炒是中餐发明的烹饪技术，虽然现在很多老外也学会了这种烹饪方式，但都是从中餐烹饪中学去的。炒有很多烹饪好处，可以快速烹饪食物、节省燃料、适合大多数食材、混合食物对烹饪要求也不高等等好处