酱油，作为咱们中国的传统调味品，小伙伴们那是再熟悉不过了，基本每天都能吃到 …

而这几年，歪果仁对中国的了解越来越多。就连酱油，老抽生抽他们都能分清楚了——

以下是 BBC Food 对酱油的解释

酱油是来自亚洲的调味品，有各种各样的品种。

它由大豆制成，需要经过漫长过程：大豆经过清洁和浸泡，然后蒸熟，与酵母培养物和小麦粉混合，然后发酵长达数月，最后过滤和装瓶。

以上 2 图：BBC Food

中式酱油有三种。

用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过 3-6 个月的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫 " 生抽 "。生抽（淡酱油 Light soy sauce）是浅色的，带有微微的咸味。

老抽（深色酱油 Dark soy sauce）是在生抽的基础上加入焦糖色，并经过真空浓缩的酱油。老抽吃到嘴里，有一种鲜美的微甜。它比生抽更甜，颜色也更暗。

图：chinasichuanfood

功能性酱油，比如李锦记的煲仔饭酱油、蒸鱼豉油、红烧汁等等。

虽然敬佩他们对酱油的理解之深刻，不过我发现，歪果仁对中国美食和酱油的热爱，好像有点跑偏了 ...

甜咸的完美融合？

在外国，流传着一种奇葩的酱油吃法，引起无数的 Youtuber 都在尝试——它就是 " 酱油浇冰淇淋 "。

这个吃法源于 B 站 @孤独的美食基

截图：bilibili 孤独的美食家

发现这个吃法后，傲娇的歪果仁是这么说的：酱油和冰淇淋的组合我应该不会吃的

可是当他们不知道冰淇淋混的是酱油时，他们的反应时是这样的

这也太好吃了吧！

这是 Buzzfeed 做的一个实验，让大家猜冰淇淋加的 Topping 是什么 ~

这两个把酱油冰淇淋夸上天的妹子，一开始以为这是融化了的 Butterscotch（起源于 19 世纪约克郡的一种糖果，配料有红糖、黄油、盐和香草等）。

以上 4 图：Youtube Buzzfeed Video

图：Mama Loves Food

当公布这个神秘液体是酱油之后，就看到了他们脸上难以置信 + 狂喜的表情

左边的妹子还说：" 这让我质疑我生命里已知的所有一切（的味道）了 "（which is kind of, I am questioning everything I have ever known about my life）

当然，除了一个劲儿夸酱油的这 2 个妹子，还有一对儿尝试后，对自己甜和咸的味觉产生了怀疑：一个觉得甜，一个觉得很咸

知道里面是酱油后，这对儿里的妹子还害羞地承认，她很喜欢酱油味儿的冰淇淋

另个小哥说，如果有人递给他这个酱油味儿的冰淇淋，他绝对会吃的 ~

Youtube Buzzfeed Video

接下来，关于酱油冰淇淋的试吃视频就开始火了，各路 Youtuber 们开始尝试它的味道，最高的视频点击量都达到 203 万次

来看看他们的尝试姿势

图：[email protected] Juice

图：Youtube @WZ Drops

还有看起来超级黑暗的

图：Youtube @Food Style

当然，知道了里面是酱油的小伙伴，吃起来的表情就没有那么美滋滋了

部分图片高能，请谨慎下滑

有想吐 碍于面子只能含着的

图：Youtube @Guava Juice

有咸到抽搐的

图：Youtube @Akasan

还有放弃形象的

图：Youtube @WZ Drops

可这并不能阻止歪果仁满满的好奇心 ......

接下来不只 Youtube，连 Instagram 上都开始了酱油冰淇淋刷屏模式

有人拿冰淇淋配酱油焦糖拍了超美的照片，说有种超棒的鲜香甜味儿

图：Instagram @kateveggiedesserts

还有小伙伴认真写了食评，推荐大家从半勺的量开始尝试

还有人自己拿不准分量，不远万里跑去吃了北海道的酱油冰淇淋（这种冰淇淋还做成了面条的样子）

图：Instagram @a.tampu

泡澡、排毒、炸爆米花！

当然，歪果仁对酱油的热爱，可不仅仅是配冰淇淋这么简单：

有纹身师把 " 酱油 " 两字纹在顾客身上，说这两个字一个代表 " 勇敢 "，一个代表 " 精神 "

还有脑洞清奇的歪果仁，主动开拓了其他酱油的吃法 用法 ......

有网友拿 100 瓶酱油泡澡

图：Youtube @Guava Juice

还有网友拿酱油当排毒水喝的

图：Youtube Chubbyemu

你没看错，2 小时喝完一升 ...

虽然歪果仁对酱油的蜜汁热爱让中国小伙伴深受感动，但还是要告诉大家：

一般酱油的盐分约占 15%，而哺乳类和人体的生理盐水浓度是 0.85～0.90％，大家还是谨慎尝试一口气喝一升酱油、和拿酱油泡澡的行为哈 ~

图：Insider

当然除了楼上那些瞎捣鼓的，还有一波正经探索酱油的歪果仁：

这个叫 Hannah Loewentheil 的小哥，在 Buzzfeed 发布了他的新食谱：黄油 + 酱油炸爆米花

图：Buzzfeed

结果如何？他觉得超好吃！

他说，在爆米花黄油中添加一些酱油可以制作出更高级的爆米花，会有咸味和坚果的感觉 ~

图：Buzzfeed

还有理论派的外国人探索了酱油的优点，并写了大长篇发在网上

图：whfoods.com

文章中给出的酱油的好处，有的多数人都没听过：

酱油中的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，可以减少季节性过敏症状的发生；

酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长；

烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害 ......

还列出了酱油（指天然发酵的酱油）的有益成分表

维他命 B3

蛋白质

锰元素

磷

图：whfoods.com

看完这些，你应该懂得，歪果仁有多爱酱油了吧！

图：Youtube @BD1408

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