夜晚属于黑夜？

不！

属于夜市！

街边烤肠、大鱿鱼、鸡排

炭烤生蚝、蒜蓉大扇贝

……

路过总会忍不住买来解解馋

但小编提醒你

吃这些食物时，不能贪便宜

否则，当你知道自己吃下的是什么

恐怕以后看到小吃摊都得绕道而行

2 元香肠：没什么肉

一大根肠才 2 块钱

烤得外焦里嫩

但其实里面根本没什么肉

据业内人士透露 ——

正规的厂家可能会用鸡肉等，主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，和用来增香的物质 —— 猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，还有降低成本的填充剂 —— 淀粉；

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。

而且添加猪肉香精后，一般人很难分辨出来这些肉味跟家禽肉味的不同。街边烤肠香气特浓的，许多是因为加了香精、香料。

此外，烤肠经过煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。特别是对孩子的发育成长百害无一利！

炸大鸡排：添加剂、含重金属

一大块鸡排，才几块钱？

有记者做了一个实验

买来了肉胶和鸡肉

并取出鸡肉身上的碎片

实验证明了大鸡排是如何做成的

加了肉胶之后的鸡肉碎片，变成了一大块。网上卖肉胶的卖家说，市面上很多鸡排店的鸡排都是用这种肉胶加工而成的。

肉胶是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。

通过检测发现，这些肉胶里都含有重金属铅和汞。其中，铅的含量超出国家标准 500 多倍。专家表示，长期食用这种添加了肉胶的鸡排会对我们人体的肝肾功能造成损害。

铁板鱿鱼：化学药水浸泡

市场上有些鱿鱼饱满透亮还便宜

买上一大把才 10 块钱

其实，这里有不少是“毒”鱿鱼

都经过了“火碱水”

福尔马林和工业双氧水浸泡处理

因为烧碱和双氧水能使干瘪的鱿鱼变得饱满软滑起来，而甲醛则能使发黑的干鱿鱼“美白”。经过这样处理的干鱿鱼，从外观上来看还真和新鲜鱿鱼一模一样。

烧碱对人的咽喉和消化系统有不小的伤害，而双氧水也同样具有腐蚀性。至于甲醛（福尔马林），是制作标本、尸体的试剂。这些物质不仅会对人体内脏器官产生极大危害，甚至会引发癌症。

炭烤生蚝：大多为死蚝

菜市场买生蚝，多钱一个？

你吃的大生蚝，才 10 块钱？

怎么有这么便宜的事儿？

除非，是死蚝肉！

据业内人士介绍，一般新鲜的国产蚝成本 1 元 -2 元 / 只，出于成本考虑，大部分餐厅会选用的是死蚝的冰冻蚝肉。

如果生蚝在批发商储存时就死掉了，一般会开出蚝肉扔进冰水里浸泡，每天都有人去收这些蚝肉，成本在 0.2 元 -0.3 元 / 只。然后烧烤时放进壳里就像原有的一样。

“烧烤用的蚝，90% 以上都是这种肚里黑黄色的蚝；吃到这种蚝会闹肚子，但真正进医院的较少，所以商家才敢坚持用。”业内人士说。

此外经调查发现

无独有偶

扇贝也有冰冻的

蒜蓉扇贝：竟是组装货

最近有媒体报道称

一些不法商贩卖的烤扇贝

贝肉并没有和贝壳连在一起

可以轻易的把贝肉夹起来

这种扇贝，其实都是组装货

为了找到答案

当地媒体又到成都的一家海鲜市场进行调查

↓↓↓

这时商户说出了其中的原因，原来除了新鲜的扇贝之外，还有一种是冰冻的扇贝肉，一些商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，配上冰冻扇贝肉，就是有媒体报道中所说的“组装”烤扇贝。

商户还表示，一般烧烤店都喜欢买这种冰冻扇贝肉，因为这种冰冻的比较好保存，而且价格也相对便宜很多。

如何能分辨出新鲜扇贝和冰冻扇贝呢？

只需要用手将壳向外掰开，如果轻易就能掰开说明不新鲜，如果粘连的很紧就是新鲜的。而且新鲜的扇贝看起来比较饱满，光滑。

玉米：使用香精、添加剂

街边卖煮玉米的小摊点

一大锅从早卖到晚

但是，为什么这些玉米久煮不烂？

摊主为了让玉米保质期长一点、卖相好一点，一般大火煮熟后就迅速换成小火保持余热。长时间余温加热，能减缓玉米变烂的速度，还可起到一定的抑菌防腐作用。但长时间的煮泡导致水溶性维生素损失和破坏。

另外，有些街边卖的玉米香味特别浓郁，远远就能闻到。这很可能使用了 “玉米香精”（一种复合添加剂，玉米香肠、玉米汁等食品中可以使用，但不能用来煮玉米），能掩盖变质玉米的馊味。

商贩可能还会加入甜味剂及亚硝酸盐等，既让玉米有了甜味和卖相，又有一定的防腐作用，使玉米不容易烂掉。

麻辣小龙虾：当心回锅油、肺吸虫

街边大排档的麻辣小龙虾

有些是快炒的，先用油炸

再用辣椒、花椒等调料快炒后上桌

因为烹调时间很短

很多人觉得吃起来简单方便

但是，快炒并不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死（小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中都可能含有肺吸虫）。

和体内的其他寄生虫不同，肺吸虫在体表会游走；今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。肺里面有了寄生虫，常见的症状有咳嗽、胸痛、有胸腔积液等；如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。

看到的请告诉身边爱吃的人吧！

管住嘴才能有好身体呀！

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