提起砂锅大家肯定会想到：江西的瓦罐汤、广东的老火靓汤、当然还有砂锅粥砂锅米线什么的，说实话这些都要比哈尔滨砂锅做法考究，用料复杂，但我还是最爱这家乡的味道。就是喜欢隆冬腊月里一口热鲜汤的慰藉，喜欢坛肉汤拌在米饭里那份简单朴实的肉香，家乡的味道就是踏实！简单！不用解释！

可能从来没人探析过“砂锅”这种吃法是怎么在哈尔滨盛行起来的，我分析可能是在民国时期从天津、北京一带传来的，热气腾腾的砂锅遇到了东北的严寒，这不谋而合的相遇造就砂锅的盛行，它又很像东北炖菜、杀猪菜、朝鲜族酱汤的风格特点。这汤汤水水里除了美味还有抵御漫长寒冬的温度。

在天津砂锅要搭配烧烤，在沙县小吃里砂锅要搭配米饭套餐，而在哈尔滨砂锅要搭配坛肉（扒肉）、米饭（油饼），当然也可以搭配一些简单炒菜和炝拌小菜。要说说哈尔滨的砂锅店那我们还是从道外区说起吧！

道外区

在道外的砂锅店，吃扒肉可是重头戏。道外大六道街是砂锅扒肉的“重灾区”。找一个悠闲的周末约三五知己逛逛江边的花鸟鱼市、看看古玩市场、欣赏一下中华巴洛克的建筑群时间也就到了中午，一顿老道外砂锅是最实惠的午餐选择，去哪吃？可以就近在北三市场口尝尝李氏熏酱砂锅居，他家除了砂锅很不错熏酱也很好。若是沿着靖宇街再往下走一走到了六道街，李记、老任家、张飞都是不错的选择。点上豆腐（酸菜）狮子头砂锅、两块肥瘦相间的扒肉、若是人多再点上几个小菜：蒜苗炒肉丝、辣椒炒茄子丝，盛上一碗热乎乎的大米饭，最踏实的午餐！

道外十四道街靠近南勋街的轩辕小区里有一家四合心砂锅，在道外十四道街一带小有名气，他家只有一种砂锅就是豆腐丸子锅，这里没有扒肉只有酱肉，别有特色！小编喜欢吃早餐的时候去他家，因为中午人太多了，我总感觉人少的时候味道要好一些，吃什么菜？干豆腐卷、拌黄瓜拉皮、还有一小碗赠送的肉汤。

往江沿走路过长春街可以去晁老三家尝尝豆腐狮子头锅，喜欢卤水豆腐的朋友不可错过他家。扒肉是很符合道外标准的软烂、不腻、酱香肉香浓郁，这里也有炒菜而且味道很好。离他家不远处有一个不是砂锅店的小饭店叫做永顺小吃，他家的豆腐汤五元钱一小盆，搭配老汤肘子或摊鸡蛋，一碗大米饭都不够吃的。

在道外吃砂锅不能对付，扒肉是一定要点的，在这里吃砂锅配米饭的饭店较多吃油饼的略少一些，不过在大保定街有一家，老烧饼店却是另一个套路，这是一个不多见的清真砂锅店，牛肉柿子锅与豆腐丸子锅味道很好！搭配刚出炉酥脆的油盐烧饼别有一番风味，说到砂锅配烧饼他家并不是哈尔滨的独一份，我们去南岗区看一看吧。

南岗区

市法院后身有一家金元砂锅也可以享受砂锅搭配烧饼的吃法，砂锅里的狮子头肉很多很扎实，小店开了也有二十多年了，顾客是一如既往的多，味道很好，这里没有道外的大扒肉，这里吃的是坛肉。

所谓坛肉就是指东北的红焖肉，它讲究的是一锅反复熬制了多年的老卤水，这也就是我们常说的老汤，讲究一些点砂锅店都会用这种老汤来焖肉，用五花三层的猪下五花肉佐以香料和葱姜，当然少不了酱油这个重要的配角，大火烧开、文火煨之，肥肉不腻、瘦肉不柴、肉汤浓郁、入口即化。坛肉上桌先取少量肉汤拌入米饭，可以动筷子了！

南岗建设街的奋斗副食楼下有一家老南岗砂锅居，这里的砂锅用纯鸡汤熬制味道了得，原为南岗市场砂锅部。进店只点豆腐丸子锅，一份米饭，鲜掉你的眉毛，小编隔三差五就要去吃一下，有时先在楼上奋斗副食买上几个大串或者粉肠，下楼再把砂锅点上，豆腐丸子锅离不开白胡椒面（哈尔滨人习惯叫：古月面）！就像酸菜白肉锅离不开辣椒油一样，那一刻山珍海味都不换。

南岗有很多不错的砂锅店，像哈站斜对面的美味坛肉馆，酸菜白肉锅和坛肉最有名气，小咸菜也很好吃。联发街公司街口附近的邹大饼砂锅，不光砂锅坛肉好吃，油饼糖饼也相当带劲！和兴七道街的老鲜砂锅，坛肉软嫩经济实惠。。。都是经得住时间考验的市井小店，每家都有自己的特色，就像每一个哈尔滨人心中都有一家自己钟意的砂锅店一样。

香坊区（含动力区）

鑫鑫砂锅现在火得很，就像和平小区的亮亮砂锅一样，自从它们变成网红店小编就很少去了，只是因为人太多，我实在懒得排队。鑫鑫砂锅最大的特点是特别实惠，酸菜脊骨锅、酸菜狮子头、酸菜排骨锅这三巨头选其一，配上生蒜苗和干辣椒粉充分搅匀，满满幸福。

老动力人都知道哈平路上的老三砂锅居，记得当年生意极其火爆，中午吃饭是要排队的一份豆腐丸子、一份坛肉、米饭浇肉汤，最重要的是来一份洋葱蘸酱。又爽口解腻、又开胃下饭。这种吃法还真不是每一家砂锅店都有的，如今的老三规模变小了，又兼营了原汁牛肉，不过赶上饭点又恰巧路过任家桥附近我还是会去老三吃上一顿砂锅，或许吃的是一种情怀吧。

香坊大街有一家吕振发砂锅味道不错，坛肉也很好，炝拌菜里的凉拌茄子很有特色，香坊大街附近好吃的东西实在太多了，沿着香坊大街走到红旗大街过马路，对面有一家老香坊砂锅居味道很好原来店面不小，现在搬到了地下室，地方变小了味道却没有变化，砂锅特别香、油大略腻，配上免费的芥菜丝、洋葱蘸酱、拌黄瓜，午餐不能对付！