童年记忆里

少不了这个充满仪式感的声音

为什幺小时候的爆米花都像放炮一样？

电影院里做爆米花声音也很大吗？

为什么从来都没有听到过？

（不……不是这样的……）

其实，这两种爆米花的原理是不同的

我们在电影院吃到的爆米花

和用微波炉就能做的爆米花一样

采用的是一种特殊玉米

它的外皮特别坚硬

这种玉米在受热时

内部水分变成水蒸气

外壳却不容易破裂

于是压力就在体内聚集

直到坚硬的外壳也承受不了

突然爆裂

爆米花就这么做好啦～

至于声音

单颗玉米的爆裂声音很小

只有仔细听才能听到……

小时候的爆米花就不一样了

它对玉米没有任何要求

甚至不是玉米也可以爆

成功的关键全在一套特殊工具

把玉米放进铸铁罐后密封

架在火上烤

空气受热和水蒸气的产生

让罐体里气压越来越大

由于高压

此时的玉米并不会裂开

等到压力升高到一定值

猛地打开铁罐

此时压力突然减小

玉米就像挤摩丝一样

纷纷变成泡沫状的爆米花

同时

巨大压差的出现

在空气中形成强烈的压力波

爆米花们喷出罐体

我们也听到了放炮一样的巨响

爆米花就这样

在一瞬间做好啦～

以上就是街头“爆破”式爆米花的原理

这种方式虽然很有观赏性

但因为安全性问题

已经淡出了我们的视野

就像那些不太优质但陪伴我们成长的玩具一样

永远留在记忆中了

那么问题来了……

爆米花你是吃甜的还是咸的呢？

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