大美书局《时调大观初集·新出五更里侉侉调》：一字京儿里，月儿照花台，才郎约定今日晚上来。叫丫环打上四两酒，四个碟儿摆已摆下来。一碟子大咸蛋，一碟子抢螃蟹，一碟子虾米螺丝伴苔菜。

　　“一碟子大咸蛋，一碟子炝螃蟹，一碟子虾米螺丝伴苔菜”，这是江南、苏中地区寻常人家的待客菜肴。

　　另如《时调曲谱大全》第四编《十个酒糊涂》：

　　一个酒糊涂，来哚唱山歌，跑进来朋友许许多，叫保儿打上了三斤酒，四碟子小菜吃吃实清苦。一碟子大头菜，一碟子酱萝卜，一碟子虾脚螺丝拌豆腐。一杯尚懊恼，两杯又不了，吃得高兴还要把拳闹，喝五喝六声音高，到后来糊里糊涂往呀往外跑。

　　此处“四碟小菜”，与“四个碟儿”，仍是普通人家的家常饮食，是素食。荤食如聚盛堂印行《新传大小老婆吵闹》有云：　　

　　大奶奶早上要吃鸡汤下挂面，二奶奶要吃山东白面大馒头。大奶奶中晌要吃葵花大赞肉，二奶奶要吃小炒肉葛里葛外多。大奶奶晚上要吃红烧鸭子，二奶奶要吃香杏苦子磨。

　　此处“葵花大赞肉”，当作“葵花大砧肉”，又作“葵花大斩肉”，即大肉元，是扬州饮食名产。《皮五辣子》有云：

　　起初弄口稀粥，过一天喝粥不够本了，要吃饭；再请名医来诊断，医生居然说老太太没得病了。又过三天，老太太每顿能吃两小碗饭，荤菜照吃；又过两天，葵花大斩肉，一顿吃三个。老太太恢复了原来的精神，就想啦：我得这种病，幸亏吃了小六子的狗宝丸，不然我怎会有命。

民歌与小说互证，又是一例。

以上无论荤素，因为家常，所以简约。聚盛堂唱本《新刻时调三百六十行》有饮食内容，较为热闹。其云：

　　香店靠禖货，药店对染坊，混堂花酒豆腐脑，蔴团油扎鬼，侉併大火烧，鸡毛帚子蔴线绕，草蒲鞋糯稻草……小红带子小抵包，代卖一块小米甑儿盖，三鲜连面代水饺。粉团肉汤包，糯米粽子糖洨洨，洋糖玉安豆，石羔卖油郎，卖的生姜榄栏蜜饯皮骨黎膏糖，走花街穿柳巷，引动街坊上一班小姑娘。……大烟鬼子日夜忙，螥螃蠏醉泥螺卖虾油。水果担子挑在长街上，油炒大爪子，燻烧板鸭共肝肠，开碗店开粉坊，代卖一品螉子缸，教门店里代卖一碗牛肉汤，花果树木行，鸡鸭鹅鱼蛋，青菜萝卜行。

　　此种数来宝式罗列市场上各种吃食，类似于曲艺贯口，与前说《西游记》中野菜宴菜单正相一致，“粉团肉汤包，糯米粽子糖洨洨”是民歌，“嫩焯黄花菜，酸齑白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英”，何尝不是民歌？而且野菜民歌的历史，历史悠久，如“六月食鬱及薁，七月亨葵及菽”，另如“采采卷耳，不盈顷筐“（《周南·卷耳》，”陟彼南山，言采其蕨“（《召南·草虫》），“焉得谖草，言树之背”（《卫风·伯兮》），“采葑采葑，首阳之东”（《唐风·采苓》），凡此种种，均是野菜。吾邦以农立国，饥荒饥饿，是民族最鲜明记忆，“民以食为天”云云，根源即在此处；一部《诗经》，半部食经；私意一部野菜史，可作大半部国人生活史、生存史，民歌中与野菜有关内容，最堪留意，是以拙编《明代民歌集》修订，辑入王西楼《野菜谱》。《野菜谱》每一图谱均配一俚歌，以教人食用，如《马拦头》云：马拦头，拦路生，我为拔之容易行。只恐救荒人出城，骑马直到破柴荆。《雀舌草》云：雀舌草，叶似茶，采之采之溪之涯。途中饥渴不能进，遍寻烟火无人家。此种俚歌，浅近可诵，是由文人专为饥民创作以度灾荒，可视作民间歌谣一种，亦是民歌与饮食关联的显例。

　　数年前与昳丽说社科项目，曰可报“中国野菜史”。说与某兄听，某兄不以为然，曰野菜史是植物史，已有人做，再做重复。“重复说”荒唐。我所说“中国野菜史”，含量极大，既是植物史，亦是民族生存发展史，救荒史，慈善史，同时也是文学史、文化史、社会史，“六月食鬱及薁，七月亨葵及菽”、“马拦头，拦路生，我为拔之容易行”，即是文学史、文化史、社会史极佳素材。又吴其濬《植物名实图考》见葵心喜，汪曾祺云吴“用很激动的语气，几乎是大声疾呼，说葵就是冬苋菜”，均非通常植物史写法，植物史哪会出现“很激动的语气”？荒唐人过多。

　　或曰说民歌与饮食，竟归于民歌与野菜，未免歪楼，其实不然。近现代民歌中，与野菜有关内容，占相当比例，所以如此，全因近现代中国社会多灾多难民生多艰之故。如《时调大全甲集》中《二八佳人号子书》云：二八佳人出绣房，恼恨员外没主张，将奴许配庄田汗，一年四季苦难当。春天又要挑野菜，夏天又要插黄秧，秋天又要收割稻，冬天又要补衣裳。一年四季做工夫，不分日夜只是忙，凡时有个清闲日，夫归奴奴叙家常。这样的“二八佳人”，委实可怜，但是可证“歪楼”说不确，亦可证民歌与饮食的话题，并不轻松。