加州州长布朗(Jerry Brown)本月18日签署了一项法案：允许民众出售自己家中制作的食物。这种做法以前因存在健康隐患而一直被取缔，但是目前有可能成为下一轮共享经济的巨大机会。

这个将于2019年1月1日生效的《第626号法案》由加州众议员加西亚(Edurado Garcia)提出。他希望法律改变当前对家庭厨房的管制，并改变民众的美食习惯。过去10年来，随着共乘和短租的兴起，家庭厨房成为潜在的下一个共享经济的机会。

这项《AB626》提案获得了加州参议两院的投票通过，并于本周正式获得布朗签署。

庞可阳 整理报道

新法案将允许此类家庭厨房的存在，但同时也制定了严格的规定。其中包括运营厨房的人必须申请许可证，在获得许可证后，每周不得出售超过60餐;民众可以开展业务，直接与客户打交道，但是同时要随时接受检查，每年的销售额不超过5万元。

法律同时规定此类家庭厨房免受商业餐厅规定的约束，其中包括禁止厨房直通客厅以及需要三室水槽等。

此法案的支持者认为这是一项社会公正倡议，因为大多数的厨房工作者都是女性、移民和有色人种等等。家庭厨房的形式还有助于建立健康、有弹性的社区，并为有需要的人创造经济机会，因为很多明星主厨都是从自家厨房一步一步做起来的。

然而反对者则认为，来路不明的食品会带来健康风险，尤其针对过敏体质的民众，可能引发严重食源性疾病事件。

华人民众最爱使用的社交软件微信上算是此类家庭厨房的早期阵地，一些民众习惯将自己擅长的美食向朋友出售。从各类甜品、炒菜，到家种的水果蔬菜、手工水饺等，应用尽有。但是由于这种买卖一直属于灰色地带，还曾有人因出售自制美食而遭警局没收。

法案于本周正式通过后，在厨艺上有一手的民众们，终于可以放心地向周围的家人朋友，社区邻里推销自己的拿手菜了。加州目前也是美国唯一一个正式允许家庭厨房合法存在的州。

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