飞舞的苍蝇？

爬行的蟑螂？

乱窜的老鼠？

还有未经清洁的手？

在纽约，或多或少

都有餐馆隐藏着

不为人知的秘密。

来源：amny

　　关系于全纽约人的卫生健康问题，纽约市卫生局(New York City~q~s Health Department)每年都会对超2万4千家餐馆进行突击检查。尽管大部分餐馆的卫生条件都符合规定，但仍然有个别餐馆达不到相应的要求。

　　据报道，餐厅常见的违规行为包括错误的食物储存温度、虫害、管道问题以及未遵守基本的食品安全协议等。

patch.com新闻截图

　　在检查中，所有接受卫生局评估的餐馆都会获得“A、B、C”字母的评估结果，并需要张贴在餐馆的门口，以供食客在就餐前了解该餐馆的饮食卫生状况。违规分数在28分以上，C等级的餐馆，将由卫生部门密切监控，且卫生部门有权决定其关闭。

据卫生署的数据，自2019年4月12日起，这些餐厅关闭：

曼哈顿：

ORIGINAL PITA GRILL

地址：441 THIRD AVE

违规分数：45

　　*该餐馆在储存或非食物区有老鼠、污蝇或果蝇以及蟑螂的存在。在储存、准备等期间，食品未受潜在污染源的保护。

　　*管道未经正确的安装和维护，没有提供防虹吸或回流装置；设备或地板没有适当的排水；污水处理系统年久失修或运转不正常。

　　*非食品接触区构造不当，使用不合格的材料；非食品接触区域或设备维护不当以及或未正确密封。

　　*店内没有除虫证明，环境和条件易导致害虫存在。

ANPANMAN BAKERY CAFE

图源：谷歌地图

地址：83 CANAL ST（坚尼街）

违规分数：71

新闻原文截图，来源：patch.com

　　*熟食无存放在140度华氏度以上；冷藏品存放在超41度华氏度以上。

　　*储存或非食物区有老鼠的存在。

　　*个人清洁度不足。

　　*在储存、准备等期间，食品未受潜在污染源的保护。

　*食品接触区在每次使用后未能适当清洗、消毒，并且在可能发生污染的情况下继续使用。

　　*消毒设备或器具，使用不当或存放不当。

　　*非食品接触区构造不当，使用不合格的材料；非食品接触区域或设备维护不当以及或未正确密封。

　　*店内没有除虫证明，环境和条件易导致害虫存在。

布碌仑：

VEE~q~S RESTAURANT

地址：896 NOSTRAND AVE

违规分数：140

　　*熟食无存放在140度华氏度以上；冷藏品存放在超41度华氏度以上。

　　*储存或非食物区有老鼠的存在。

　　*食物准备区域以及卫生间无提供洗手设施；无提供肥皂以及合格的干手器。

　　*在储存、准备等期间，食品未受潜在污染源的保护。

　　*冷藏设备不足，没有将潜在危险的食物放在所需的温度内。

　　*没有相应的消毒、清洗的器具或设施。

　　*店内没有除虫证明，环境和条件易导致害虫存在。

BROOKLYN~q~S BEST

地址：1895 CONEY ISLAND AVE

违规分数：97

　　*熟食无存放在140度华氏度以上；冷藏品存放在超41度华氏度以上。

　　*储存或非食物区有老鼠、蟑螂的存在。

　　*食品保护证书不由食品业务主管持有。

　　*在储存、准备等期间，食品未受潜在污染源的保护。

　　*管道未经正确的安装和维护，没有提供防虹吸或回流装置；设备或地板没有适当的排水；污水处理系统年久失修或运转不正常。

　　*非食品接触区构造不当，使用不合格的材料。

　　*店内没有除虫证明，环境和条件易导致害虫存在。

NEW LIN WANG INC

来源：谷歌地图

地址：9417 AVENUE L

违规分数：62

新闻原文截图，来源：patch.com

　　*熟食无存放在140度华氏度以上；冷藏品存放在超41度华氏度以上。

　　*储存或非食物区有老鼠的存在。

　　*解冻程序不当。

来源：谷歌地图

　　*在储存、准备等期间，食品未受潜在污染源的保护。

　　*店内没有除虫证明，环境和条件易导致害虫存在。

　　*一次性物品重复使用；存储不当、分发；在需要使用时无使用。

　　皇后区：

　　无

据先前世界日报报导，美国华人餐饮业协会会长陈键榕曾表示，市卫生局近年突击检查增加，而且检查愈来愈严格，华人餐馆业者面临的形势严峻。但他表示，为达到卫生局的标准，华人餐馆从业人员必须从细节做起，才能让卫生局无处指摘。

　　陈键榕说，改善餐馆卫生环境，应从老板和员工两方面做起。老板进行卫生执照培训后，应体认卫生的重要性，且督促员工遵守卫生规范。员工也应有责任心，卫生出问题不只是罚老板的钱，若出现严重违规被责令关门，员工也要失业。

　　陈键榕表示，个别餐馆业者意识不到美国法律的严重性，以为可以走后门，但这在美国行不通。最重要的是给消费者一个交代，餐馆业者不能以为后厨消费者看不到，就为所欲为。如果每个细节都按照卫生局的标准操作，麻烦自然没有。

素材来源：侨报，世界日报，patch.com

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