加拿大每年不断都有食物因受大肠杆菌（E. coli）污染而召回的报道，这并不是开玩笑，加拿大一名小男孩卢卡斯·帕克（Lucas Parker）就是其中一个受害者，吃了大肠杆菌污染的罗马生菜，现在大脑出现永久性损伤。

在2018年秋天，温哥华列治文的内森·帕克（Nathan Parker）和卡拉·特里（Karla Terry）夫妇带了只有2岁的卢卡斯和兄弟姐妹到美国迪士尼乐园玩，这是他们首次离开加拿大。

但是他们当时不知道的是，卢卡斯在加州一家路边的小餐馆吃的一小盘生菜沙拉会一辈子永远改变他们的生活。

他们吃完那顿晚饭不久后，，美加宣布爆发O157：H7大肠杆菌，最终使35人住院。

像大多数吃了感染大肠杆菌生菜而患病的人一样，当时只有两岁的卢卡斯并没有立即表现出症状。

当他开始感到不适时，一家人已经在开车返回加拿大的路上了。

到他们回到加拿大一家医院求助的时候，大肠杆菌已经侵蚀了卢卡斯的一个肾脏，导致了脑部两处受伤。

大脑永久性损伤，现在5岁的卢卡斯还不能再次走路、说话或看东西了。

直到目前，尚无可帮助减轻感染或预防大肠杆菌并发症的治疗方法。

父亲内森·帕克说：“我记得他在医院昏迷醒来的时候四处寻找，好像迷路了，不会说话，不会走路，没有太多的情绪。这样的脑损伤，真是地狱般的悲剧。”

幼儿和成年人最容易因大肠杆菌O157：H7污染而出现严重并发症。虽然大多数人只会感到胃部不适，但有些人会出现威胁生命的症状，包括中风，肾衰竭和癫痫发作，还有一些会死亡。过去十年中，美加两国至少有7人死亡，数百人患病或住院。

2018年，北美爆发大肠杆菌，需要召回罗马生菜。

罗马生菜是汉堡包和沙拉经常带有的配菜，但只有煮熟吃就不会有问题。

卢卡斯现在快五岁了，他所有的饭菜都被液化并通过胃管摄入。

目前，卢卡斯家人已经聘请律师向当晚就餐的餐厅，农场和生菜供应商提起诉讼。