昨天给大家推荐了营养、美味的“藜麦面条”,今天给大家带来的同样是藜麦衍生品——熟制藜麦。
有了它,就可以免去前一天忘记泡藜麦的尴尬。
只需3分钟,就能准备出健康又美味的一餐~
藜麦原产于南美洲安第斯山区,有5000-7000多年的种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。
因为营养价值高,能满足人体的需求,被联合国粮农组织称为最适宜人类的完美“全营养食品”,被列为唯一一种单一植物即可满足人体的基本营养需求的食物。
藜麦是低GI(升糖指数)的代表食物,简单来说,GI值越低的食物消化得越慢,越不会导致血糖的过快升高造成脂肪堆积。
由于藜麦纤维含量高、饱腹感强,糖和淀粉的含量又很低,营养又充分,它成了很多健身教练的力荐食物。
藜麦体积大约为白米的1/4,小巧颗粒易于煮熟,藜麦不具有粘稠性,口感相当松软好咬,儿童或年长者均易消化。
藜麦的做法很灵活,几乎可与所有食材搭配使用,特别适合沙拉、意大利面等西式餐点,作为粥品米饭也相当适合。
不过藜麦要吃的话,通常需要提前泡一天,而且最好煮的时间要稍微长一些,因为生藜麦表面有皂苷,具有微毒性。
熟制藜麦经过提前加工,省去了泡洗的时间,而且烹饪时间短,非常适合快节奏的生活。
— 印加藜麦粥 —
熟制藜麦 水 干椰丝 肉桂粉 杏仁奶 香草精 海盐 梨或香蕉切片 | 1杯 2杯 1/4杯 1又1/2茶匙 1杯 1/2茶匙 1/2茶匙 2/3杯 |
1. 梨挖出果核后分四等份,切片。
2. 把藜麦和水放入深平底锅中,水开后转成小火,炖煮15-20分钟,等到水收干,藜麦也煮成半透明状。用叉子将藜麦翻松,冷却5分钟。
3. 把煮熟的藜麦和其他食材倒入果汁机或料理机中,搅拌1-2分钟,变得均匀滑顺即可。
4. 将混合物倒入大碗中,加入杏仁碎片、南瓜子碎片和。最后再放点葡萄干、苹果或各种坚果。这些材料可以做出4份粥。
5. 如果想增加香甜,可以在粥中加入你喜欢的水果或肉桂粉,也可以将香草精换成杏仁香精或者榛果香精哦。
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