行文好几日，如今才做完。这是15号晚上的饭，我很怀念。

依旧写昨日菜。

还真是没有给老妈炒过豆嘴。但是如果要炒的话，一定要像昨天那道一样。这是我这三四年炒的最好吃的一次。

还记得第一次炒豆嘴是在吃了一次好吃的豆嘴之后，那是和朋友们去了桥西，在一个饭店里吃的猪皮炒豆嘴，还有青椒，可以当肉夹馍的馅儿，味道鲜美，轻轻的辣味和豆嘴的香味很好的契合，酥脆的烧饼切开，一勺勺加进去，然后咔吱就能得到深刻的满足感。

回来过了几个月，忽然某天不知道该吃什么，于是开始谋划炒豆嘴。依稀记得居然买到了豆嘴和猪皮肉，但是炒的结果并不理想——豆嘴没熟。请教了擅长美食的涛哥，涛哥说“豆嘴不易熟，必须提前煮，可以大火煮或者小火焖煮”。于是一周后，又有了第二次尝试，大火煮后，豆嘴终于得到合适的口感。

昨天的豆嘴煮的时间比较久，原因是煮豆嘴时，我回了朋友的微信、安慰了多多、而后热了粥，腌了肉，洗了丝瓜、尖椒、剥了蒜可能煮了半个小时，虽然后来我换成了小火焖煮。当时我还不知道豆嘴的口感已经产生了如此微妙的变化。多多冲我叫，忍不住给了她三五颗，宝宝吃的很嗨皮，我说：乖乖，你这才像我的猫。我们都爱吃豆嘴儿。

油温，白糖下锅，待金黄呈现微微红色时，肉入，瞬间翻炒即可上色，嘶嘶的炸肉声，混着油烟机的轰鸣，盖过了多多的渴望我的叫声，她总是希望我可以带她出去，或者陪她玩耍，然而人类还得要做饭。待肉成熟，那些豆子就咕噜噜地争先恐后下锅了，翻炒均匀，我依然担心豆嘴口感，就忍不住焖了一小会儿，待快出锅时，把青尖椒丝儿入锅，撒盐拌匀，出锅。

炝炒丝瓜

我的所谓炝炒，也炒出了老人家得味道。因为最后放了水，这样口感更绵软，汤汁还可以食用。

丝瓜切片。以虾皮炝锅，要看速度，分分钟就要丢进去葱丝，不然虾皮立马由黄变红，转黑。丝瓜片快速入锅翻炒，炒匀，就是几乎每一片上都有油色，开始由白呈现透亮的颜色。水下锅，吱的一声，随后锅里从刚才的聒噪变成了安静。焖至水滚，韭菜入锅。撒盐搅匀。

吃饭时，再给多多豆嘴，孩子已经不吃了。给了一小块肉肉依然不感兴趣，从丝瓜里扒拉虾皮儿，颇有张飞绣花的感觉，每一个小小的虾皮，她都吃的极认真，好像在吃龙虾似的。真是可爱。

或许岁月静好就是我爱的人都健康快乐。

15号晚上，跑完步回来，多多赖在我怀中的样子。

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