中华民族园，于1994年对外开放，景点对面有一家开业多年的商业中心——唐人街。

大润发超市坐落在商场1层和2层。逛完大超市，想在唐人街商场1楼吃饭。这里云集了和合谷（小炒肉盖饭特别好吃）、麦当劳、鱼丸面等特色美食。

但我唯独选中了秦唐味道。原因和一位顾客相似：郭女士从事会计20多年，2016年曾在和平东桥接受朋友宴请，地点就在秦唐味道。

2018年她路过家附近的大润发购物时偶然发现了这里也有秦唐味道，果断成为了常客。

盟叔叔：为什么秦唐味道给您留下了这么深刻的印象？

郭女士：第一次就是吃它家的biangbiang面，觉得性价比很高，而且面里的搭配很营养。

面里有好多种味道，特丰富，没那么多料，像家里的味道，同时特别照顾我的需要。

盟叔叔：您有什么特殊的需要？

郭女士：我不能吃辣，秦唐味道可以做免辣的，而且不仅免辣，还能免葱、免蒜，我觉得特别照顾顾客。

笔者也是出于同样的原因选择秦唐味道，在我单位北京交通大学斜对面的写字楼富海国际港楼下，也有一家秦唐味道。

感觉特别实惠，麻酱凉皮才9块钱，而且是我吃过的最好吃的凉皮，所以对它家特别有好感。

┃ 生意做大了什么样？

这是它家点餐吃饭的地方，门口的招牌没有写秦唐味道，为什么呢？

因为这块地是散客吃饭的地方。

门店还有一块地，在这里，是团餐吃饭的地方。某夏令营的几十个小男孩这天中午全体在这里就餐。团餐起码有10桌，按500元一桌，中午营业额就有5000元。

再看散客这里，一共66个座位，从11点半开始，大概半小时翻台，中午能翻3台，客单价平均18元，中午营业额能达到66个座位×3次翻台×18元客单价=3564元。

算上晚上的客流量，（5000元+3564元）×2=1万7

扣除12%的人工工资，0.4%的工资税，3%的水电费，5.5%的营业税，以及50000元（估计）的房租，合计月赚35万，赚大发了。

┃ biangbiang面怎么像家的味道？

辣椒油味很浓，面很宽，很筋斗，裹挟着辣椒碎和小葱花。底下有点汤，把面挑起的时候，有汤汁滑下来。面条吃到靠近下面的时候汤里有肉的味道。

温度适中，不是非常烫，有微微的醋的味道，口感很柔和。

配菜有韭菜、油菜、洋白菜、豆芽、西红柿、鸡蛋、五花肉。这一碗有我的脸那么大，很过瘾。

现在知道满座的原因了：面真的好吃。可是这家店还有许多值得称赞的地方。

经理带头当招待

后厨3人，点餐1人，跑堂的3人中有一位就是穿衬衫的经理。不仅是唐人街商场的秦唐味道这样做，富海国际港的秦唐味道也这样做。

面上来以后，经理还特别提醒我，赶紧搅和，不搅和面就坨了。经理性格非常外向、热情、爱说话，带动不少活跃的就餐气氛。

免费面汤、10元小菜自取

前台有一个台子，上面放着6大盆凉菜和一个不锈钢桶，上面写着“免费面汤”。来这里盛汤和取小菜的顾客也很多。

这一举措充分体现了把顾客当做客人的态度，也满足了顾客爱占小便宜的心理。

扫码点餐

一看点餐台这么多人，当时就有点打退堂鼓，可是猛然发现桌角有扫码点餐。于是拿出手机果断下单，不一会，面就上了，省时省力，省去排队，非常方便。

菜品丰富

有小炒，两个人点一份，外加两碗米饭可以吃饱。有各种汤面、炒面、凉面，肉夹馍，卤肉饭，凉皮，能满足客人的需求。

老人，带工牌的人，喝啤酒的，喝北冰洋的都来这吃饭，连只会哼哼的婴儿也跟着爷爷奶奶和妈妈来吃。

座位舒适

黄绿两色的皮椅子，灰色皮沙发，是餐厅的标配。

灯挺现代的。

前头的电视里放着秦唐味道的采访：采访厨师，拍摄怎么做肉夹馍。

唯一的缺点就是吃饭的时候声音太嘈杂了，觉得乱哄哄的，这个体验不太好。

┃ 微总结

秦唐味道选址灵活，可选在商场，亦可选择办公楼。

一般面积较大（唐人街店有两块地，富海国际港店有两层）。

菜品地道，味道出色，连挑剔的顾客都能感受到家的味道，因而深受大众顾客拥趸。只是就餐音量有待改善。

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