藕菱笋菘等时蔬四季迭出；

这里也是吴文化的起源地之一，

千年来留下了许多脍炙人口的历史故事，

也沉淀下了许多令人难以忘怀的美食和美味。

今人不知古人味，故纸堆里寻滋味

惟妙惟肖的白兰茭白，配上手工虾籽酱油，清爽中揉和着一丝香甜，是秋日里的一抹恬淡。

玲珑匠心，暗香犹见。一朵白兰茭白要花五六分钟才能雕琢而成，每片花瓣都需下刀稳而准，颇费一番心思。最后点缀青葱为花梗，足够“以假乱真”。

触得到的鲜嫩，品得到的故味。酒醉牵须，更醉人。“呛白虾”是江南一带颇为流行的吃法，近年来却越发难以寻觅，成为可遇而不可求的一个回忆中的美味。

以太湖白虾为原料的“酒醉牵须”，现做现吃才能品味最鲜活的滋味。舌尖触到那一小点嫩得弹牙的虾肉，那股鲜嫩的味道就到了嘴里，口舌间还能感受到白虾的触动，咸、甜、香、辣款款袭来，带来立体多变的味觉层次，美哉。

目之所及，精雕细琢的精美八味碟如一席艺术品。

都说“贵客到，食鳜鱼”。橘香太湖炙鱼做起来，一点也马虎不得。新鲜鳜鱼腌制10小时后，用东西山橘树枝烤鱼，边烤边刷鱼露，至鱼皮起壳。随后，荷叶垫盆底，以橘叶、花椒等包裹炙鱼，再次用橘树枝烤炙而成。

打开这道千年古法美食，一股橘香便扑鼻而来。握起筷子迫不及待想品尝一番，更惊奇发现，鱼腹中竟也藏着一把精致“鱼肠剑”，典故还原细节满分！

品味千年文化，也不忘回归苏州地道菜肴。炸至金黄香脆的虾松，一口咬下去，回荡在唇齿间的，彷佛还是妈妈做的虾松味，是每个苏州人的回忆中都无法缺席的存在。

“太湖三白”从古至今都是称赞不已的湖仙美味。康熙年间，白鱼和银鱼便是皇家御桌上的珍品。这席鱼宴中的“太湖三白”元素，也是无处不在。

荷叶网油蒸白鱼

“太湖三白”和“水八仙”的滋味，都藏在秋天。渔家传统五色汤团、太湖三白为馅的手工馄饨配上老鹅汤、个大饱满的金花菜煎饺，直到最后一道爽口清脆的时令水中鲜入口，这一席太湖鱼宴才算品鉴完整。

三白馄饨老鹅汤

五色汤团

时令水中鲜

食不厌精、烩不厌细

从食材、烹饪，到典故、搭配…

香山味道追求最本味的老滋味

江南饮食文化的传统底蕴，离不开文人雅士的潜心发掘。由叶正亭老师精心辅导香山味道团队打造的太湖鱼宴，以今人技艺恢复传统美味，用现代厨具再现特色鱼肴。

叶正亭老师现场叙述炙鱼典故

每一道精致典雅的鱼肴背后，也离不开一群潜心钻研继承创新的烹饪大师们的努力。香山味道团队把苏帮菜的精妙发挥到了淋漓尽致，呈现出一桌“食有其味、更知其故”的完美鱼宴。

香山味道中餐厅

美食入口，文化入心

品一席太湖鱼宴，享千年吴地文韵

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