加国头条 i4cc.ca ｜最极品的意大利冰激凌原来在温哥华

BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby: 今年夏天在不知不觉中到来了，有人说没有冰激凌的夏天不算真正的夏天，你那颗想吃冰激凌的心是否有些蠢蠢欲动了呢？至少我是。温哥华好吃的冰激凌不少，我却对Bella Gelateria情有独钟，除了它无可挑剔的美味，还有它能带给我的好心情。

多次被评选为温哥华最佳意式冰激凌店的Bella Gelateria不仅在本市是冰激凌领域的佼佼者，在世界上也拿过大奖。创始人James Coleridge在威尼斯旅行时爱上了意式冰激凌，然后进入知名的意大利冰淇淋学院Carpigiani Gelato University拜师学艺。他在2012年代表温哥华参加了在佛罗伦萨举办的意式冰激凌世界杯大赛，击败了来自世界各地的选手，获得了金奖。一个非意大利人做的意式冰激凌居然超过了本土的大师，可见有多么了得！

它在downtown有两家分店，老店位于waterfront，新店位于Yaletown，都是两处风景优美的地方。我一直认为咖啡可以在店里喝，但冰激凌一定要坐在海边，晒着太阳，一边看美景，一边吃，才会更有感觉，而那一刻似乎所有的烦恼都会烟消云散。西方自古就有一句谚语：冰淇淋都是会飞的天使，可以抚慰焦躁不安的灵魂。如果说每个人心中都有几个吃上就会令自己幸福感倍生的食物，那么相信冰激凌一定在大多数人的列表中。

你一定会问了，意式冰激凌跟其它冰激凌有什么不同吗？要知道世界上最早的冰激凌就是从意大利北部流传出来的，它与提拉米苏并称为意大利国宝级的甜品。意式冰激凌通常被称为gelato而不是ice-cream，两者之间有明显的不同：ice-cream是以奶油为基本成分，而gelato的基本成分是奶或水。一般ice-cream的脂肪含量为60% 至80%，而gelato的脂肪含量则只有6%至8%甚至更少，非常健康，是清新纯粹的天然美味。换句话说，gelato低脂、低糖、低热量，对于爱美女性来说，吃了也不用担心会发胖哦。

让gelato卓尔不凡的因素，除了超低脂肪含量带来的轻怡清新，还有超低空气含量带来的细腻软滑。空气含量是冰激凌口感的一个标志，一般ice-cream的空气含量为40% - 60%，而 gelato空气含量一般少于35%，由于密度较高，口感会更柔滑，味道也会更浓郁。因此，Gelato入口后，绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验，都会让你难以忘怀，因为它超越了你之前吃过的所有ice-cream。

此外，gelato完全遵循自然的制作原则也是让它格外美味的关键，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，除了原料本生含水外制作过程不再加一滴水。Bella Gelateria延用了意大利旧时的手艺：采用的传统工具，以小型作坊的形式每天手工现做，这样做保证了产品的新鲜度和绝佳的口感，堪称冰激凌中的极品，当然价格也相对较贵。

Bella Gelateria每天提供24款冰激凌，因为坚持用最新鲜的材料，所以除16款固定外，另一些口味会随季节而改变。购买之前店里有贴心的试尝，可以根据自己的喜好来选择。不过它家的gelato款款都很吸引人，真的很难选，即使有的味型听起来有些古怪，味道还是出乎意料的好。如果你有选择恐惧症，不妨看看Ruby给你的小贴士：

金奖之选：toasted pecan&maldon sea salt香烤扁核桃和魁北克枫叶糖浆，James Coleridge就是凭借这款在2012年的大赛中获得冠军。口感丰富却不甜腻，如果你不知道选什么的时候，首推这款。

喜欢传统：vanilla香草口味，未必惊艳但也不会出错的选择。

喜欢咸咸甜甜的口味：salt caramel、salt hazelnut

喜欢花香:lavender、rosewater前一款里面还可以看到薰衣草的花籽。

喜欢茶香:macha green tea抹茶、Akbar红茶、iced tea

喜欢巧克力:Belgium chocolate brownie、old fashion chocolate

喜欢咖啡味:Milano coffee、expresso

喜欢水果味:Thai coconut milk、mango、banana bread、blood orange、尤其推荐amarena cheery是一种意大利特产的野樱桃

另外，Black sesame黑芝麻味非常香浓，就像吃冰冻的黑芝麻糊；Torroncino Italian honey nougat意大利蜂蜜牛轧糖和Mediterranean yogurt地中海奶酪也相当受欢迎；还有一些超冷门但它家独有的味道，比如藏红花saffron，可以满足好奇心特别强的吃货。