最近很多宝宝新登陆加拿大，逛超市时候很多时候还是一脸的懵逼：这些奇奇怪怪不同于中国的食材都是些啥？能吃吗？好吃吗？怎么吃？

说句实话，泡芙来了好几年了，超市里还有好多食材没有尝试过~

很多时候，就算想买回去尝尝鲜，可根本就不认识的菜，很怕会做出来什么黑暗料理，保守的吃货们会直接屏蔽不认识的菜，每次都买老三样。

然而...如果真的拒绝这些食材，我们可能会错过很多美食，更难得的是它们还是便宜又营养的好货呢！

下面就一起来看看，在加拿大，那些奇奇怪怪的食材都是啥？

朝鲜蓟(Artichoke)

原产地：地中海沿岸

口感：像笋又像蘑菇，还有玉米鲜甜的味道。

优点：洋蓟热量低，维生素含量很高，能促进细胞再生和脂肪消化，是一种超级健康的蔬菜。

怎么挑：一般来说3-5月是吃朝鲜蓟最好的时节。最好挑选深绿色、中等个头、比较沉的，轻轻捏一下能感受到里面汁水在往外冒，就说明很新鲜。

做法：

最常见的两种方法：蒸煮或烤制。

蒸煮时：把顶部剪掉，加一点盐和柠檬汁;

烤制时：中间对半切开，撒上盐、柠檬汁、黑胡椒。

花瓣和花心都是可以吃的，花瓣一片片剥下来，只吮吸花瓣底部的地方就可以，外皮扔掉。吃完花瓣就来吃花心这个最精华的部分，把外表的绒毛去掉，切成几瓣，直接吃就可以咯，滋味鲜甜。

孢子甘蓝(Rosenkohl)

优点：这种菜是世界上最健康的食品之一，所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥蔬菜。孢子甘蓝很像袖珍版的包菜，每株能结几十甚至至上百个球。

做法：外国人经常会用孢子甘蓝拌沙拉，有时候也会简单煮一下，加点盐，然后作为肉食的配菜。对中国人来说，我们最常见的做法是，洗净焯一下，晾凉后改刀，和肉丁或培根一起炒。

鲜芦笋(Asparagus)

优点：鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

做法·：芦笋的做法太多了，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。

欧芹(Parsley)

优点：Parsley是西式料理中常用的四种香草之一。欧芹区别于其他香草的地方是它放在蔬菜冷鲜处的，地位大概相当于中餐里的香菜。

做法·：欧芹的味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉，意面，海鲜的主要调味品。一种做法是用欧芹和白酒烩贻贝(mussel)，经典的法国和比利时菜品，味道有点像在北戴河的蒜蓉蒸蛤蜊，做法也很简单。欧芹蒜末洋葱入油炒香，倒入白葡萄酒，贻贝或者蛤蜊入锅，焖熟至开口即可。

韭葱(Leek)

以为这是大葱，其实这是大葱的兄弟，韭葱。它长得像大葱，确实味道也相似。

原产地：韭葱首先是由欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，直到20世纪30年代才传入中国。

优点：韭葱中有大葱没有的好处，非常适合老年人吃。因为韭葱含有大量的的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。而且经常吃韭葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

做法：用韭葱炒回锅肉与香肠都还不错，不过不要忘记处理时摘去根部和老叶，以免口感过老。

羽衣甘蓝

原产地：它是芸薹属作物分支中甘蓝型的一种，原产于地中海、小亚细亚一带，栽培历史可追溯到公元前200年的古希腊。

优点：食用性羽衣甘蓝(还有一种供观赏用)富含大量的维生素、钙、镁、铁等微量元素，维生素K含量是西兰花的6倍、苹果的300多倍，类胡萝卜素是“水果皇后”奇异果的5倍，不仅低脂、低热量、高膳食纤维，吃了还容易产生饱腹感，因此笼络了一大批想要减肥的妹纸～

做法：榨成汁、烤成零食、凉拌下菜、总之怎么样都可以!

罗勒(Basil)

优点：罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。

做法：加拿大超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。有种意大利面酱的做法，是把培根和蒜茸炒香，加入炒熟的意面，再和罗勒，蘑菇一起翻炒出锅，这样的意面，色泽不像番茄酱调味的意面看上去鲜艳，但有种绿野仙踪的原生态美感，味道妙不可言。

欧防风(Parsnip)

优点：欧防风营养丰富，营养元素与马铃薯类似，碳水化合物含量高。多吃欧防风可以补充钾元素，这在蔬菜中是很少见的。

做法：简单做法是削皮后切条入烤箱，不用蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉，比胡萝卜甜不少。拿来炖排骨也不错。也可以和肉丝青椒丝 合炒，口感很不错。目测可以比土豆丝更加合格地替代鱼香肉丝里的笋丝，像油焖茭白那种浓油赤酱的甜口做法应该也可胜任。

优点 做法 味道 蔬菜 韭葱