据CTV报道，由于采用特殊的食品为主要成分的涂层，牛油果的保质期可延长一倍，这种新型牛油果可能很快会进入加拿大市场。

Apeel Sciences的创始人James Rogers告诉CTV新闻频道，他受到了不锈钢的启发，在研究时提出了水果防腐涂层的想法。

“钢是易腐的......与氧气发生反应就会锈腐，”他说。“但是科学家制造出不锈钢，在外面加了层小屏障，保护钢铁不会进一步受氧气腐蚀。”

就像钢铁一样，暴露在水和氧气中会导致水果和蔬菜腐烂，所以保护性涂层可以隔绝氧气并防止水分逸出，从而更长时间保持产品新鲜。

Rogers说，分销商和零售商都对Apeel涂层感兴趣——一种来自种子和果肉的脂质和糖脂的混合物，毕竟农产品腐败的成本很高。

他预测说：“消费者购买该产品支付的费用会与目前相同甚至更低。”

Apeel已在美国与Costco签约，Rogers表示该公司正在与加拿大监管机构合作，将该产品引入加拿大。

该涂层也可以应用于柑橘类水果，该公司制作的视频显示，它适用的水果包括苹果、红辣椒、蓝莓等所有产品。

“导致牛油果腐烂的原因和导致草莓腐烂的原因一样，Rogers解释说。

Apeel也是一家社交企业。该公司希望帮助增加发展中国家新鲜农产品的供应和品种，因为发展中国家的供应链缓慢，使健康食品更难以获取。

“这就是为什么我们首先考虑到延长食品保质期，这也是我们未来要做的” Rogers说。

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