加国头条 i4cc.ca ｜边吃边聊：多伦多｜如何在村里只花10刀吃到嗨？

不少本地英文媒体很爱出一些“cheap eats”的榜单，严选各年度最佳的便宜餐厅——每个人对cheap的理解不一样，且不说这些餐厅够不够便宜，单是那些小小一口、点到为止的食物，就算便宜也总不过瘾，多吃几份之后发现算下来一点都不便宜，也就失去了意义。咬牙跺脚，决定写一份俺心目中的cheap eats指南，重点有二：一来，既然是否便宜不好定义，那干脆只写每餐人均10刀的餐厅，再怎么说也便宜；二来，要过瘾，要疗愈，要舒服，要妥帖，绝对要是comfort food——又cheap又comfort，这才够难得。当然了，各人口味不一，对我来说，最comfort的菜系包括了烧腊、早午餐、油炸、意大利菜和越南菜，如有雷同不胜荣幸——其中有几家是俺的私藏心水小店，独食易肥，分享至上，独comfort不如众comfort。

Aunties and Uncles

那天想吃早午餐，千里迢迢跑到Aunties and Uncles，一问，需要排队一个小时起，咕咕叫的肚子已在抗议，只能扭头就走。后来每次都早早地到，也要忍耐半小时——甚至和别的正在排队的顾客一样，去隔壁买杯咖啡慢慢等。能救活周边咖啡店的早午餐店可实在不多见。

其实不奇怪人气如此之吓人——多伦多最佳早午餐、多伦多最佳全天早餐、多伦多最佳培根生菜番茄三明治（BLT）、多伦多最佳烤芝士三明治、多伦多最佳French Toast、多伦多最佳Pancake……无论是各大本土媒体，还是权威如Zagat，都毋庸置疑地把其封为多伦多最佳Brunch之一。更明显的优势是价格异常亲民，人均10块出头就能开开心心抱着肚子走出来。

尚在门外，就能闻到狭小的厨房中飘出的猛烈香气，面包香鸡蛋香肉香焦糖香——所以客人的食量都变得很大，能吃完一整份的招牌的Banana Oatmeal Pancakes，质感松软湿润表层焦香，香蕉肉很多很滑很香，燕麦的加入除了谷物香气，更多了粗犷的细碎嚼劲，风格明显与众不同，家常水准的满分，粮食带来的疗愈感无与伦比。随季节不同配不同的水果，这次是用香料水煮到软熟无渣的梨，淡淡的肉桂香。

最最粗犷的Cinnamon French Toast其貌不扬，其实被评为过村里第二的French Toast（第一属于School）：浸饱蛋液蛋香扑鼻，吐司松软微弹，空气感保水度都够，出锅后撒肉桂粉和糖粉，再自行淋上偏稀的枫糖浆；蛋液放的盐比别家多点儿，能吃到明显的咸度，更粗狂更奇妙更冲突，按家常水准已经摸到天花板儿了。

他家的烤芝士三明治Grilled Canadian Cheddar同样排多村第二，很好吃，应该是近期最喜欢的一款，用柔软温和的白面包夹进本地产的大量切达芝士并煎到融化，火候够小够均匀，所以面包每一个角落都酥脆；与常规版本不同的是更加进后切的番茄片，沙甜润滑，让三明治显得不干不燥与众不同。爱吃肉的还可以往里面加培根，更丰富更罪恶。

他家的BLT仍然是多村第二（苍了天了）——所谓BLT是懒散的北美人的简称，是为黄金三角“Bacon Lettuce and Tomato”的简称。依然用白面包但火候更轻，内馅简单精炼，番茄厚片，生菜清脆并抹上美乃滋，本地产的培根煎到走油，香脆得不得了；口味当然不复杂，但就是好吃就是过瘾，只能说，经典就是经典，1+1+1等于满分。

这次没吃到他家被Zagat评为多伦多必吃菜品之一的早餐taco，下次一定不能错过。这样梳理出来，菜单上几乎道道经典有好吃，闭着眼睛点都是家常水准的满分。也正因为如此，哪怕附近有Maggie~q~s、Sneaky Dee~q~s 等等早午餐名店，Aunties and Uncles也一定是人气最旺的一家，没有之一——甚至是全村人气最旺都说不定。更一定的是，这是最comfort的早午餐店，没有之一。

Golden Turtle

曾想过要不要单独写一篇Golden Turtle，只是没忍住献宝，在这儿一起介绍掉——这家名气相对不大的沧海遗珠，有俺心目中多伦多最好吃的pho！俺很爱越南和越南粉，清爽过瘾带汤水，在越南旅行时天天吃，在多伦多也十分常吃，大店如Pho Hung、Pho Tien Thanh、Pho Linh等等也一一打卡，也好吃，但基本都是属于“一般好吃”，不是肉不行就是汤差口气。后来，侥幸发现了Golden Turtle——这间小店人气不错但不至于巨火，并不在商圈，在华人圈里也没什么名气，但却是各国很多食评人认为的多村第一pho；老板全家都来自胡志明市，很低调地给多伦多带来了鹤立鸡群的出品。

来都来了不做他想，必须要吃村里第一的pho——贪心如我也别仔细看了，直接要什么都有的。Special combo rice noodle soup和别家不同，除了各种牛部件还有鸡肉，先喝口汤——这是俺在村里吃过的N碗牛肉pho里，牛肉和牛油香气最强烈最丰富最立体的一碗之一。汤头清澈，飘着薄薄一层牛油，入口清甜浓郁鲜爽，是教科书般的调味，粉的软硬粗细也合口味，有嚼感又能挂汤；

至于肉，处理得非常细致，每种肉的厚薄大小都有在关注，生牛肉的滑、牛胸肉的软、带筋牛腱的弹、牛肚和牛肉丸的脆——牛肉丸还特意选了带牛筋的，更添一丝细碎嚼劲。最惊讶的是大块鸡胸肉，看着膈应，吃起来竟然弹脆软嫩，一点都不干，拜服。唯一要注意的是得快点吃，因为生牛肉切得偏厚，泡到全熟后稍稍偏韧。这样一碗下肚，温暖微撑额头冒汗，妥帖得不要不要的，什么毛病都被comfort了。

材料计有牛腩、牛丸、牛腱、生牛肉、牛肚和鸡肉

很少人会关注越南的粥，其实很有特点——汤底不需要额外准备，反正要熬汤做pho的，一家店pho的好坏基本上决定了粥的好坏。Golden Turtle的pho如此精彩，Seafood Congee自然不会难喝：

标准的越式粥底，米粒细碎，顺滑不粘，有厚度但利落；材料很丰富，包括虾肉、打了花刀的鱿鱼和很越南的鱼饼，该脆的脆该弹的弹，海味十足（敏感的人可能觉得有一丝腥气），再很规矩地用炸葱和葱花增香；重点提一下他家选的鱼饼，弹性十足之余比别家的更有鱼味儿。整碗粥下肚自然温暖治愈，且吃到碗底还有料更是开心。

Mì quảng是南越广南省（Quảng Nam）最出名的一种粉儿，出了越南就算是冷门，很惊讶也有卖：最大的特点是汤少，刚刚盖过料即可（甚至在本地会有不加汤的干拌吃法），汤中要加明显的鱼露和标志性的姜黄（也就是咖喱的颜色来源），口味比pho的汤底重一些；跟着厚重的汤头用了宽粉，更粗犷更滑溜更过瘾；

至于料，Golden Turtle是豪华版，但都足够规矩，弹嫩带肥的腌猪肉块、甜脆的大颗虾仁和水准之上的肉糕，撒上必须要有的花生碎，以及灵魂的脆米饼——这种在越南被称作bánh tráng mè的脆饼本来是加黑芝麻的，店家换成了欧美常见的罂粟籽，香气不同了。直接吃自然香脆不油，泡软之后是有趣的软韧弹滑，很厉害，强烈建议尝试，好吃且别家少见。

呲溜一大口

和别家越南粉的价格差不多，Golden Turtle也就人均10块，cash only，但明显好吃一些且多出了很多更道地更冷门的口味——要知道，pho本就很难做难吃，所以各家的水平异常接近，这样一来，“明显比别家好一点”就万分难得，百不获一。

Mamma Martino~q~s

对我来说，意大利菜是最comfort的菜系之一——某些地方和中餐很像，原汁原味，挑剔食材，以及把面吃出花儿来——只是在多伦多的意餐价格大都超出本文标准许多。要说便宜的、好吃的、治愈温暖的意大利菜有吗？以俺时常全多伦多嗦意面的经验来说，有，有一家，俺私藏的一家。

意大利人Bruno Martino在1983年和父母一起，开了Mamma Martino~q~s这家家庭餐厅，迄今36年，是村里历史最悠久的老字号之一。刚开业时艳惊四座，提供超出当时餐饮水平太多的comfort food——甚至被当时的媒体夸成是“在物欲横流的社会里，人们得以庆祝人生的地方”，且拿了一堆什么“最佳意大利餐厅”、“最佳披萨”、最佳patio、最佳餐厅氛围等等奖项，风头一时无两。

如今城中已有一众世界级的意大利餐厅（如buca系列），精致高档，自然是好，但每每走进Mamma Martino~q~s的用餐区，都能明显感受到另一个极端的、年月带来的稳重和踏实，从老派的装潢到家庭式的服务，还没坐下就有预感——这家餐厅没理由不好吃啊。

的确，哪怕放在今天，Mamma Martino~q~s依然是一家优秀的意大利餐厅，喏，镇店之宝来了——这被BlogTO评为多伦多最佳的Lasagna长相实在有点膈应，但切开之后顺眼多了——层次不算多，但依然清晰分明，肉馅分布也均匀，调味平衡老练，奶酪给得不多，故食味比一般Lasagna清爽少许（要不然这么一大盆也吃不完啊），软滑入味不粘不塌，外加肉末的细碎嚼劲，家常水准可拿满分。

最爱的Spaghetti Alla Carbonara大逆不道地用美式培根代替意大利培根（pancetta，亦或是用盐腌猪脸guanciale），鸡蛋稍微有点过熟了，也不守规矩放了奶油增稠——对嘛，北美鸡蛋傻大傻大，既然鸡蛋不够好，就别死心眼地只用鸡蛋，得不偿失，稍微变通一下也可接受，何况算是好吃的——面条当然够al dente，再自行撒上大把黑胡椒，香浓粗犷过瘾至极。

他家的披萨也负盛名，号称西边最佳，饭点时不断有客人外带回家吃——比Pizza Pizza也贵不了多少。当然可以很守规矩地只要基本款玛格丽塔，十块钱左右一张够至少两个人吃，但他家配料很丰富，且不拘于意大利，feta芝士、Bocconcinni芝士、茄子、番茄干、朝鲜蓟芯、烤红甜椒、腌渍凤尾鱼……俺很喜欢Ricotta Cheese+Prosciutto的组合，乳清芝士清香微弹，盐腌火腿烤熟后咸度更明显，但香气也更浓。

吃多了番茄可以来个Linguini alle Vongole，叮嘱要white sauce，就是一碟清爽雪白的、告别番茄的、铺满蛤蜊肉的弹牙扁面条。洋葱、大蒜、黄油和大量蛤蜊肉混出酱汁，有意或无意做得偏湿，可以多喝到几口鲜甜浓香的汤；蛤蜊的新鲜程度就so so（毕竟便宜），也煮久了点，但汤实在是好喝——要奢侈起来干脆放弃所有蛤蜊肉。分量依然极其大，全盛状态的俺只能磕掉三分之二。

他家的Tiramisu属于可遇不可求，撞神经性质，想起来就做，去了无数次都没吃到。运气好的话，可以一试这方别地儿找不到的粗犷版提拉米苏——其实提拉米苏本就粗犷，只是Mamma Martino’s的北美改良版更狂放不羁，绝不正宗，蛋糕、饼干层层叠叠，有的还有蛋糕口感有的已经浸透了咖啡；撒上厚厚一层巧克力粉和巧克力酱，来几大坨奶油——其实只能意会提拉米苏的感觉，但很奇特也蛮舒服，只此一家值得一试。

Mamma Martino~q~s的其他甜品也全都粗犷好吃，真的是“mamma”出品的风格，朴素大块，俺很喜欢他家的Carrot Cake，蛋糕温暖湿润，加入大量香喷喷的杏仁和核桃，白色夹层主要是奶油芝士（cream cheese），香甜微酸，吃完一份毫无压力。

前菜和甜品都在10刀以下，主菜（披萨、意面或同样出名的三明治）都在10刀左右，分量惊人味道温馨，俺是喜欢得不得了，没事就去吃——妈妈出品必属精品，也当然必属comfort，此定律任何菜系通用。

The Dirty Bird

Kensington Market藏龙卧虎，藏着无数城中最优秀的小吃，价格也都很便宜——虽然都很好吃，无论是那家taco或这家jerk chicken，以个人口味来说，都算是偶尔想吃的异域食物，但谈不上真正comfort，唯有The Dirty Bird疗愈得不得了——炸鸡嘛，一吃就立马被comfort了。作为城中最优秀的炸鸡店之一，The Dirty Bird与众不同，卖的是北派炸鸡——与流传广泛的南派炸鸡相比，腌渍后撒上了一层更加拿大的枫糖粉（maple dust），增添了甜香和熏香，很有辨识度。

离The Dirty Bird不远的地方，就是城中最顶级的肉铺之一Sanagan~q~s，也是餐厅所用鸡肉的来源；类似的，店里的蔬菜也都来自Kensington Market里几间有机蔬果店——这种邻里之间互通有无做出来的食物当然最最独特最最温暖，怎么可能不comfort？

当然要吃招牌Northern Fried Chicken，哪怕肚子不饿，也可以只点两块过过瘾，一块大腿一块小腿（店里所有炸鸡套餐都是既有大腿又有小腿，很满足，且不会出现鸡胸肉这种膈应人的玩意儿），饱满圆润上色均匀，不脱浆不塌陷，饭量小的直接就吃饱了，要价10刀不到。

扒开来看，火候自然是很美好，汁水四溢，肉质软嫩入味；鸡皮完美地和粉浆融为一体，外层酥脆内里有最爱的鸡油香，隐隐有些和别家不一样的香气，正是北派炸鸡的特点——这可不是心理作用，曾带不知情的朋友去吃，他第一口就说，和别家炸鸡有细微的不一样。

俺一般是点最小size的炸鸡，两块，吃完七分饱，还可以出门再随心情吃一两家kensington market里的小店，comfort到极致。

当然了，如果真的想在这里解决full meal，那么镇店招牌The ODB最推荐——店家本就以这款炸鸡华夫饼打出的名号。这回用上去骨的鸡腿肉，炸得依然完美，配上罪恶感十足的黄油枫糖酱和酸香微辣的Dirty Sauce；华夫饼下单后现做，热气腾腾外脆内喧，口味并不重，和炸鸡一起吃不至于腻。不过，这样硕大一份吃下去，再怎么样也十二分饱了。

如果说越罪恶的食物越comfort，那么他家独有的华夫冰淇淋comfort得不得了——最受欢迎的口味是The Cereal Killer，甜奶油冰淇淋+麦片+炼乳+两块华夫饼，名副其实是killer：冰淇淋来自村中最著名的冰淇淋店之一Ed，香甜纯净扎实黏密，密度很大但够细腻——显得更黏的是足量炼乳，和谐统一的浓甜和奶香。华夫饼做得偏薄偏干脆，麦片也脆硬有肉桂香，所以整体吃起来并不腻，非常好吃，甚至没什么压力——只是记得吃完去做健康检查！

新鸿发美食轩

俺不是粤港之人，但非常爱吃烧腊，闲着没事就会去找烧腊饭吃——dt的粤式大菜水平糟糕，但烧腊相比之下好不少，只是依然良莠不齐，可能这家店今天烧鸭好一点，那家店昨天油鸡还不错。把唐人街百分之九十九的带烧腊的餐厅都刷过之后，很有幸找到了新鸿发美食轩——不在主路上，出品几乎都有水准，食客都是操着粤语的大爷大妈，看点菜的架势也都是熟客……这样的隐秘家庭温暖小店，本不想写，应该偷偷藏起来自己去吃的……

落座，店里大妈就端来一大碗汤——每天都有的例汤大锅煮出，免费给，主要是大量的便宜的猪骨，火候够味道足，偶尔会捞到玉米、苦瓜甚至竹笙之类的配料。味精是给了的，俺倒是不排斥，反正肉够酥软，软骨啃着也过瘾。

最常点的双髀饭堪称廉价烧腊店中最显奢侈的东西——豉油鸡腿+烧鸭腿，满盘都是最滑最嫩的部位，加一大坨水嫩清甜的炒包菜，税后只要10刀。烧鸭出炉久了皮自然不够脆，肉也不至于太滑，但总算调味精确汁水充沛，皮肉骨看似松散分离实则紧紧相连（which正是火候正好的标志）。小店，自然不能要求通体枣红色、完整无焦，但的确是家常好吃的出品——要多去几次，和老板搞好关系，就吃得到刚出炉的，好吃得不止一点两点。