一碗来自L.A的越南河粉，在魔都火了3年！

L.A河粉魔都“囊播万”！

老手艺一直被模仿，却从未被超越

什么是L.A越南河粉？

越南河粉是最早在20世纪初，由广东移民带入越南，融合了中国与法国的烹饪文化，是越南的“国食”。上世纪70年代，大量越南船民辗转世界各地，最终落脚美国，其中以L.A（洛杉矶）最多。

如今，L.A的越南裔从上世纪80年代的3万人增长到了20万以上。他们将传统的越南河粉带到了当地，经历50年的演变，形成了独特的L.A式越南河粉。

L.A 河粉相较于传统越南河粉，在牛肉等选材上更加考究，清澈汤底却又富满牛肉的风味，口味甚至超越了越南当地的河粉！

【L.A PHO】的祖传秘方来自于在美国生长的华裔越南人，每一碗都包含了祖辈们对美食的热爱。

图片由商家提供

【L.A PHO】在魔都开业三年以来，开一家火一家，一直维持着高人气，年销售量30W+碗！用餐时间排队的食客络绎不绝~

源自LA50年匠传的一碗粉

老板独家公开秘诀

招牌火车头越南河粉

招牌火车头越南河粉的精髓在于汤底，每次用20斤牛膝骨熬制480分钟以上的汤底呈现金黄诱人的色泽，香气四溢。（牛膝骨是牛膝盖部分的骨头，每头牛只有四块，所以价格昂贵）

区别别家河粉最大的特色当然就是他家的牛肉啦！生牛肉选用的是上等澳牛上脑，刚被烫熟的肉片还能看到新鲜的牛血色，保留了生牛肉的原汁原味！从牛胃上现切的新鲜牛百叶必须迅速放入热汤中汆熟，咀嚼起来爽脆弹牙，实在是嗲！

看似平常的牛筋实则需要颇费心思，厨师将大块的牛筋经过8小时熬煮，层层去除牛筋较硬的部分，只留下最软嫩的以部分，因此，每一块牛筋放入小资君的口中都是入口即化，意犹未尽！由师傅现场手工制作的牛丸，在加入了店里的秘制酱料后，浓郁的越南味道完全融入到了牛丸的每一寸，用筷子夹起，稍不留神就会弹走哦！

辣椒酱的选择L.A PHO同样坚持使用地道的美国货——公鸡牌辣酱。

公鸡牌辣酱是越南华侨36年前在美国创办生产！全球最受欢迎调料排名第二，从采摘新鲜辣椒到出产辣椒酱的过程中不超过两小时，并且完全不加水！

据说主厨还有一个“怪癖”，如果当天他心情不好就会拒绝下厨房，因为他坚持，只有心情愉悦才能做出让人开心的美食！

传统路边摊料理

一秒穿越到L.A的小西贡！

路边摊炒河粉

越南街头的路边摊炒河粉在L.A PHO也能吃到同款！小资君激动地搓手手~

制作路边摊炒河粉的关键是使用大火翻炒，锅气将河粉的美味被完全“逼”出，在家自己做达不到这样的效果！

炒河粉中加入了鱼露提味，咸香中带有一些甜味，小米椒的加入使炒河粉口感层次更丰富，喜欢柠檬的话还可以适当加入几滴，满满的东南亚风味！

夏季限定越南牙车筷凉面

只有在夏天才能吃到的越南牙车筷凉面，错过等一年！“凉面”实则是冰镇檬粉，吃起来超清爽！

加入秘制酱料后酸爽诱人，而且卡路里很低，小仙女们减肥必备哦~

L.A PHO驰名酸辣火车头

这一碗酸辣火车头一直被模仿，从未被超越！小资君在其他店里吃过，但总觉得不及这一碗~

在牛膝骨汤里别出心裁地加入泰式冬阴功酱，酸辣又浓郁的汤头把小资君的味蕾都激活了！主厨在泰国寻找了很久，尝试了几十种冬阴功酱，才找到了最完美的品牌。

嗦完河粉还不够？

这几样随便点，不踩雷！

招牌香茅鸡排饭

在L.A PHO如果不嗦粉，还可以试试香茅鸡排（猪排）饭。老板脑洞够大！用新鲜椰子水腌制泰国香米，香米才多了一丝独特的清甜。

先炸后烤的鸡肉肉汁被牢牢锁住，撒上焦香四溢的香茅，以及解腻的莲藕，荸荠，樱桃萝卜泡菜，用心满分！搭配在一起享用，简直欲罢不能！

辣炒鸡肉

色泽鲜亮的辣炒鸡肉让小资君食欲大增！这道菜是越南路边摊的常见菜，也要用大火翻炒才能做出原汁原味！龙豆、九层塔、小番茄……这么多的配菜，也太丰富了吧！

再加入鱼露、米酒提味，辣味柔和，略带鲜甜。如果你在越南海边排档吃这道菜，再喝上一瓶冰啤酒，吹着东南亚傍晚的海风，那实在是太惬意了~

越式打抛猪肉

越式打抛猪肉同样是是一道既下酒、又下饭的越南菜！用越式香料爆炒后的猪绞肉味道浓郁，有些微辣。

当然也可以包在卷心菜里吃，非常解腻！这道越式传统小吃，肉食控必点！

这么多的下酒好菜当然要搭配越南啤酒啦！不管是333牌、西贡Saigon啤酒，还是Singha啤酒，都仿佛让小资君回到在越南芽庄的海边，感受吃着越南快炒、喝着越南啤酒的东南亚风情。

龙眼冰

餐厅新推出的龙眼冰，将龙眼打碎后做成冰沙，再撒上透明的寒天椰果，看起来就很解暑！甘甜的龙眼和清凉的冰沙融为一体，在舌尖满满融化，一口吃到夏天呀！

隐匿在K11的“路边摊”美食

坐拥淮海路美景！

人均60-80元的L.A PHO在高大上的K11里性价比超高，从负一楼搬到四楼后，环境更加宽敞舒适，餐桌周围放置了一些热带绿植，屋顶是极具东南亚特色的竹筐灯饰，小资君一秒穿越到越南！

来L.A PHO不仅可以嗦粉，还可以在吧台与三五好友小酌。L.A的时尚前卫和越南的传统风俗都被融入到L.A PHO中啦！

买一赠一！

小资粉丝在k11店向L.A PHO展示本文

并出示有L.A出入境记录的护照
or L.A当地学生证

即可以享受买一赠一的粉丝福利

注：不限菜品，只限晚市

活动截止至7月31日