五月，这次带来的悉尼名店介绍，是新上悉尼3-hat的

Six Penny

83 Percival Rd, Stanmore NSW 2048 

 订位：sixpenny.com.au

$170/ppl

这家店在2-hat的位置多年

今年最终登上榜单的最上面，总是引人注目的

到了周末要提早一两月订位的地步。 

期待了一个月，总算踏进了这家的大门，啊不，小门。

一家悉尼顶尖餐馆，藏在内西区Stanmore不起眼的转弯小角落里，

要不是门口写着six penny，我都不敢上前开门

打开大门，又是另外一个世界

很小的dinning hall

可能只有6-7桌大小。 

简洁的装修透着高雅，也有着高度的效率。

我等着菜单，然后….就没有然后了。

 这里是没有菜单的

只有一套7-course tasting menu

chef’s choice

看着每天市场上的材料和后院里每季的植物

然后决定当天的菜品

也正是如此，本次的菜品名称

都是我从six penny的instagram上看图找来的。

极帅的小哥上前问，你们有没有什么不吃的。

“没有”

“好，那我们先上点amuse bouche”

//////////

amuse bouche，餐前小点，像canape

是主厨说“我要开始大秀“的前奏，往往就那么一小口

而这里却整整上了3道两大口。

Pumpkin scallop

Cheese & green tomato gougeres

Rose geranium cucumber

scallop可真是绝了，外酥内滑，好想不要脸的再要一个。

这家店对于配餐sourdough

认真的可说是我见过的最严肃的一家了。

上了两种不同的自家做的，还附有认真的介绍

拿到手里是温热而喷香的

完全让人无法拒绝这堆碳水

7个course,从这道温热的蟹粉开始

Spanner crab with salty clam butter and turnips

满满的蟹肉，是可以挖着一勺下嘴的那种

大海的味道，带着些后院的清新

就着面包，可以全部抹干净

Gently cooked dutch cream potato with seafood butter

土豆！土豆！土豆！

高级的土豆，炖熟自带奶香

海鲜调制的奶油酱覆盖在上方

让人安心而又感觉激动

tartare （没找到名）

一片极薄的红薯薄脆

下面藏着的是调好味的tartare（鞑靼）

生肉莫名好吃到让人愉悦 

Butter poached blue eye with asparagus and a green tomato broth

用青番茄代替柠檬，调出酸味的汤底

是特别出乎意料的味道。

大块海鱼在这特别调制的汤底中

鲜甜变的更加明显

Rangers valley chuck tail with mushroom & marsala

慢炖的尾巴

上菜前高温将外层煎出金黄。

这块有嚼劲的肉块

在时间里慢慢变软

Custard with frozen berries & strawberry consommé

仔细垒出的冻莓粒，单吃有些酸

蛋奶冻似乎提前预知了我的味蕾

丝滑的甜

完美总结了这道看似简单却有丰富层次的甜品 

Roasted peach ice-cream with finger lime & champagne jelly

最后一道甜品

晶莹剔透，有些不忍下嘴

小心翼翼的尝了一下

竟然是桃子味的

下面的啫喱，诶！是庆祝的味道。

突然，心里就出现的小烟花！

整套菜简洁却充满让人处处有小期待的欢喜。

 服务是平易近人的

就像邻家那稍微高级点的小酒吧一样

去尝试一下吧，我很喜欢哟

Six Penny

83 Percival Rd, Stanmore NSW 2048 

 订位：sixpenny.com.au

声明：该文观点仅代表作者本人，加国头条 属于信息发布平台，加国头条 仅提供信息存储空间服务。