第七届陈村花卉美食文化节

第三场·花样年华宴将于7月13日

在顺峰山庄（陈村店）盛大举行

来自各地的食客在这个夏天

共同品尝一番好吃又好看的花宴

顺峰山庄（陈村店）之花样年华宴

7月13日 中午11:30

     飘香开席       

海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、止咳平喘等药用功能；金花还能为人体提供多种有益的营养成分。经过长时间的炖煮，猪肉的肉汁精华完全进入到汤里，海马和金花的有效成分也得到充分的释放，每一口汤都是精华所在。

紫苏叶中富含钙质，有镇咳平喘、祛痰的功能。其气清香，自古就有紫苏入宴的做法。沙姜鸡肉质紧实嫩滑，沙姜做出的姜蓉和姜油在肆意挥发着自身味道的同时，又衬托了鸡肉的浓郁肉香，再配上紫苏的独特的香气，一个字，正！

叉烧作为广东烧腊界当之无愧的“大哥大”，半肥半瘦的叉烧最好吃！当最好吃的半肥瘦叉烧遇上香香甜甜的桂花，意外地碰撞出不一样的火花。叉烧披上了小清新的外衣，透着桂花的清香清甜，内里却依然是那块广东人最喜爱的叉烧肉，肥肉瘦肉5:5的黄金比例，咸香可口，这味道上的二重奏真是无与伦比。

精选在水库无污染环境里生长的大鱼，鱼身不带一丝泥味，鱼肉本身的鲜甜能够在最大程度上得到释放。大厨凭借多年对火候的控制的经验，鱼肉不生不老，熟的程度刚刚好，口感停留在最嫩滑的程度。鱼肉在高温蒸煮的环境中吸收了姜花被高温逼出的清香；鱼肉下面垫着的晶莹剔透的陈村粉也吸收了所有的肉汁和花香，每一根粉都饱含“精华”。

用功夫茶方式沏出来的茉莉花茶，清香中带点微涩的口感，把剥好的鲜甜的虾肉放入其中。沐浴在茉莉花茶中的虾，从外到里都散发着茉莉花的清香，虾肉本身的鲜甜也不减半分，虾肉的味道也渗透到花香当中。最后在花茶当中加入少许的鸡汤提鲜，整道菜又增添了一份滋味。

新鲜的金丝菊只取其花瓣切碎，拌入剁好的鱼松当中，再经过大厨的拥有深厚内力的双手不断摔打，鱼肉产生了丰富的胶质，捏成一个个大小相当的球，放入滚烫的热油，炸至外表金黄。咬开金球，酥脆的外皮加上透着菊花清香的弹牙的鱼肉，两种口感在牙齿的咬合之间，形成了曼妙的感觉。

足足有一厘米厚的鲍鱼在卤水中被浸透，卤汁的味道完全渗入鲍鱼当中，透着令人垂涎三尺的颜色。在卤好的鲍鱼上撒上花椒，当舌尖触碰到鲍鱼的那一刻，酥麻的电流感在口腔中蔓延开来；咀嚼鲍鱼时，卤汁的咸香，鲍鱼的鲜美，花椒带来的电流感，这奇妙的三重感受直叫人欲罢不能。

晶莹剔透的五花肉，富有弹性的脂肪层之间夹着精瘦却肉香四溢的瘦肉，肥瘦相间，恰到好处。慢慢咀嚼，结构被破坏了的脂肪层瞬间化作油脂，油香在口腔中蔓延，肥而不腻；还带着阵阵清新的玫瑰花香，新奇又解腻。

成熟的金丝菊花瓣在汤汁中随性张扬，姿态各异。豆皮包着金针菇、木耳、胡萝卜等爽口的食材，吸饱汤汁，一口咬下去，鲜美的汤汁首先充盈口腔，接着便是各种爽口食材带来的咀嚼的快感。全素食材的搭配，清新解腻又健康。

吃过了大鱼大肉，最适合吃个青菜来解解腻了。经过精心熬煮的鱼汤如牛奶般雪白，闻起来鲜香，喝起来鲜甜，用来煮桑叶，既保留了桑叶的独特的口感，又让桑叶充分吸收了鲜美的鱼汤，别有一番滋味。

要问谁是顺德甜品界的“大佬”，双皮奶要是认第二，其他甜品都不敢认第一。在奶香浓郁的双皮奶里加入姜花，多了一丝姜味，有点像姜撞奶，却又不似姜撞奶那般姜味霸道浓郁，比姜撞奶清新许多，双皮奶的奶香依然，口感也依旧顺滑。

除此之外，本届陈村花卉美食文化节中

每场花宴现场还设有表演项目

以提高花宴的调性

带给食客典雅的用餐氛围

而在顺峰山庄（陈村店）开席的

第三场·花样年华宴

将会为各位食客呈现一场

传统与时尚相结合的

香云纱走秀

国家级非物质文化遗产香云纱，是广东独有手工染整技艺织造的丝绸面料，因凉爽快干、气质华贵，被誉为纺织面料中的“软黄金”。近年来，人们审美开始回归自然，环保和低碳生活的要求，让大家重新认识到香云纱的珍贵。

第三场花宴

顺峰山庄（陈村店）盛大开席

限！时！抢！购！

¥1380

使用时间：7月13日中午11:30

（建议10-12人享用）

一席包括：

金花海马炖肉汁 1份

紫苏沙姜鸡 1份

情浓醉美叉烧皇 1份

姜花竹篱无骨鱼 1份

功夫花茶虾 1份

谍影金菊球 1份

花椒大连鲍 1份

稻香福卤肉 1份

金菊八宝袋 1份

鱼塘公煮桑远 1份

姜花双皮奶 1份

注：菜式会根据花期做相应调整，最终以当日菜单为准

抢购热线

电话热线：22331311

18316554871 陈小姐

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