牡蛎，是海鲜爱好者普遍喜爱的美食，但牡蛎壳的处理很让人头疼。美国纽约被称为“牡蛎之都”，上世纪初，过度捕捞和相关的污染摧毁了纽约市沿海水域的牡蛎礁。但是近日，一个新的环保项目