我们的日常好像就是 ：辛苦工作赚得的工资被房租、吃饭瓜分后所剩无几，不喜欢组局也厌倦了社交，靠信用卡、花呗和各种借贷产品为生活续命....每当看着这种既平凡又枯燥的生活都会产生一种无所适从的不安感。

内心时不时大声告诉我们想要逃避现实，去追寻诗和远方，可现实时不时会为难我们一下。

看完日剧《面包和汤和猫咪好天气》，一个女人、一只猫、一家只卖面包和汤的店——当时就很向往女主那种平静、自由、又幸福的生活。

有一间自己的屋子，可以不大，但放满了自己喜欢的小玩意。所有的一切都按照自己喜欢的方式摆放。即使是自己一个人，也能吃好每一顿饭。

内心也会有这种想法，希望能以自己的喜欢的方式过好这一生。

我们终其一生都在寻找的幸福感，可能只是清晨的面包和咖啡，阳光与家人，细细咀嚼，也能让内心充盈起来。

今天给大家分享，同样拥有一家自己的面包烘焙工作室，安琪的故事。

 23岁，敢于追求梦想  

  果断奔赴异国学习厨师  

大学毕业后为了追求自己的内心所求，她果断奔赴异国学习厨师。总有人好奇她为什么可以这么“酷”，做到了很多人想做却没有勇气做的事情。

安琪是这样解释的：“我觉得人不管活多少年，最重要的是此时此刻你要明白你内心真正喜欢的想要的是什么。”

其实，对安琪而言，和数学、金融、计算机这些行业相比，食物和厨房对她有更大的吸引力，在接下来的人生中她更愿意为美食努力。”

当然，面对毕业后的第一次重要选择，她也有迷茫的时候。这时，庄祖宜的故事给了她很大的动力——庄族宜在三十岁时，顿悟了自己的人生志趣，放下了人类学博士论文，学习专业烹饪，成为了优秀的厨师和美食作家。

美食家庄祖宜

于是她更加坚定了学习厨艺的决心，开始寻找学习机会，最终获得了成功。

  在蓝带的烘焙之旅  

安琪为了更加虔诚的学习，选择了西餐氛围浓厚的西方国家，法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）。

法国蓝带厨艺学院是世界上第一所西餐西点专业培训学校，创建于1895年，经过了一百多年的发展，现在在20多个国家拥有40多所学校。蓝带是世界上最重要的教授经典法餐和西点的学校。

法国蓝带厨艺学院加拿大分院

安琪老师在蓝带学的是厨艺大文凭（Grand Diplome Professionnel），包括了西餐（Cuisine）和 西点（Pastry）两个科目。

整个学习期为12个月，分为4个阶段，包括了西餐西点的理论课和实践课，第3阶段为餐厅实习期。

蓝带厨艺大文凭学制图

每一个阶段都是一期系统性的课程。以西点为例，在初级时学饼干、蛋糕、塔派、面包所有大类中基础的款式，中级学每个大类中更复杂一些的款式，高级阶段，学习糖艺等比较精巧的技法。

安琪老师现在编写烘焙课程的思路也就来源于此。

安琪在蓝带学习期间的作品：Mousse au chocolat blanc et aux oranges sanguines，血橙内陷的慕斯蛋糕。

注重细节的观察是学习中很好的习惯，也是安琪老师克服初期障碍，越学越轻松的秘诀。

每节课中，安琪会仔细观察老师的手法技法，说过的每一句话。

安琪老师把听到的、看到的、想到的都记录讲义上，有疑问也会在课后及时和老师提问。老师是非常细腻、和蔼的法国人，每次都很耐心的解答。

安琪老师在蓝带学习时的讲义和笔记

真正让安琪老师有了厨师概念的，是第三阶段的实习期。

实习期是在Restaurant 18，是渥太华最好的餐厅之一，在Restaurant 18的三个月，安琪老师学到了很多在学校里永远学不到的东西，知道了一个厨房是怎样运转起来，一个合格的厨师是什么样子的。 

安琪实习的餐厅，Restaurant 18，位于渥太华约克街18号

经过12个月的学习期，安琪顺利地从蓝带毕业了，拿到了蓝带厨艺大文凭，也获得了西点课程的优秀学员。

安琪的毕业证书和奖牌。

  生活是不会辜负每一个努力的人 

  安琪，终于也有了一家自己的餐厅  

毕业后，安琪在上海外滩十八号的米其林餐厅Mr and Mrs Bund工作了两年，也曾跟随亚洲排名第8的餐厅Ultra Violet的主厨Chef Paul深造学习。

Ultra Violet的主厨Paul Pairet

全球第一个感官餐厅 Ultra Violet。

现在安琪自己在上海也有了一家属于自己的小餐厅，跟在周围生活的人分享她自己所喜欢的美味食物。

蓝带对安琪来说，是安琪开启梦想之旅的第一步，让她明白如何去丰满自己的羽翼，也让她明白一个人全身投入的工作，要朝自己的兴趣发展，让她知道只有自己才能决定自己未来的样子。

这是安琪现在的厨房。大家看到的专栏课程、美食地图……所有的糕点也都是在这间厨房中诞生的。

  安琪老公说：最幸福的事情就是吃到老婆亲手做的美食  

平淡日子里的小幸福大概就是我们这种模样吧，能够吃到爱人做的可口美食，桌上有花，头顶有灯，细嚼慢咽，淡然从容，轻松自在。

老婆平时工作特别忙，我非常心疼，休息日通常舍不得她下厨。尽管如此，她还是会挤出时间在家做一些惊艳的美食。

休息日吃到的丰盛早餐

她给我做的便当

巧克力奇普曲奇

只要媳妇儿下厨，每一天都会有惊喜。尽管每天一起生活，但对于媳妇的厨艺永远不会有腻的时候，总会有源源不断的惊喜，让生活都变得有滋有味。

部队火锅

泡菜饼

在家自己烤的面包，包含了对家人满满的爱，面包的香气也会带给我们大大的幸福。

安琪就是想把这种幸福感传递下去，让更多朋友掌握这项技能，安琪决定研发一套超值的烘焙面包入门教程——分享这一点点膨胀起来的幸福。

安琪在出这个课程的时候

做了比较长时间的准备和沉淀

与世面上大部分通用课程不同

内容更丰富、课程更细致、面包更美味

这个课程除了

教大家学会看着配方做面包

也能学会口味、造型的变化和搭配

自己举一反三

10大模块

40节精品课程

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