据《纽约时报》报道，就在上周一，一家名为“幸运李”（Lucky Lee~q~s）的中餐厅，终于正式营业了。

值得注意的是，这家中餐厅是由一位美国白人 Arielle Haspel 开办的，由于她的身份并非华裔，却开了家中餐馆，这激起了不少人的好奇心。

可更要命的是，她对传统中餐的诸多评论，激起了华裔群体的严重不满，还给自己了招来了骂名....

白人中餐厅暗示传统中餐“不干净”

引发华裔投诉下架！

幸运李的店主 Arielle 是一名犹太裔的健身教练，她一直想开一家中餐馆，方便自己还有她那些对饮食比较在意的学员们用餐。

这个初衷其实没什么问题，但是她却补充说，她家的捞面不会让人在第二天觉得“腹胀又恶心”（bloated and icky），其他食物也不会像她之在 Instagram 帖子里写的那样，“太油”或太咸。

果不其然，店主放出了这样的噱头后，瞬间引发了一场轩然大波。

很多华裔美国人认为，从她的言语里不难看出，这位店主对中餐抱着极大的偏见。

因此在推特上，有些华裔美国人也站出来抗议，捍卫中餐的形象和“尊严”。

有人说：先把文化挪用的可能性放在一边，如果你想要接手一个文化群体的美食，请不要用语言上的区分来营销，公允地看待（基本的礼节），从而避免刻板印象或者种族歧视的观点被强化。

还有人更气愤地补充如下几点：

• 中餐的范围不仅融合多个民族，而且本身十分复杂

• 干净的饮食不仅仅针对白人，有色人种的食物也不是天然就不健康而且不干净

• 味精的味道还可以，并不会致死

• 纽约的披萨餐厅Patsy~q~s Pizzeria可从来没有干过这种破事儿

开业宣传没有达到想要的效果，反而在社交网络上招来了骂声一片，这确实是个意想不到的转折。

当纽约时报的记者上门拜访，询问这位店主详情时，她表示，完全没想到会闹成这样，并满怀歉意地说：“很对不起大家，我们从来没有想要针对华人社区。我们认为自己只是在补充一种极其重要的菜式，从而满足那些有特定饮食需求的人。”

店主还扩展道，她倡导的“干净饮食”，其实只是意味着吃有机食品，避免添加剂，用橄榄油代替芥花油，与特定的菜系无关。

店主端着的是风靡海外的“假中国小吃”签语饼

通过“幸运李”的饭店菜单上，我们能看到各种以健康为导向的美食中餐经典菜肴，比如左宗棠烤鸡配羽衣甘蓝沙拉、椰子饭和炒四季豆，大多数商品的价格在11美元到18美元之间。

在饮食干净的基础上，她也在自己的美食视频里补充道，“我喜欢那些做过健康处理的不健康食品，这样你就可以心安理得地享用了。”

很显然，她的解释不仅没有成功洗白，反而越描越黑，在大家看来，她的字里行间都在表达：中餐需要“被补充”才完善、中餐不够干净、不够健康的隐含观念。

果然，不满的浪潮才刚刚开始，很多华裔美国人直接在美国的大众点评 Yelp 上投诉“幸运李”，鉴于如此猛烈的“异常活动警报”（unusual activity alert），Yelp 也不得已暂时下架了这家餐厅的信息。

社会各界多有不满

认为该白人店主营销出发点黑暗

这位店主的言论一经公之于众，餐饮界的不少同行也都表达了自己的心声。

在布鲁克林有家很受好评的饺子馆，叫东风小吃店(East Wind Snack Shop)，老板克里斯·张(Chris Cheung)是个土生土长的纽约人。

东风小吃店老板克里斯·张(Chris Cheung)

对于这次事件的正义，克里斯说：最让人感到受侮辱的是，Arielle 在自家店铺的营销中，暗示其他的、传统的中餐本身“不够好”。

而这样的隐含信息，正是中餐馆老板们这几十年来，尝试在美国努力摆脱的一种刻板印象。

克里斯还深入解释说：“她观念的出发点其实是个很黑暗的东西，这对于华裔群体来说是非常敏感的，因为她无时不刻在暗示，中餐不健康，不干净。”

     东风小吃店(East Wind Snack Shop)店面

最后，克里斯还愤怒地指正道：“这位女士讲到，说她吃中餐都会浮肿，我是真的不知道她是去哪里吃的中餐，我和我身边的人真的没有这种情况啊！”

无独有偶，美食作家麦肯齐·费根(MacKenzie Fegan)也在Twitter上说：“这位白人健康博主，在她的博文里写道，‘中餐往往泡在棕色酱汁里’，会让她的眼睛浮肿，我真的不明白她在说啥，真的抱歉，我反正是做不到和他家餐厅合作了。”

哈？中餐总泡在酱汁里？吃了就浮肿？Excuse me？这位女士你对中餐有啥误解？

不仅莫名其妙给中餐贴些不中肯的标签，Arielle 还硬是把吃中餐和浮肿联系到了一起，难怪会引起众怒了。

不过离谱归离谱，社会各界虽然带着怒气批判，但是看待这个问题上还是很冷静的。

金融区有家声名在外的中餐馆，叫做北虎(Northern Tiger)，店内的掌勺大厨兼合伙人多伦·黄(Doron Wong)则试图更深入地分析这一现象。

       北虎(Northern Tiger)店面

多伦说：“我觉得，她没有做调查，只是在用刻板印象来看待一切，我觉得有点不公平。”

另外多伦还提到：“其实新一代华裔美国厨师已经在使用无麸质、有机和非转基因食材，我们非常清楚我们在给别人吃什么。”

所以不管是于情于理，Arielle 女士对整个中餐行业的“中伤”还是很严重的。

当记者在多处走访调查的时候，华裔美国人孙女士和来自科技公司的朋友们也去了“幸运李”就餐。

谈及这件争议颇多的骂战，孙女士说：“其实饮食健康的这个概念，我是支持的。不过，我认为她表达的方式相当令人遗憾。这件事倒不至于让这家餐厅倒闭，但我希望通过这件事，她能多了解一些她所从事工作的历史和文化背景。”

说一千道一万，“幸运李”店主对传统中餐的诋毁，到底还是给整个亚裔群体造成了强烈的心理不适。

当中餐到了国外被加入了“傲慢”的偏见

我们应该如何看待

其实，从“幸运李”店主身上折射出的对待中餐的认知，在国外并不算是个例。

去年11月，美国旅游频道的美食节目主持人安德鲁·齐默恩(Andrew Zimmern)就因为其对待中餐的态度，给惹上了麻烦。

当时的安德鲁刚进军餐饮业，在明尼阿波利斯附近，开了一家名为幸运板球(Lucky Cricket)的中式餐厅，他在一次采访中说道，这家餐厅可以让中西部人不用再吃中西部那些如同horseshit（马粪一般）的中餐。

虽然美国中西部小镇上的中餐良莠不齐，有些甚至滥竽充数，但是当他用脏话来描述这种菜肴时，反映出来的问题却远比看上去严重。

这体现了，在安德鲁内心深处，针对整个中西部的中餐行业，他都怀有明显的偏见。

好在他很快公开道歉，称自己确实不够中肯，对美国的华裔群体造成了一定的精神伤害，事件也就逐渐平息了。

而就在今年4月初，英国网红厨师戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)也涉足了餐饮界的争议。

戈登在伦敦开了一家叫“幸运猫”(Lucky Cat)的亚洲餐厅，在宣传的时候特地加上了“正宗”这个噱头，由于他和他的主厨对亚洲菜的调研仅有数月之长，因此，这个宣传标语对于很多当地的亚洲厨师来说颇为冒犯。

再加上，他的菜品里日式、东南亚和英国风交错混搭，便让当地的美食评论界更为不满。

当然，以上例子或许只是潜移默化间，无意识形成的个人偏见，但是当偏见积累到一定程度，像Dirty Chinese Restaurant《肮脏的中餐馆》这种游戏便诞生了。

这款2016年诞生于加拿大游戏工作室 Big-O-Tree games，是一个并没有发售的餐饮模拟经营类手游。

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