英国可能是最懂、也是最爱中餐的欧洲国家了。

根据paymentsense.co.uk今年2月的数据，有百分之35%的英国人把中餐选为他们最爱的食物，是“英国国菜”炸鱼薯条的5倍。

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中餐已经成最受英国人欢迎的五大菜系之一，其它四大菜系是传统英国菜、意大利菜、泰国菜和印度菜。

其实已经有不少英国吃货，不仅喜欢中餐、会用筷子，懂8大菜系、还自己做中餐。今年的BBC“家庭美食大赛”上，一位英国太太，就用一道中式凉菜——“拍黄瓜”惊呆了BBC众评委。

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但英国吃货们在了解中餐的旅途上，并没有那么容易.....

英国人吃的是“洋中餐”

自上世纪50-60年代开始，英国就出现了第一家中餐馆。那时的中餐还在尽量迎合西餐的口味，在套餐中加入薯条，或增加油炸的餐点。

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杨艳敏摄

2001年，英国的中餐市场同比过去5年增长了71%。同时也有很多中餐厅推出了更加“中西结合”的菜式，如“枸杞燕窝鹅肝汤”。

英国人在尝试这些“熟悉又陌生”中国菜，竟觉得“味道还不错”。

《每日邮报》曾列出的英国人在2004年最爱吃的中餐菜品：炸云吞、炒杂碎、炸春卷、幸运饼干...

但去过中国旅行的英国游客发现，他们吃的并不“正宗”。

MasterChef、英媒为中餐“洗白”

不是每个英国人都能跑到中国去，去亲自品尝地道的中国菜。让中国菜进入大众视野的，是英国人最爱的美食节目之一——MasterChef，里面出现了不少热爱中餐且擅长中餐的厨师。

比如在13年进入三甲的岑敬祖（Larkin Cen）和获得14年冠军的马来西亚华裔Ping Coombes。

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在节目中他们做出了各种精致又美味的餐品，让毒舌的评委就此闭嘴，只剩满眼的欣赏。

借着MasterChef刮起的这阵“中餐热潮”，对中国菜感兴趣的英国人也开始越来越多。BBC的笔者Michelle Warwicker还在美食专栏里提到了8大菜系。她讲到了苏菜、闽菜、鲁菜的等等菜系的区别和特点，并推荐更多的人来注意到“正宗的中国菜”。

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传统名菜“剁椒鱼头”做出的新创意。 唐贵江摄

那些坚持着“正宗”味道的中餐厅，也渐渐受到更多英国吃货的关注。《英国电讯报》还报道称，“正宗的中国食物开始崛起”。

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（图片来自电讯报。）

英国人还会自己做中餐

BBC还有报道称，很多人已经不满足于点外卖或者去餐厅吃中餐，而是尝试买各种调料、厨具来自己做——在如亚马逊之类的电商网站，每年炒锅的销量都在增长，平均每年销量都会比去年多46%。

In fact Chinese food is no longer just a restaurant or takeaway treat - as more people are cooking it at home. Sauce sales have increased, according to Mintel. Sales of woks have gone up 46% each year at online retailer Amazon

britishchinesefoodculture.org.uk也有数据称，2015年已有65%的英国家庭拥有自己的炒锅了...

就连一些中餐的教学视频，也热度不减。一个8年前的中式炒饭教学视频观看量都能达980万次。

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孟德龙摄图片来源：视觉中国

不仅网络上、超市里多了中式炒锅，连Tesco的“亚洲专柜”，都能看到很多熟悉的中式酱料。

英国人对中式酱料也真是相见恨晚，还有人拿着酱油开始了各种美食创新：跟惠灵顿牛排、意大利面混搭...

他们甚至还分清了老抽和生抽，还在ins上用#soysense#的标签发了很多美美的图片，表达自己对中式酱油的喜爱...

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还真有很多外国人也借此机会自己做中餐了...

比如这位自己煮馄饨、做红烧小黄鱼的阿根廷小哥哥

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还有这位会做煎饼果子的Melissa Fu，虽然她是中英混血的小姐姐（父亲是中国人）但她的“煎饼绝技”是通过youtube视频学会的！现在还在伦敦摆摊卖！

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这下，你应该承认，英国是最懂中餐的欧洲国家了吧～

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