“小费衰退”来了! 安省72%服务员收入缩水, 消费者也越来越反感
随着生活成本持续上涨，加拿大人的消费习惯也在悄然发生变化。最新调查显示，越来越多餐饮和服务业员工发现，自己收到的小费正在减少，而安省的情况尤其明显。图源：CTV对于经常外出就餐的 Cory Moore 来说，给小费一直都是消费的一部分，尤其是在服务不错的时候。Moore 和三位朋友经常到 Kanata 的 Buster’s Bar & Grill 吃早餐。他表示，这里的餐点分量足、服务稳定，因此他们一直愿意回来光顾。“既然出来吃饭，就应该考虑给小费。毕竟你也不希望让服务人员觉得，他们的付出没有得到认可。”Moore 说。不过，在物价上涨、家庭预算日益吃紧的背景下，不少加拿大人正在减少外出消费，而这也直接影响到服务业从业者的小费收入。餐饮服务科技公司 Actual 最新发布的一项全国调查显示，67% 的收取小费的餐饮及服务业员工表示，过去两年自己的小费收入有所下降，这一比例较 2024 年的 39% 明显上升。安省的情况更为突出。72% 的安省受访服务业员工表示，他们现在收到的小费比过去更少。Actual 首席执行官兼联合创始人 Afshin Mousavian 将这一现象形容为一场“小费衰退（tipping recession）”。他说，调查中有 80% 的消费者表示，他们现在外出消费的次数减少了。“外出消费减少，商家的营业额就会下降，小费收入自然也会跟着减少。”Mousavian 表示。他指出，餐饮服务业中，大约每 10 名员工中就有 4 人需要依靠小费支付基本生活开支，包括房租和日常食品支出。图源：CTV消费减少，小费自然缩水Buster’s Bar & Grill 老板 Steve Schwan 也观察到，顾客整体消费正在下降，而这不可避免地会影响员工收到的小费。不过他表示，如果顾客对服务满意，多数人仍然愿意按照服务质量给小费。“有些服务员会收到 20% 甚至 25% 的小费，有时候也可能只有 5%，这完全取决于顾客。”他说。“但如果顾客觉得服务不错，那我认为他们通常还是会相应地给出小费。”Actual 的报告显示，大多数餐饮服务业从业者仍然认为，小费制度在行业中具有重要作用。其中，76% 的受访者认为，小费能够激励员工提供更好的服务；62% 的人则认为，小费应该更多取决于服务质量，而不是单纯按照账单金额计算。“小费蔓延”让消费者越来越反感与此同时，消费者对于小费文化本身的不满也在上升。近年来，加拿大越来越多原本并不需要给小费的消费场景，也开始出现小费选项，例如外卖柜台、零售商店，以及一些仅提供简单服务的商家。这种现象也被称为“小费蔓延（tip creep）”。消费者 James Allen 表示，他明显感觉到，现在很多地方对于小费的期待，已经和疫情之前完全不同。“我发现，现在越来越多过去根本不会要求小费的地方，也开始提示顾客给小费了。”他说。Allen 表示，他理解本地商家和服务业员工目前都面临不小的经济压力，也愿意支持本地企业，但消费者同样需要考虑自己的预算。调查显示，91% 的受访消费者表示，他们可以接受在餐厅和酒店支付小费。但当小费要求扩展到更多非传统场景时，消费者的不适感正在增加。服务业员工也面对同样的生活成本压力Mousavian 表示，消费者也需要意识到，餐厅服务员、酒保、厨房员工以及商家老板，同样生活在当前高成本的经济环境中。他认为，不少餐饮企业目前已经没有太多空间继续提高员工薪酬。“企业本身也承受着成本压力，而省级和联邦层面对这个行业提供的支持并不多。”他表示，如果政府能够在某些税费方面为餐饮服务业提供减负，可能有助于缓解行业目前面临的压力。报告还显示，61% 的收取小费员工表示，在决定是否继续留在餐饮服务行业时，会将小费收入纳入考虑。对于 Moore 来说，给不给小费的原则仍然很简单。“如果你选择出去吃饭，我觉得就应该把小费也算进预算里。”他说。“现在的生活成本危机影响的是所有人，包括消费者，也包括服务员和厨师。”
