共建共享，立足湾区走向世界

顺德美食的品牌内涵与文化特色是什么？“五味周全，六艺领鲜，饮和食德，顺其自然”。顺德美食取材广泛、品种丰富、口味调和、内涵隽永，达到了五味周全的至高境界；“蒸、炒、焗、烩、酿”的高超技艺尽显“食在广州、厨出凤城”之风流；顺德美食文化在长期的发展过程中，既与自然界春生、夏长、秋收、冬藏的农耕文化相符，又与宗族、祠堂、敬老、祭祖、节庆、民俗的文化相融，具备强大的亲和力和生命力。

《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出“弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都”。顺德已在新起点、新征程上迈开了大步。近年广邀国内外特别是粤港澳知名媒体和节目组来踩线采风，通过专题片、系列报道、综艺节目等形式，全方位多角度宣传顺德旅游美食，同时，密集举办顺德美食香港交流系列活动，香港美食达人顺德采风、香港合作餐厅推出寻味顺德菜单等，将旅游美食学习交流、市场拓展等多种形态融合，再掀香港寻味顺德热潮。下一步，顺德将会继续深化顺港合作，计划拍摄《阿爷厨房》等更多顺德美食节目。继续加强与“世界美食之都”互动，与成都、澳门合作，先后举办“蓉顺澳三地厨艺交流暨名菜品鉴晚宴”“世界美食之都荟聚濠江”等活动，推动美食产业加快高质量发展。

5月17日至28日，由顺德承办的“第二届法国中国美食节”在法国巴黎、艾克斯莱班及昂冈莱班(Enghien-les-Bains)隆重举行，顺德美食毫无悬念地征服了法国人的胃。我国驻法大使翟隽参加了本次活动并对活动的成功举办表示了充分的肯定。

立足湾区、走向世界。这是顺德美食文化的光荣使命，也是顺德高质量发展、塑造城市新形象的必然抉择。

监管服务，守护舌尖上的安全

5月的最后一天，顺德首次推出“证照审核合一”模式，大良市民何建锋办理不到一个上午，就领到了营业执照、经营许可证，他笑言上午领证照，下午就可开业。

何建锋开的是一家小餐馆。为顺德餐饮创业者简化办事流程，是顺德营造便利营商环境的一个缩影。据顺德区市场监管局统计，近几年，顺德餐饮业保持年均约5%增幅，截至目前，顺德餐饮经营户已达14000家。

监管、执法、服务，顺德市监等部门履行政府职能，守护顺德舌尖上的安全。

维护餐饮公平竞争，顺德正建立打击无证照餐饮违法行为长效工作机制，通过“疏堵结合”的原则，引导一批企业申办证照，严肃查处关停一批。营造便利营商环境，顺德简化办事流程，提升审批效率，简政放权，向镇街下放食品经营许可审批权限，如今“证照审核合一”推出后，企业证照可即办即发。

顺德创新食品安全社会共治模式，实施“数字监管”“明厨亮灶”“阳光餐饮”“快检+追溯”，市民通过手机扫一扫“一品一码”“一店一码”，就能把餐饮安全晒在掌心。区市场监管局副局长孔繁昌介绍，“可视化”监管让群众就餐满意度、餐饮消费安全感大幅提升，餐饮服务正由政府监管向行业自律、社会共治方向跨越，全力守护着顺德美食舌尖上的安全。

举目已是千山绿，宜趁东风扬帆起。在全力建设高质量发展综合示范区和粤港澳大湾区发展规划纲要出台的双重机遇下，顺德区委、区政府正在谋划餐饮业综合整治提升三年计划，谋求新起点上再出发。