每到夏季，位于山东省济南市章丘区北部的辛丰村便一片蝉鸣，远比周边村庄吵闹得多，这里的村民以金蝉养殖闻名。每年7月上旬，金蝉出土上树，村民便趁夜色走出家门在树上捕捉。一只一元，最多时一亩地上能抓近两千只。金蝉由此成为村内一项重要产业，辛丰村也得名“金蝉村”，村里人最爱说的一句话是“抓金蝉就是拾金钱”。

所谓抓金蝉，也就是北京人熟悉的抓“知了猴”，这种有趣的童年记忆，在辛丰村则是长达15年的规模化养殖，形成了高达数百万元的乡村产业。而在每天夏天这短暂的金蝉“捕捉季”，每天只能捕捉一个半小时，九点后大家就自觉不再捕捉了，任由金蝉在果树上自由攀爬，最终停在树枝上蜕皮羽化为成虫，然后进行交配、产卵，这些卵可以作为明年孵化新一轮金蝉卵苗的原料，村民也可以将其卖给村内的孵化场。

近期金蝉数量已有明显下降。受访者供图

“爆发期”每亩果园一天能抓上千金蝉

伴随着此起彼伏的蝉鸣声，又一个夏夜即将开始。董百鸣看了眼时间，七点半，他一边拿起早已准备好的手电、布袋，一边推开门走向自己果园。在接下来的一个多小时里，他将会把全部注意力放在果树上，更准确地说，是放在那些趴在树干上的一只只金蝉上。

同样算准时间的还有更多来自辛丰村的村民们。对他们来说，夜晚到果园抓金蝉，是每年夏天的必备功课，严格说来，其实是“农业生产”。

辛丰村位于济南市章丘区北部约30公里处，村民家家有果园，种苹果曾是这里的主要收入来源。但在2007年村民开始尝试养殖金蝉并持续发展后，如今的辛丰村有了“金蝉村”的称号。

金蝉，蝉科的主要代表种类，其幼虫在北方又叫“知了猴”，南方还有不少别的称呼。因其独特的风味，加上高蛋白、低脂肪，在我国部分地区一直有将金蝉作为食物的传统。

“现在每天能抓的金蝉已经不多了，今年的捕捉期快结束了。”董百鸣介绍，抓金蝉的时间一般从每年入伏前10天开始，到入伏后10天结束，中间有约20天左右的爆发期，即金蝉出现的“旺季”。根据果树树龄不同，每天能抓到的金蝉数量也不同。

村民一晚上的成果。受访者供图

“我自己这边有将近10亩地，老树和新树各占一半，像七八年以上树龄的最多一亩能抓1500到2000只金蝉，有些树龄小的，一亩地则只有300到400只。”董百鸣表示。

距离入伏已过去10余天，董百鸣告诉记者，今年的金蝉预计再有不到一周就看不到了，“之前每天能抓1000来只的果树区域，现在差不多就100只左右，有时看树上的蝉太少，我也就不抓了，不像爆发期那几天每天都要来。”

幼虫蛰伏地下至少两年才“出土”

在距离地面30公分高度的树干上，村民会提前用胶带缠上一圈。这样做的目的是利用胶带的光滑让金蝉无法爬太高，对于养殖户来说更容易抓。

用胶带挡住金蝉向上爬。受访者供图

在董百鸣看来，金蝉养殖算得上一项轻松的工作。在大多数时间，农户并不需要进行额外管护工作。他们依旧像以前那样定期进行果树管理，对于金蝉，要做的只有等待。

据董百鸣介绍，金蝉卵苗从下地到长成成虫至少需要2到3年时间。每年4月到5月是虫卵的孵化期。经过约40天孵化的金蝉卵苗被村民放到地里，依靠吸收树根的营养不断生长。据了解，卵苗又称若虫，经过至少2年的生长变成幼虫，随即钻出地面爬上树木。村民抓的就是金蝉幼虫，整个生长期间并不需要村民进行其他管护。当然，蝉卵的培育孵化与播撒有一些窍门，比如温度湿度、播撒范围，同时尤其要注意防蚂蚁，否则还没等幼虫钻地，就会被蚂蚁搬回家当了口粮。

至于销售，村民则不用发愁。每到晚上8点，辛丰村周围都会停着不少私家车，都是来采购金蝉的，有餐厅采购员也有周边居民个人，还有中间商。用董百鸣的话说就是“这边刚抓完，另一边就直接卖，都不用过夜”。

“一只一块钱卖，像高峰期时我一天甚至能抓2000只，这就是2000块的收入，但根据果树树龄不同，金蝉产出量也不一样，平均下来每亩地保底有5000元收入，经常还能更高。”董百鸣表示。

整个过程中，唯一需要花费的是购买金蝉卵苗的成本，“一根枝条8毛到1块前不等，枝条上包含300只卵苗，一般一亩地就是600到800元的卵苗成本。”

村里的“规矩”晚上九点之后不能抓

董百鸣今年56岁，他说吃金蝉一直是村里的一项传统，只不过以前没人知道这种野生昆虫还能人工培育。在他的记忆里，上世纪70年代，村里的生产队每到夏天都会组织村民到果园抓金蝉，当时金蝉均是自然生长，果园里一个夏天也就抓个1000来只。

到今年，金蝉产业在辛丰村已经发展了15年。全村330余户村民，几乎家家有果园、养金蝉。村内还有专门的虫卵采购、虫卵孵化车间。

在辛丰村，抓金蝉时有一个不成文的规定，“9点之后不再继续抓”，这是每位村民都默默遵守的一个原则。据了解，每天夜晚9点后，从土里爬出的金蝉数量减少，此时村民都会解下胶带让金蝉自由攀爬，最终停在树枝上蜕皮羽化为成虫，然后进行交配、产卵。这些卵可以作为明年孵化新一轮金蝉卵苗的原料，村民也可以将其卖给村内的孵化场。

“主要是打造一个循环产业”，辛丰金蝉养殖苹果产销合作社理事长肖光森表示，“2010年开始合作社在村内建立了孵化车间，我们会从果农那里收购枝条然后进行高温孵化，再将卵苗卖给果农进行养殖，林上种植苹果、林下养殖金蝉，目前两项产业共同发展。”养金蝉还有不少好处，不占耕地，没有污染，而且蝉的幼虫怕农药与化肥，养殖户的果树只能人工除草，不能使除草剂，更不能使用任何农药，养金蝉的果园天然就得是绿色环保农业。

车间内存有带着虫卵的枝条。受访者供图

肖光森是村内最早试养金蝉的3个养殖户之一。他告诉记者，大约15年前，辛丰村原书记在外出联系客商谈苹果销售合作时，偶然听说了金蝉养殖，“恰好我们这边三面环河，而且地势平缓，气候比较湿润，这种环境本身很适合金蝉养殖。”

“刚开始很多村民也反对，没听说金蝉还能人工养殖，觉得把卵苗撒到地里，之后的生长过程看不见摸不着，很不靠谱。当时我就自己试种了3亩，到了第三年，对比其他村民果树上的金蝉，我这里的数量明显不同，乡亲们看到后就放心了，跟上来一起干。”

也做好了“林下经济”转型的准备

作为山东省内不少地区一项传统饮食，昆虫是否能吃也一直广受关注。新京报记者从山东省自然资源厅网站获悉，山东省七部门已于2020年7月16日联合印发《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的通知》，其中，禁食陆生野生动物种类包括果子狸、刺猬、豪猪、蓝孔雀、虎纹蛙等共计13种。山东地区常见的食用昆虫如蚂蚱、金蝉、蝎子等并不包含在内。

但同时，山东省野生动植物保护站在接受采访时也提及，对于界定不清晰的物种，将根据修订后的《野生动物保护法》予以进一步解释界定。目前，《野生动物保护法》和《国家重点保护野生动物名录》正在修订，山东省也启动了省实施办法的修订工作。下一步，将根据上位法和相关名录的修订情况，适时修订完善地方性法规和配套名录。

对于金蝉是否“禁食”，辛丰村党支部书记董道新表示，由于7月16日省自然资源厅公布禁食名单中并未涉及金蝉，因此目前对于这一产业发展暂时保持乐观态度。据董道新介绍，目前辛丰村有果园种植900余亩，金蝉产业收入能达到300万元。全村还投入了新一批金蝉卵苗，相比今年6月投放的量增加三分之一，未来村内还准备建设占地4.5亩的标准化车间，通过深加工等方式完善金蝉产业链。不过他也表示，之后的发展也会严格遵循国家颁布的相关政策，如果后续结果不理想，他也会带领村民做好“林下经济”的转型，预想计划中包括在果园同步种植中草药等经济作物。

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