自 1986 年以来,美联航已服务中国市场三十余年，每周提供从中国直飞美国的航班近 100 班次，其中包括从北京直飞至芝加哥、纽瓦克/纽约、旧金山、华盛顿；上海直飞至芝加哥、纽瓦克/纽约、旧金山、洛杉矶；香港直飞芝加哥、关岛、纽瓦克/纽约、旧金山及台湾/成都直飞旧金山的航线。旅客可搭乘美联航航班从中国出发，轻松中转至美国境内 280 多个目的地。

目前，在中国往返美国的任意航班、任意舱位上，旅客都可以随心挑选自己喜爱的中式菜肴，正在供应的当季菜品包括,台式三杯鸡、鱼香肉丝、三椒丝炒鸡蛋面、蚝油茭白杂菜丝、炒什菇、蛋炒饭等。

美联航十分荣幸成为了首家与 The Trotter Project 协力合作,为旅客打造全新机舱内餐饮体验的官方合作航司。在双方持续合作中,The Trotter Project 将会在世界各地召集大厨加入美联航的烹饪团队。受益于大厨们在各地的专业经验,美联航将在全球网络范围内为各地旅客量身打造全新的机上菜单选择。同时,美联航也将通过一系列赞助和培养计划,帮助新一代厨师发展。

此外,旅客在任何舱位均能享受到由 The Trotter Project 的大厨们和美联航行政主厨打造的升级用餐体验。他们不仅共同为美联航 Polaris 和高级跨大陆服务设计美味菜品,也在不断为国际经济舱餐饮提供菜品灵感。

美联航 Polaris 商务舱食谱书收载了一系列灵感来源于 Polaris 商务舱餐食的食谱。通过这 40 余篇食谱，读者可跟随着美联航行政主厨和 The Trotter Project 的大厨们,学习从食材挑选、烹饪技巧、到口味料理的每一个步骤。

美联航行政主厨 Gerry McLoughlin表示，“能够通过食物为旅客创造独一无二的世界，是我们的最高荣誉。就像为这些食物带来灵感的人们与地点一样，期待每一位读者都能爱上美联航 Polaris 食谱书中多元且独特的食材、烹饪技巧和口味。”

Doug Frost 是美联航的调酒大师,他与美联航大厨们一起完善美食美酒的设计与搭配,指导并带领美联航饮品小组成员一起挑选和搭配葡萄酒。Doug Frost 先生是世界上仅有的四位既获得英国调酒师资格认证,又获得英国葡萄酒大师资格认证的大师之一。

自 2005 年与美联航合作以来,Frost 先生每年品尝多达 10,000 瓶不同的葡萄酒,确保为每一个美联航航班挑选到最匹配的机上葡萄酒,以供旅客之选。

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