒的那些往事。

1988年荣登国宴

1988年，中央有关部门对礼宾工作进行改革，按照国际惯例，国宴不上烈性酒，只上低度、营养的“古越龙山”加饭酒花雕酒和葡萄酒。这项改革，首次正式付诸实施是在当年8月25日李鹏总理欢迎日本首相竹下登访华的国宴上。

在欢迎宴上，竹下登品尝到了醇美的绍兴酒，在其下塌的酒店的巴台上也放着花雕酒。竹下登非常喜爱这花雕酒，临走时，把这酒也带走了。回国后，跟随竹下登出访的其他官员一看竹下登有这酒，就问了：“我们有没有？”由此可见花雕酒的受欢迎程度。

其实，古越龙山酒作为国宴用酒，并不是从1988年开始的。早在1959年，钓鱼台国宾馆建馆之初，与绍兴市酿酒总公司（浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的前身）的合作就开始了。

1988年，钓鱼台国宾馆专门写信感谢绍兴市酿酒总公司，对古越龙山牌黄酒表示赞赏。

古越龙山与新中国成立十周年大庆

1958年夏季，考虑到建国十周年大庆时将邀请外国政要来华，周总理提出兴建一座有中国特色的高级国宾馆动议。外交部几经挑选，最后选定了钓鱼台为建国宾馆的地址。

1959年新中国成立十周年大庆，苏联的赫鲁晓夫、朝鲜的金日成、越南的胡志明、罗马尼亚的齐奥塞斯库等12个社会主义国家领导人均率团参加，住进了钓鱼台国宾馆。

庆典十分隆重。当时绍兴酿酒总公司（即浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司前身）精心挑选了500坛23KG装的大坛酒到钓鱼台国宾馆用于庆典之用，这500坛酒中大多是加饭，元红、善酿、香雪也有一部分。

公司派四个人跟随前往，由党委副书记沈锡荣带队，三个车间主任——陈阿木、王宝寿、肖五四一起前往，在那里一呆就是20多天。这三个车间主任都是做黄酒的行家里手，技术相当过硬。当时的分工是这样的：由王宝寿、肖五四负责开坛、过滤，王阿木负责品尝、勾兑。当时绍兴酒尚没有瓶装酒，都要用大坛酒现场勾兑出来。陈阿木在绍兴酒业里评酒的头块牌子，嘴巴非常厉害，管理也特别棒，从原料糯米进厂、浸米、蒸饭、开耙发酵……一道道工序，通过他管理，一般不会出现问题。当年参加“八大名酒”、“十八大名酒”的评选并获奖的均是陈阿木做的酒。让他们进京参加十周年庆典用酒的勾兑，也是对他们的信任。

据当时的钓鱼台国宾馆翟馆长（也是中央机关事务管理局的局长）介绍，新中国成立“十周年”庆典非常隆重，周恩来总理在人民大会堂举行隆重的欢迎宴会，第一杯酒就是绍兴加饭酒。

研制瓶装国宴酒

用大坛酒上国宴，毕竟勾兑调配太麻烦，前后风味难以一致。到了上个世纪七十年代，改用山东坛（一种陶坛，用以贮酒非常适宜，是越陈越香）灌装老酒，供应北京钓鱼台国宾馆。

上个世纪八十年代，古越龙山用陶制的山东坛灌装老酒，供应北京钓鱼台国宾馆。

国宴酒

▲绍兴加饭“古越龙山”列为国宴专用酒，绍兴胜利路的广告招牌

到上个世纪八十年代初，出口日本的黄酒用玻璃瓶装，古越龙山上了一条半自动的灌装流水线。1982年起，决定国宴酒用玻璃瓶灌装。当时请汪坤林师傅调配出国宴酒配方。汪坤林师傅1952年就进公司工作，师从王阿木师傅，在长期的实践中积累了丰富的酿造经验和高超的品评技术。从基酒的选取、勾兑到口味的调配，汪坤林师傅不敢有丝毫马虎，反复研制，调配出几种品种，请公司专家品评后，选择取了一款作为国宴酒的配方。当时还专门为这款国宴酒设计了漂亮的外包装，一盒装二瓶酒，每瓶酒的容量是640ml，外包装写着“国宴专用陈年绍兴老酒”，由北京钓鱼台国宾馆监制，专供北京钓鱼台。外包装上没有标明年份，但配方所用基酒就是十年陈酒。

1986年，这款酒参加法国巴黎第十二届国际食品博览会获金奖，中国驻法国大使去领的奖，大使非常高兴。据说评委们对这酒的香气评价很高，这酒倒杯子里，放一夜后，再晃一晃，香气还是十分浓郁。

国宴酒中国味道世界分享

如今，古越龙山国宴酒，连续多年蝉联“亚洲品牌500强”、“中国最具价值品牌500强”荣誉榜单，并频频亮相国际国内重大活动，成为中外交流的使者：入选2008年北京奥运会菜单、一坛古越龙山佳酿被2010上海世博会世中国馆永久珍藏、2015年亮相美国白宫国宴、成为2016年G20杭州峰会保障用酒、连续三年成为世界互联网大会接待专用黄酒。

中国味道，世界分享。