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SweatONLab汗水实验室（ID：sweatonlab）

你有没有觉得你明明吃了很多但还是吃不饱？

你有没有觉得自己很瘦，但是医生告诉你你的内脏脂肪却很多？

现在人明明越来越注重饮食健康，但为什么肥胖的人却越来越多？

到底是哪里出了问题？

可能有人会说，肥胖的人一定是他的生活方式有问题，是他的个人原因。但是研究表明，可能是有人“暗箱操作”，让我们在不知不觉中陷入肥胖的坑。

看完这部BBC的纪录片《The Men Who Made Us Fat》（致肥元凶）似乎能找到答案。

本期纪录片的主持人Jacques Peretti，他的外表看起来和“胖”这个字完全不沾边，不说瘦，但也算得上是正常体型的男性吧。

节目的一开始，他去做了核磁共振，来查看自己表层脂肪和内脏脂肪的情况。

检测结果出来，吉米教授（伦敦一家医院的研究员）告诉他，虽然他皮下脂肪很少，所以从外表看上去一点也不胖。但是内脏脂肪却很多……

教授表示，内脏脂肪的量不超过2升是比较健康的，但是初步估计，主持人的内脏脂肪含量已经是2倍多了，达到了4-5升。

一个看上去一点也不胖的人，内脏脂肪都这么多了。那真正胖的人，他们的内脏脂肪是多少呢？

答案是10-15升！

你们知道10-15升有多少吗？我们平时喝的500ml一瓶水的那种瓶子，能装20-30瓶！太可怕了……

但是就像主持人这样的“外瘦内肥”的人，肥胖的问题很容易就被忽视了。毕竟你自己又看不见自己的内脏脂肪多少。

现在有成千上万的人其实都是这种隐形肥胖者。一般这样的隐形肥胖者基本不会去医院检查，所以根本也不知道自己的健康状况。内脏脂肪多还会引发糖尿病和心血管疾病。

其实人类对高热量食品的渴望来自一万年以前了。可以说吃高热量的食品是一种人类的本性。那为什么随着时代的发展，肥胖的人却越来越多了呢？

我们的基因从古至今是没有改变的，改变的是我们的所处的环境。

所有的食品业都在鼓励我们吃东西。我们吃得越多，他们越高兴。他们巴不得你一直吃一直吃，他们就一直数钱一直数钱。

说到这里，就不得不想到我们中国的外卖行业了。不否认外卖带给我们的便利，但也不能忽视外卖带给我们的危害。

小时候还没有外卖，一天三顿饭就在家吃，干净健康。自从外卖兴起，相当于顿顿下馆子，连去菜市场买菜都省了。就算你在半夜两三点，饿了照样能立马点个外卖送到家门口。

最重要的是，很多外卖的卫生问题都没有保障。

面对现在社会食品行业的发展，就连科学家们都束手无策，毕竟也不能阻止大家吃吃吃。我们现在对食物的渴望，其实是人类的一种变相退步。

罗马不是一日建成的，你的肚子也不是一夜就变胖的……

片中接下来就开始讲美国了，这个垃圾食品的起源地。

在尼克松担任美国总统期间，因为战争导致了食品价格的飙升，人们处在水深火热之中。尼克松为了改变这一局面，当时任命了尼克·巴茨为农业部长。

他提出要将美国小农场式的农业生产改造成大规模生产，这样一来就可以向人们提供廉价食物了。

尼克·巴茨敦促农民利用每一寸土地来扩大生产。小农场被淘汰了，取而代之的是大型工业化农场。

农业生产的发展最终导致了人们越来越胖。

当时农民种了大量的玉米，用这些玉米来喂养牛，于是超市出现了很多廉价的牛肉。并且玉米也卖的很好。

尼克·巴茨开始鼓励大家多种植玉米，种的越多，卖的越多。

但是总归还是有些剩余的。

这个时候尼克·巴茨开始向美国引进日本的一门技术——将玉米变成廉价的甜味剂。

到了20世纪80年高果糖玉米糖浆终于成为了糖的第一替代品。

汉堡里用的牛肉是用玉米喂出来的牛、汉堡用的面包里也加了玉米糖浆、薯条是用玉米油炸的、番茄酱和汽水里也都有玉米糖浆……

玉米糖浆使用最严重的地方还是软饮料。而软饮也是导致人们肥胖的一个非常重要的原因。

美国这种快餐文化后来被各个国家引入，很大程度上导致了人们的肥胖。

1984年，碳酸饮料两大巨头，可口可乐和百事可乐将玉米糖浆代替了糖加在可乐里。

在此之后，玉米糖浆就算是在美国站住了脚。玉米糖浆渗入到了每个美国人的血液中。

一切都是利益的驱使，食用玉米糖浆代替糖，成本可以节约1/3，但是味道并没有改变。

经过一段时间的市场试验，发现消费者并没有觉得玉米糖浆有什么问题，于是在更大的利润空间之下，刺激了更多的软饮料的出现。

其实玉米糖浆的甜度比蔗糖要高，但是他们还在使用玉米糖浆，因为消费者愿意买单。

吃甜的东西会感到很开心，不开心，吃点甜品喝点可乐就好了。因为当我们摄入糖分的时候，大脑会分泌多巴胺，这是一种让我们感到快乐的东西。

我们都知道碳酸饮料是引起肥胖的元凶之一，但是他们的工作人员完全不这么认为。避重就轻，完全把肥胖的问题归结于人们不爱运动，和他们的饮料没有半毛钱关系。

对此，我只想呵呵。

虽然这些软饮料公司都不承认他们的饮料是导致肥胖的原因，但是科学家们都不这么认为。

科学家认为这都是“糖衣炮弹”，能够加速人们的肥胖。还能抑制凝集素的活性。

那么回归到我们文章一开始的问题上。为什么你吃了这么多还是觉得饿呢？

凝集素是我们身体里的一种荷尔蒙。它主要是负责告诉我们的大脑：你已经吃饱了，可以不用再吃了。

但是一旦当我们摄入了过多的糖分时，我们的肝脏就会超符合，此时凝集素就会罢工了。

所以当你摄入了大量的糖，你的大脑等了半天都等不到凝集素的指示。于是你就会一直吃，感觉不到饿。

这样你就会陷入一个恶性循环：吃-生病-上瘾。

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