在很多人的观念中，澳洲超市里有许多“鹤立鸡群”的“健康食物”、让人感觉：吃多少都没关系，反正很健康！

但很多人却不知道，澳洲超市里有些看似很健康的食物，实际上是“假健康”！多吃不仅无益，可能还有害！日前，一档纪录片《Secrets of Your Supermarket Food》(超市食物的秘密)却打破了多数人错误的观念。

超市里那些你认为“健康”的食物，实际上存在着诸多隐患。

01 生菜沙拉

无法否认的一点是：超市卖的包装好的生菜沙拉真的方便，拆开就能吃，简直是“懒人福音”。但是莱斯特大学的微生物学家Primrose Freestone博士物却发现：为了“方便”你可能要付出巨大的代价！

（图片来源：《镜报》）

这所大学的专项研究小组发现，袋装生菜看似卫生又健康，实际上却是沙门氏菌的“温床”！

这种细菌每年在欧洲导致5万人死亡！澳洲去年12月就也曾出现过一次大规模沙门氏菌感染的案例：252人感染致病！

莱斯特大学的研究表明，将生菜放在塑料包装里保存其实是一种非常不明智的选择，因为这会导致沙门氏菌量猛增。

那些叶片破损的生菜中更是容易藏匿难以清除的沙门氏菌，增加食用者感染、胃痉挛、腹泻的风险。因此，Primrose Freestone教授建议：

（图片来源：《镜报》）

如果看到包装生菜沙拉底部有褐色的汁液，那么这包生菜很可能已经被沙门氏菌“包围”了，最好就不要买了、更不要吃。

如果看到塑料包装内的生菜叶片有破损的，也尽量不要购买，因为很可能上面已经长满了你肉眼看不到而且难以清洗干净的微生物。

最后，虽然有些包装上写着可以“免洗直接食用”，但是在条件允许的情况下还是尽量把生菜清洗一下再吃，减少受沙门氏菌感染的风险。

02无麸质面包

近两年来，无麸食品成为消费者们的“心头好”，一度登上了超市“最健康食品”的宝座。

因为无麸质饮食被认为可以治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质过敏。

在21世纪初，无麸质饮食法更是在欧美饮食界掀起了一股潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。

也正因为如此，超市里所有被打上了“Gluten-free（无麸质）”标签的食物也被惯认为是健康的食物，尤其是热卖的无麸面包。

但事实并非如此！有专家认为：无麸面包根本就不是面包！因为随着这种面包里面无麸，但是却有实际中你根本不认识的东西：各种食品添加剂。

为了满足消费者们的口味和喜好，无麸质面包中往往比普通面包中要多加很多的去除麸质和各类其他添加剂，来调整产品的口感和味道。

而正是因为这些添加剂的存在，使原本为了“健康”创造出来的食物，反而离它的原始目标越来越远了，甚至很多时候成为了“商业噱头”。

营养学教授Aisling Pigott表示：“无麸质饮食确实是比较健康的，但是无麸面包就不是这么回事儿了，因为含有过多的添加剂，并不能起到健康的目的。”

03 非当季水果

很多人看到这一条，

也许会感到不可思议：

水果也会不健康？

怎么可能！

无论四季，我们都能在超市里看到各式各样的水果，有些是当季的水果，有一些则是非当季的。

比如说澳洲的冬天，我们也能在超市买到西瓜，让“西瓜爱好者”们可以过个嘴瘾。

但很多人却不知道：超市里卖的这些非当季水果都很不健康！

格林威治大学Debbie Rees教授研究农产品的储存技术多年，是这方面的专家。

她表示：“以苹果为例，如果想要长期储存的话，必须在它成熟之前采摘下来，然后存放在充满了混合气体的冷藏仓库延缓它的成熟过程，然后降低氧气浓度使之保鲜。”

这一过程问题确实不大，但是这延缓的时间却是个大问题。

要知道，在低温低氧的环境下，被储存的苹果想要真正成熟，需要花上7至8个月的时间，有一些甚至需要花上1年！

因此你在超市买到的那些非当季水果，可能已经是一年前摘下的了…

健康不健康，显而易见。所以说，水果还是吃当季新鲜采摘的好！

04高蛋白能量棒

随着健身风气的盛行，

号称可以补充大量蛋白质的能量棒也在各大零售超市大行其道，受到了许多年轻消费者的欢迎。

虽然价格并不便宜，但是仍然有许多人购买。

但是我们的饮食中，真的需要额外补充这么多蛋白质才能保持健康吗？

营养治疗师Thalia Pellegrini表示，男性每天对蛋白质的需求量是55克，女士的需求量的45克，这些都可以从正常、均衡的饮食中获得。

不仅如此，她还警告称：

高蛋白食品多吃无益，长期食用还可能造成损伤！如果你摄入的蛋白质已经远远超出了你身体所需的量，很可能引发便秘、口臭等代谢症状，甚至造成肾脏疾病。

英国营养基金表示，职业运动员的蛋白质推荐量也才是普通人的两倍。因此除非你每天都会进行严格和大量的体能训练，不然你根本不需要额外服用这些高蛋白能量棒。

那么超市里究竟哪些食物才是最健康的呢？

1. 苹果

苹果是一种优秀的抗氧化剂来源，能消除体内自由基，而自由基是体内产生、对机体不利并参与衰老和某些疾病过程的物质。

一些动物研究发现，苹果中的抗氧化剂（多酚类）可能有助于延长寿命。试验发现多酚类有助于果蝇保持行走、攀爬和四周运动的能力。

另一项研究则发现经常吃苹果的成年女性罹患心脏病的几率下降了13%-22%。

“一天一苹果，不用看医生。”并非仅仅是一句押韵的谚语。

2. 杏仁

杏仁富含多种营养素，包括铁、钙、维生素E、纤维、核黄素和镁。有研究发现，杏仁作为一种食物，可能对维持健康的胆固醇水平有益，关于这一结果的一篇综述已在去年《营养综述》杂志上发表。作者写道：“杏仁是一种有益心脏健康的零食，这种观点应该在消费者中广为普及。而且将杏仁与健康平衡的饮食相互搭配的话，对人体更有裨益。”

杏仁中的脂肪酸有91%-94%为不饱和脂肪酸，这能部分解释它为何有助于维持正常胆固醇水平。杏仁的纤维含量在坚果中也是最高的。

杏仁是纤维含量最高的一种坚果。

3. 椰菜

椰菜富含纤维、叶酸、钾、钙和植物营养素。植物营养素是一类能降低心脏病、糖尿病和一些癌症发病风险的化合物。椰菜也含有β-胡萝卜素（一种和维生素C一样具有抗氧化作用的维生素）。

如果在烹饪中黑芥子酶未破坏，椰菜还能降低患癌症风险。在烹饪中保存椰菜黑芥子酶的最好方法是把它稍微蒸一下——如果烹饪过度，蔬菜的益处会大打折扣，伊利诺斯大学的研究人员在同行评议期刊《营养与癌症》上说。

研究人员还认为，在膳食中加入椰菜通常能倍增其抗癌功效。

另一种存在于椰菜中的成分是萝卜硫素，它也被认为具有抗癌和抗炎功能。然而，烹饪过度能破坏大部分有益成分。

椰菜花粉不含有黑芥子酶。

花椰菜蒸煮过长时间将破坏大部分营养素。

4. 蓝莓

蓝莓含有丰富的植物营养素、抗氧化剂和纤维。

据哈佛医学院的一项研究，摄食大量的蓝莓（和草莓）老年人与食用很少该类水果的老年人相比，发生认知力下降的几率更低。

德克萨斯女子大学的科学家进行的另一项研究发现，蓝莓有助于控制肥胖的发生。蓝莓富含植物多酚类，这种成分已被证明可降低脂肪细胞的形成（脂肪生成），并促进脂肪和脂类的分解（脂解作用）。

据美国哈佛大学和英国东英格兰大学的科学家在《美国营养学杂志》的文章报道，经常食用蓝莓能使高血压的发生风险降低10%，因为其中含有一种生物活性物质——花青素。

食用蓝莓也被发现能降低血管硬化和/或肠道疾病的发生；一些动物研究中还发现，食用蓝莓能骨骼强度增加，蓝莓可以帮助控制体重。

5．油鱼

油鱼包括鲑鱼、大马哈鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼等。这些鱼类在其身体组织和内脏周围含有油脂。油鱼的肉片中含有30%的油脂，特别是Ω-3脂肪酸。人们已经发现，这些油脂有对心脏和神经系统有益。油鱼也对炎症性疾病如关节炎患者有益。

油鱼还含有维生素A和维生素D。

美国加利福尼亚大学洛杉矶分校琼森综合癌症中心的科学家发现，采用低脂饮食并补充服用鱼油的前列腺癌患者其肿瘤进展速度明显减慢。

6．绿叶类蔬菜

研究已经发现，摄入深色叶蔬菜如菠菜或甘蓝能显着降低人群发生2型糖尿病的风险。英国莱斯特大学的研究人员说，他们搜集了6项研究数据后认为，深色叶蔬菜对人体健康的影响值得进一步探讨。

以菠菜为例，它含有十分丰富的抗氧化剂，尤其是在未烹饪、略微蒸煮的情况下。它也富含维生素A、B6、C、E、K和硒、烟酸、锌、磷、铜、叶酸、钾、钙、镁、甜菜碱和铁。

菠菜被煮过后有益成分明显降低。

7．红薯

红薯富含食物纤维、β-胡萝卜素、碳水化合物、维生素C、维生素B6和胡萝卜素（一种粉红至黄色的色素成分）。

美国公共利益科学中心对红薯和其他蔬菜的营养价值进行了比较，其中红薯的维生素A、维生素C、铁、钙、蛋白和碳水化合物含量位居榜首。

红薯富含纤维和一些重要的营养素。

8．小麦胚芽

小麦胚芽是小麦用以发芽生长成为植物的那部分，即种子的胚芽。麦胚和麦麸通常是在麦子精加工制作面粉时被分离出来的副产品。

小麦胚芽内一些重要营养素如维生素E、叶酸、维生素B1、锌、镁、磷和脂肪醇、必需脂肪酸的含量很高，也是纤维的优质来源。

9．鳄梨

许多人不喜欢鳄梨是因为其脂肪含量高，他们认为避免摄入各种脂肪就能保持健康并易于控制体重，其实这种想法是荒诞的。鳄梨中约75%的热量来自其中的脂肪，而这些脂肪大部分是单饱和脂肪酸。

鳄梨也含有丰富的B族维生素和维生素K、维生素E。鳄梨的纤维含量也很高，其中25%是可溶性的，其余是不溶性纤维。

研究发现经常食用鳄梨能降低血液胆固醇水平。

正在进行的实验研究旨在探索鳄梨提取物能否用于糖尿病和高血压的治疗。

俄亥俄州立大学的研究者发现鳄梨中提取的营养素能抑制口腔癌细胞，甚至能破坏部分癌前病变细胞。

按照总量比例计算，鳄梨比香蕉的钾含量高35%。

10．燕麦片

燕麦片是燕麦制成的粗粮或燕麦粥。在英国和爱尔兰，“燕麦粥”或“粥燕麦”通常是指经过烹制的早餐食品。

由于燕麦片有益于人体健康，近20年来人们对它的兴趣与日俱增。

研究发现，每天早上喝一碗燕麦片粥，能降体内低血液胆固醇水平（尤其高胆固醇过高者）， 这是由于谷物中的可溶性纤维的作用。当这一发现在20世纪80年代发表后，在整个美国和欧洲掀起了“燕麦麸狂热”，直到20世纪90年代这种狂热现象才平息下来。

燕麦片富含碳水化合物和水溶性纤维，能减缓消化和稳定血糖水平。

燕麦片粥的B族维生素、Ω-3脂肪酸、叶酸和钾含量十分丰富。

其实在小编看来

在没有特别的身体过敏或其他条件下。由自然产物所制作的食物只要不多吃、不少吃。时刻保持一个食用的度，其实都是对人体不会造成过大的损伤。

而健康除了从口入，更多地需要运动的配合，由心而健康

您觉得对吗？

声明：该文观点仅代表作者本人，加国头条 属于信息发布平台，加国头条 仅提供信息存储空间服务。