⚝编辑 | 舌尖君 舌尖上的京城（shejianjingcheng）
这20家店
没有气派的招牌
没有豪华的装修
没有米其林的格调
但是！这20家店！
有着让人吃一口就难以忘怀的味道
有着让人忍不住多吃几口的回味
一坐一忘
一家在北京开了很多年的云南菜，服务员都是云南人，大理木瓜挑手鱼是每次必点的一道菜，现在光是把字打出来就已经情不自禁的在吞咽口水了，这道菜不仅可以吃鱼，更重要的是可以喝汤，酸、辣、鲜于一体。
香茅烤鱼用木炭小火慢烤至鱼熟透，罗非鱼烤得外焦里嫩，味道鲜嫩奇香，香茅草天然含柠檬香味，缕缕清香，香料都是从云南空运来的。
成熟的青梅被雕刻后再腌制，与小排骨完美融合，外焦里嫩，香味浓郁，仿佛能看到一双巧手将青梅雕刻成盛开的花朵...
腾冲小锅米线和清炒豌豆尖也都非常好吃！
人均：107元
天桥老金涮肉
姓金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒，之后作为全北京第一批的个体户，在八十年代开了这家涮肉馆。
在老金涮肉，菜单就在一块小小的白板上。手切鲜羊肉、牛百叶、牛肚仁；配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可选；主食只有芝麻酱烧饼和杂面。如果你想知道老北京传统涮肉由哪几个来组成的话，那么这就是全部……
人均：77元
林静小吃
林静小吃是很多北京人儿时的记忆，这店九十年代中期就有了，排队一向是人山人海的，他家只卖三种东西，凉面、麻辣烫、酸辣粉。
凉面是硬面，口味甜辣，两者结合的味道很诱人！酸辣粉的粉是细粉，里面有酸菜和肉末，吃起来又酸又辣，特别刺激味蕾。
除了味道不错，价格便宜也是他家的一大特点，据说周围的饭馆都很不待见他家，就是因为常年不涨价。
人均：37元
大兴胡同面茶
没有招牌，就是一户普普通通的人家，大兴胡同7号，喝面茶的功夫不停的有人来买，着急的打包就走，不着急的坐那慢慢喝！
吸溜一大口，一股暖流直抵胃中，口腔中留下了小米面的清香、麻酱的醇香、芝麻的焦香。太让人惊喜！如此简陋之所，竟有如此之美食。
人均：5元
方砖场69号炸酱面
一家让我垂涎欲滴，求而不得的炸酱面，坐落于寸土寸金的方家胡同，一碗面才二十元！
他家面积不大，但是回头客很多，都是奔着这一碗炸酱面来的，炸酱面的面码炸酱都很正宗，味道杠杠的，再配上一瓣腊八蒜，简直太美味不过了。
人均：20元
尹三豆汁
如今都住在来二环外的北京人，有多少人为了这口儿，大节假日起个大早慕名而来的，知道不少人反感动不动就讲情怀了，但是提到这尹三，还是动了点儿念头。
朴实的店面，却有着最好喝的豆汁儿，！豆汁不勾芡，够酸够劲~
这里的豆汁和面茶最好吃了！
卤丸子也超好吃，很像豆腐脑的味道。烧饼也好 酥酥的，物美价廉。
人均：8元
石记清真德瑞斋烧饼馅饼
每次去他家不排半小时的队，还真是吃不到，不过我这次走运了，赶上了第一锅，所以没有等很久~
最爱点的是茴香馅和牛肉大葱的，吃的时候倒点醋和辣椒，味道非常的鲜美，一点都不油，更多的是美味的汤汁，必须推荐！
人均：14元
南城煎饼
有多火吃过才知道。
这家虽然也是煎饼“老一套” 摊饼加蛋薄脆和香菜葱花调味酱 但是加了芝麻，综合口味很香薄脆。刷的酱也完全不会夺走其它食材味道 真好吃啊！
店面不大，老板细心，您别在意这环境，只记得吃一个带回仨。要了双蛋五谷煎饼，叫师傅多刷点酱，师傅特别实在！喜欢这种不吝啬酱......
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