“看你瘦成排骨了”熟不知排骨比猪蹄还“肥”?青菜吃不够,肠子会被吃掉?喝酸奶不能助消化,嚼口香糖可以?

在食物营养界也是卧虎藏龙的,今天准备了巨有用的冷知识,看完又有吹水的资本了更懂食物吃得明明白白。

1、皮肤长时间接触大蒜会引起皮肤过敏、化学性刺激,甚至腐蚀。

皮肤如果没有任何防护长时间接触大蒜,大蒜含有的大蒜素会刺激皮肤严重时造成皮肤过敏、化学性刺激,甚至腐蚀。不过大蒜素吃进肚子里是个好东西,是强力“抗菌素”还能护心血管。

2、饭后喝酸奶不能助消化,嚼口香糖可以

人们常说的“饭后喝酸奶助消化”,指的是喝酸奶是可以促进胃酸的分泌,并且其中所含有的益生菌可以抑制有害菌在肠道内的繁殖,对于维持消化系统健康有一定的帮助,能起到间接帮助食物消化的作用。但是,在饱腹的情况下,喝酸奶反而会增加饱腹感,并不能起到助消化的作用,长期如此还可能会导致发胖。

从人体消化系统本身来看,消化是指人体摄入的糖类、蛋白质、脂肪等大分子物质,在消化酶的作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程,也就是说,消化需要规律的肠胃运动和消化酶。人体在摄入充足的膳食纤维和维生素B1的情况下,可以有效促进肠胃蠕动,进而促进食物的消化。但是,酸奶本身不含膳食纤维,维生素B1的含量也不丰富,饮用酸奶也不能够纠正不规律或者频率较低的肠胃运动,并且酸奶中也不含有消化酶,所以不能通过促进肠胃蠕动或增加消化酶的方式来助消化。

助消化的重任可以交给口香糖,嚼口香糖刺激唾液分泌,胃会被咀嚼动作骗到,加速蠕动促进胃酸分泌,帮助消化。

3、袋装&筒装薯片不只是包装不同

有没有发现,同个牌子相同口味的袋装和筒装薯片吃起来口感都不一样?

“袋薯”直接用土豆切片制成,更薄更脆,是真正的原切薯片。“筒薯”是复合薯片,用土豆粉加上油和淀粉,进行一波操作后再切出薯片的形状,这样它们才能长相极度相似,整齐躺在薯片筒里。

4、祛除蒜味吃点苹果就行

一项研究让受试者嚼3公克生蒜蒜瓣,持续嚼25秒钟,然后马上让受试者喝水、喝果汁,或吃生苹果、加热过的苹果、生莴苣、煮过的莴苣、绿茶、打成汁的薄荷叶等食物。

结果发现,与喝水控制组相比,在最初30分钟,生苹果、莴苣生菜可降低上述呼吸中挥发物浓度达50%,薄荷叶除臭效果比生苹果、莴苣生菜更好,苹果汁、薄荷汁虽然可以减少呼吸蒜臭味,但效果不如吃生苹果、生薄荷,加热过的苹果、加热过的莴苣也可以明显减少蒜臭味,至于绿茶则没有除臭效果。

生苹果、生莴苣与生薄荷含有特殊酵素,可帮助消灭臭味,无论食物是生的,还是经过煮熟,这些食物中的酚类成分也都可以减少引起蒜臭挥发性物质,由于生苹果、生莴苣与生薄荷等生的食物同时含酵素、酚类物质,因此除蒜臭效果会比熟食更理想。

5、膳食纤维吃不够,肠子被吃掉

肠道里的益生菌是靠吃膳食纤维“维持生计”,你要是膳食纤维没吃够,益生菌会对你的肠子“磨刀霍霍”。

顶级期刊《细胞》曾发表一项研究:低膳食纤维的饮食,会导致有益肠道的微生物降解肠道粘膜,使肠道失去保护屏障,有害病原菌会乘机入侵。

6、少吃盐=多补钙

肾脏每排出2300毫克钠(相当于 6 克盐),就会损失 40~60 毫克的钙,吃的盐越多钙损失的越多。如果是重口味又不重视补钙,那就会损失很多骨头里的钙。

要有人说“我吃过的盐多过你吃的米”,记得提醒他多补钙啊。

7、高血压要补叶酸

北京大学第一医院心内科心脏中心主任霍勇表示,为了降低脑卒中风险,建议我国所有高血压患者都要补叶酸。

霍勇指出,我国四分之三的高血压患者伴有同型半胱氨酸(Hcy)升高的症状,故又被成为H型高血压。此类患者发生脑卒中(中风)的风险比普通高血压患者要高得多,其根本原因在于叶酸不足。

“由于我国高温烹饪方式导致食物中的叶酸大量流失,加之中国人体内叶酸代谢酶异常率比较高,导致中国人容易发生H型高血压。”因此,霍勇建议我国所有高血压人群都补充叶酸。

需要注意的是,长期大剂量服用叶酸具有一定的毒副作用,那么高血压人群补多少叶酸最合适呢?霍永表示,每天0.8毫克叶酸就可以了,“孕妇为了预防新生儿出生缺陷补充的叶酸制剂是0.4毫克/片,高血压患者每日服用两片即可。”

8、维生素C与抗生素不能同服

感冒期服用维生素C缩短病程,但要注意维生素C与多种抗生素不能同服(如四环素、磺胺类、红霉素、环丙沙星、庆大霉素等)。

两者同服可能减少药物吸收,降低疗效。服用抗生素期间如果有补维生素C,两者服用时间至少间隔2小时。

9、排骨比猪蹄还“肥”

大家对排骨的误解有多深,以至于酸评价瘦纸时常说“看你都瘦成排骨了。但排骨只是看起来瘦,实际脂肪含量比猪大肠、猪蹄还高,要想贴肥膘倒是可以多吃点。

10、鹅肉升尿酸比海鲜还厉害

尿酸高鹅肉可以吃吗 ……尿酸高时是不建议吃鹅肉的,这是为什么?因为尿酸高时,对于高嘌呤的饮食应该要限制使用。那么什么是高嘌呤的饮食,高嘌呤饮食是指每100g食物中,含嘌呤量超过150mg。鹅肉每100g鹅肉嘌呤量大约是165mg。因此,鹅肉是属于高嘌呤的食物。对于尿酸高的患者来说,是要限制高嘌呤的食物。因此,尿酸高的患者建议不吃鹅肉。

11、鸡蛋比茄子还吸油

茄子因为吸油被各种公开处刑,实际上鸡蛋吸油率达46%是茄子的3倍,才是真正的吸油高手。

12、冬枣比米饭还“管饱”

冬枣的碳水化合物含量是30.5g/100g,实力碾压米饭(煮熟的米饭碳水化合物含量是25.9/100g),怕胖的每次吃冬枣最好不超过5颗。