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古语“君王无数，好酒不多”，如今在休斯顿丛林林立的饮食界发掘几款经典的点心美食，同样是屈指可数。每一位饮食界华人身在异国他乡的背景或许不同，但味蕾中蕴含标准是一致的，这也导致有的美食可以幸存得以经典重现，有的却随着老东家退休餐馆易主而销声匿迹。 

休斯顿黄金广场曾经消失一度的 “榴莲飘香”如今再次飘起。民哥-这位以哥职称的师傅，如今东山再起，江湖上哥前哥后三分险，榴莲酥品质如一的背后无人知道的故事，同样是历尽沧桑。民哥新店坐落在休斯顿黄金广场，朴实简单，没有过多的豪华装潢，一贯亲民风格。

一横，一竖，对的站着，错的倒下。千拳归一路，美食见功夫。如今客人们必点榴莲酥，也成了民哥新店的头号红牌。榴莲酥的带领让我们曾经无意追随了他4年多，无论是他的旧店还是新店，作为榴莲酥的粉丝，休斯敦NO.1的榴莲酥实至名归。

这并非标题起哄，这更多的是代表我们KAZA.TV向华人美食界依旧在坚守匠心精神的师傅们一次致敬！为了得到真经，我们受民哥的邀请，进入他打理的厨房重地开膛抛肚。看看如何才能称之为NO.1的榴莲酥品质标准。

榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。尽管是这样，现在充斥市场的更多是榴莲香精+明胶+奶粉配制的“榴莲酥”。

这种假榴莲酥除了制造出唯一的价格优势，行家一吃辨明真相，假的真不了。民哥的榴莲酥内陷只有榴莲无任何添加，粗暴而又真实。

内陷用料十足可以是简单，但要学会如何擀皮，这才是榴莲酥的灵魂点缀，而能掌握领会这道工序的，这已经是点心师傅的最高境界了，至少我这么认为。由于制作过程复杂，我慢慢说分三个大步骤：第一开酥，第二包酥，第三炸酥。

在备料擀皮环节，处理高筋、中筋面粉以及牛油的层层叠罗汉工序就花掉两天时间。而牛油方面一定要用真牛油做油心，真牛油除了起酥持久，酥花可口以外。价格也是“假牛油”的5倍价格，正如蓝罐曲奇广告一样，牛油味香喷喷，擀个榴莲酥皮除了舍得用料还得师傅经验到位才能达到内外完美兼备。

最后净油控制几分钟以后，你就可以看到一个新鲜美味的榴莲酥出炉了。外酥内软，榴莲经过油热温度提味更为飘香。

刚出炉的榴莲酥是味道最美的时候，所以在食用的时候要趁热食用，才能达到最理想的效果。对于榴莲的粉丝来讲，榴莲酥下肚子的那刻，口腔就会自然告诉你什么是幸福的滋味！

很多东西因为品质经得起考验，日久生情在人们心中才会成为经典。一个小小榴莲酥，民哥说他卖得最贵也是和成本有关。一碟三个售价$5.25，真材实料，对至爱们来说贵在真心。

而民哥现场也给我们示范真牛油在点心中江湖的地位，就像眼前这款他出品的叉烧酥同样也是受欢迎热点，酥皮松化。对于执着吃到一个好的点心的吃货来讲，那种满足才算是对渴望追求的一种解脱。

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