这是此方推送的第379种味道：阿姨美食

我有一独门偏方，初步判断这家店好不好吃。

看这家店的主厨、话事人，是不是一位阿姨。

这是多年觅食得出的粗暴结论：阿姨们做的菜，通常都不差。

一来，人家做菜多过你食盐，尤其是专注售卖一种品类的阿姨们，早已完成超过一万个小时的训练，成为该味的专家；

二来，本地小吃式微、网红餐饮大行其道的流量时代，我们觉得买少见少、越难越爱的美食，多得阿姨们肯做。

脱离时代也叫潮，潮流兴复古嘛。

不要小看任何一个阿姨，也不要小觑阿姨们开的餐饮店。她不会宣传什么柔情似水的情怀鸡汤，信奉的是”好食就是硬道理”、”唔食就过主啦”。

她可能对生客黑口黑面、粗声粗气，但对熟客往往如春风温暖.

阿姨们不懂INS风装修 、不做网红小吃，不研究什么忌廉芝士黑糖珍珠，她只懂做老一辈就在做的平平无奇的食物，用超过一万个小时的专心致意，把市井小吃做成某街巷的年代回忆。

往后，你可能忘却了这条街的风景，但你会记得，这条街上有个阿姨，她卖的东西很好吃。

来看阿方心中的阿姨美食

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