经过短暂的关闭进行小幅度更新后，备受喜爱的Fraserhood法式餐厅Les Faux Bourgeois即将在下周正式重启。
如您之前未了解消息，这家餐厅现由Gaia House团队经营，该团队是获奖餐厅Nammos Estiatorio、Selene Aegean Bistro和AMA的创始团队。
“我们为这次更新所代表的意义感到自豪，这不仅是一个新的外观，更是我们对Les Faux Bourgeois顾客热爱的持续承诺，”Gaia House的联合创始人兼兄弟Petro和Yianni Kerasiotis说。“从厨房到餐厅的每个角落，我们的团队都倾注了热情。7月8日不仅是对改变的庆祝，也是对过去的致敬。我们迫不及待想让大家体验Les Faux Bourgeois的新篇章。”
日常运营由Georgio Yacoub（曾在AnnaLena、ELEM和Burdock and Co.工作）担任总经理。别担心，创始人兼老板Andreas Seppelt将继续作为餐厅前厅团队的一部分参与运营。
联合主厨David Casses和Brent Thornton将领导厨房，为餐厅菜单注入新活力。菜单上的经典菜品将保留（稍作改进），同时也会有一些新的菜品加入。
期待来自生鱼片吧的新鲜海鲜和生蚝，包括火烤虾配辛辣Clamato调料和野生香草酱的帝王鲑鱼。
开胃菜将包括回归经典如法式蜗牛和牛肉塔塔以及新加入的蛋黄酱蛋（配虹鳟鱼卵和白凤尾鱼）。在主菜方面，您可以期待煎牛排配胡椒酱、波尔多鸭配土豆派和海虹薯条于鲟鱼浓汤中。餐厅的忠实客人欣喜地得知，法式洋葱汤将于本冬季作为季节性菜品回归。
在甜品方面，Les Faux Bourgeois将提供苹果油条配Sortilège糖霜和巧克力慕斯配蜜煮梨。同时，餐厅还透露正在研究晚餐菜单，预计将于7月晚些时候推出。
Gaia House饮品总监Dylan Riches将继续负责鸡尾酒和葡萄酒项目，推出包括接骨木花Pastis、松露马提尼以及法式高球等灵感来源于餐厅的创意饮品。
“Les Faux Bourgeois是一家温哥华的地标性餐厅，看到它的传统得以延续和发展，真是太不可思议了，”Yacoub补充道。“我们有一个优秀的团队。我们从尝试过我们新菜单的客人那里收到了很好的反馈，期待在7月8日正式开业时继续这种热情。”
Les Faux Bourgeois已经正式进行“软开业”，菜单上已经推出一些新菜品，期待在7月8日的正式开业。
Les Faux Bourgeois
地址：663 E. 15th Ave., Vancouver
