“饮食是世界上发病率和死亡率的最大风险因素之一——超过空气污染……我们吃的东西正在杀死我们。”约翰斯·霍普金斯大学教授 Jessica Fanzo 针对2018年的全年营养报告表示。 素食不单是潮流,更是健康时尚饮食的新指标。以植物为本的绿色饮食习惯逐渐在全球范围内流传开来!如果你是一位选择健康素食的旅行者,当然希望在外出旅游的时候能够在目的地找到更多的素食餐厅或更丰富的素食餐品。
据素食食品和生活网报道,新西兰人对植物性食品的需求正在增长,以至于素食产品供应商开始努力加大产量以满足市场需求。
同时,我们对素食烹饪的渴望也在全球掀起了一股热潮,这也使新西兰成为了素食主义最欢迎的国家之一。
网络烹饪指南“Chef~q~s Pencil”发布的一项最新调查表明,去年最受素食主义者欢迎的国家和城市排名中,新西兰位居全球第三。
2017年新西兰的这项排名是第四,这个最新的结果显示,新西兰的素食主义理念在不断增强,人们比以往任何时候都想要更多地了解素食生活方式。
为了进行这项研究,“Chef~q~s Pencil”使用了Google Trends分析了全世界素食主义者的搜索兴趣。
2018年里,在“素食主义”类别的搜索中,包括以各种不同语言对素食(例如“素食主义”,“素食餐馆”,“素食食谱”)等进行的相关搜索,都处于历史最高水平。
2018年人们对与素食相关的搜索比2017年高出11%,比2016年高出35%。
十大素食国家:
1. 澳大利亚
2. 英国
3. 新西兰
4. 瑞典
5. 加拿大
6. 以色列
7. 美国
8. 爱尔兰
9. 奥地利
10. 德国
十大素食城市:
1. 英国布里斯托尔
2. 美国波特兰
3.英国爱丁堡
4. 加拿大温哥华
5. 美国西雅图
6. 英国曼彻斯特
7. 英国伦敦
8. 英国利兹
9. 美国洛杉矶
10. 英国格拉斯哥
据素食协会的数据,过去十年中,英国人转为纯素饮食的人数增加了四倍多。素食资源小组委托进行的一项研究显示,美国近 5 %的人口是素食者,其中约一半是纯素食者。
基于植物的饮食可以降低患慢性病的风险,并有利于环境。
新西兰素食协会的在其官网食品新闻栏目中每每提及“未来的饮食是素食主义”。
组织协调员Amanda Sorrentson表示:新西兰的排名并不令人惊讶,她可以感受到新西兰人对素食主义的兴趣日益浓厚。
她相信,一旦肉类替代品开发接近爆发临界点,素食就能以一种实用的方式替代肉类。
举例来说,当肉类对人体有益的营养是可以被植物替代的,用植物合成素肉产品纷纷兴起。
如果这些“肉制品”的价格更低廉,那么许多人可能会选择食用,也有人则会出于对环境和个人健康的原因购买。
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