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麦当劳明天将推出一个全新的菜单！那就是鼎鼎有名的英国顶级料理--炸鱼薯条！

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加拿大作为英联邦国家，一直没有把英国的国粹炸鱼薯条放进菜单里小编也是一直很不理解。以前我们在麦当劳想吃鱼只能吃到麦香鱼汉堡，小小一块鱼夹在里面，吃货们根本得不到不满足感好吗！

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其实，去年夏天，麦当劳就在加拿大的大西洋省份推出了炸鱼薯条的试卖，在得到了成功的反馈后！明天麦当劳将在加拿大全国范围内推出炸鱼&薯条这个新菜单！

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麦当劳的炸鱼薯条鱼用的是加拿大大西洋鳕鱼，从NB省（新斯科舍省）海岸捕捞的，不过大家需要注意，这道菜还是限量供应的！

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在我们大中华CCTV录制了一些列的《舌尖上的中国》后，就有网友戏称，这个纪录片录到英国应该是这样子的：

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对于广大吃货来说，在英国最痛苦的事情莫过于除了炸鱼薯条，别的食物都是暗黑料理！

不过也由此可见炸鱼薯条在英国的地位！

一直以来，各种民调显示，百分之九十的英国人都会在每个星期，至少吃一次炸鱼薯条。

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因为炸鱼炸薯条都需要大锅滚油，所以英国人家里通常都不会自己做，而是把它作为去门请客吃饭，或是看球赛看演唱会时的果腹首选。

虽然炸鱼薯条作为一道简餐存在，但从用料到入锅，都一点都不简单，里面门道可多着呢！选什么样的鱼、鱼是不是新鲜、鱼身上裹浆的厚薄、炸制的油温……都决定着鱼是不是外脆内软。

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一般炸鱼薯条采用来自北大西洋的真鳕(Cod)和黑线鳕(Haddock)，这也是冰岛南部和英国北部海域最重要的鱼种之一。

为了争抢新鲜海鱼资源，英国人还和冰岛人先后发起过3次鳕鱼战争……

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就算有人劝英国人改吃其他鱼类，但他们坚持只愿意吃正统鳕鱼......要命可以，要鱼不行！

每年，英国人要吃掉超过3亿份炸鱼薯条，绕地球好几圈！

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那么问题来了！

如何评判一份炸鱼薯的好坏那？

鱼肉新鲜柔嫩又多汁，炸后方能与面衣的香脆口感形成完美平衡。所以，英国人才会口径一致地坚持，吃炸鱼薯条要去海边——还有哪儿的鱼能比海边更新鲜？

鱼一定要新鲜，薯条一定是厚切，形状自然，这样才能有炸脆的尖角边缘。另外，店铺一定要繁忙（客流量大才能保证新鲜出炉）。

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炸鱼和薯条本身不加调料，但店家一定会配上盐和麦芽醋，让你自己调味。前者吊出鱼肉鲜味和土豆香气，后者几乎就是未添加啤酒花发酵的“啤酒醋”，有着麦芽的丰富香气，又能以清爽酸度平衡油炸的腻感。

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大多数英国人的首选都是Cod（鳕鱼/真鳕），其次是Haddock（黑线鳕）。有些店还会提供Plaice（鲽鱼），Rock Cod（岩鳕），Lemon Sole（龙利鱼），Skate (鳐鱼）等选项。

Cod肉质最为厚实饱满，炸后容易保持湿润柔软，“鱼味”也比较淡。

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不管怎么说，明天麦当劳就在全国推出这个炸鱼薯条的菜单了，如果你不方便去海边吃一份炸鱼薯条的话，来麦当劳试一下也是好的~

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编辑：兔子姐

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