加国头条 i4cc.ca ｜长寿的克星？美国科学家：一些坏饮食习惯比疾病更容易导致早死！

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话说，现代人越来越注重健康，人人都希望可以健康长寿，身体倍儿棒吃嘛嘛儿香。

美国的一份科学研究发现，想要健康长寿，就要注意健康饮食，不良饮食习惯比疾病更容易导致人过早死亡！

这份研究报告，由美国华盛顿大学教授Ashkan Afshin主导。研究耗时27年之久，研究范围囊括全球195个国家，通过分析大量的过早死亡案例，总结出长寿与疾病及饮食之间的关系。结果表明，疾病并不是导致人类过早死亡的最大主因，不良饮食习惯才是！

报告发现，世界上五分之一的死亡都是由不良饮食引起的，这相当于每年全球有1100万人因不健康饮食而丧命。不良饮食最容易导致的是心血管疾病，这已经成为过早死亡的最大杀手，其次才是癌症和Type2型糖尿病。

报告说，随着全球经济的飞速发展，人们生活节奏越来越快，虽然人们的健康意识已经增加了不少，但是真正能做到维持健康饮食习惯，摄取足够营养的人群数量正在减少，在2017年，这个人群数量已经处于不达标状态。

教授Ashkan Afshin说，在世界上很多国家，不良饮食导致的死亡要多余抽烟和高血压导致的死亡。

吃足够的健康食物比没吃不健康的食物更重要

这个研究报告还发现了一个有意思的事实，那就是什么才叫健康饮食？很多人认为是杜绝吃不健康的食物就行，例如不抽烟不喝酒，少吃高脂肪或高盐份食物。然而报告说，这个观念其实是不对的。

少吃高盐高脂肪食物是否重要？的确重要。但是更重要的是，要吃足够量的健康营养食物。

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蛋白质牛奶维生素这些就不用说了，现代人已经很注重这些营养的摄入。真正缺乏的，是多不饱和脂肪酸，Omega-3, 奶制品，全谷类纤维，蔬菜水果，坚果及种子类的摄入。

图：现代人应该摄入足够量的营养素之一，多不饱和脂肪酸

世界上由不良饮食引发过早死亡比例最高的国家是乌兹别克斯坦，最低的是以色列。英国排在第23位，美国第43位，印度第118位，中国是第140位。

报告认为，如果综合来看，中国人的饮食习惯并不是特别健康，很多人偏爱吃高油高盐的食物，但是为什么不良饮食引发的死亡比例反而这么低呢？原因就在于中国人喜欢烹饪做饭，且饮食配比中，蔬菜水果占了很大比重，纤维摄入较多。但是有一点遗憾是，坚果和种子摄入却比较缺乏。

图：现代人应该摄入足够量的营养素之二，Omega-3

而相比于其它高度发达国家的饮食习惯来说，中国人烹饪中吃的高盐，也许其实也并不是那么高盐。例如北美，很多人虽然烹饪中用盐不多，但是平时购买的各种包装食品中的盐分却更高，就算只是快餐店，餐厅为达到特定口味，也是用了很高的盐份；很多加工食品仅仅是为了能够保存新鲜更长久，就会使用更多的盐份，一些包装食品吃起来一点都不咸，但是里面的用盐量确是惊人的。