抗生素(antibiotics)是细菌、真菌等微生物在生长过程中为了生存竞争需要而产生的化学物质，这种物质可保证其自身生存，同时还可杀灭或抑制其它细菌。

     人类发现并提取生产了抗生素，将抗生素应用于临床，使细菌感染性疾病得到了有效控制，到二十世纪末感染性疾病病死率降至4/10万，人类的平均寿命也因此延长了15年以上。可以说，抗生素的发现和使用，是人类医学史上重大贡献。

     抗生素作用机理，是直接作用于菌体细胞，干扰细菌细胞的生命活动或使停止生长，甚至死亡。因此，抗生素不同于无选择性的普通消毒剂或杀菌剂，也不同于蜂蜜等天然抗菌物质。

     抗生素的作用具有选择性，不同抗生素对不同病原菌的作用不一样，每一种抗生素，都有适合自己的抗菌谱。抗生素只针对细菌，对病毒无效，对非细菌性感染引发的炎症无效。而蜂蜜抗菌谱更为广泛，对非细菌性炎症也有效。

     长时间使用抗生素，细菌会产生耐药性，催生“超级细菌”。而蜂蜜，长期食用，不仅不会产生耐药性，也不会破坏肠道有益菌落。

      长时间高剂量使用抗生素，很可能会损伤神经系统、肾脏、血液系统。而食用蜂蜜，不会对身体脏器及血液系统造成伤害，而且对神经系统、血液系统及肝、肾、肺等，还有清热下火、消炎修复作用。

      公元前1550年，古埃及就有医生用猪油调蜂蜜来敷贴，然后用麻布包扎因外伤感染而发炎红肿的疾病。发展至今，蜂蜜的应用史已有数千年，应用历史证明，蜂蜜对身体抗菌、消炎、抗氧化，安全，温和，有效，老幼皆宜。

     现代研究表明，天然成熟蜂蜜对炭疽杆菌、短小芽胞杆菌、白喉棒状杆菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核分支杆菌、普通变形杆菌、肠炎沙门氏菌、伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、酿脓链球菌、白色念珠菌等80多种病菌具有抑制或杀灭作用。

     加拿大渥太华大学医生也研究发现，天然成熟蜂蜜对某些病菌的抗菌效果，超过最有效的抗生素利福平。

     到目前，没有人能够清楚解释，蜂蜜为什么能够广谱抗菌、消炎、抗氧化，又没有毒副作用和耐药性。蜂蜜这种特性，只有天然成熟的蜂蜜才具有，而且蜂蜜一旦受到60℃以上高温处理，蜂蜜就会失去抗菌消炎抗氧化作用。