巴蜀当家肉是巴蜀宴的一道私房菜，它选经过厨师精挑细选出来的五花肉当做食材，
五花肉的特点:五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
在加工制作中，我们选择了，少香料，少调料，少工序的三少健康的制作过程，
成品:色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道鲜中带咸、咸中有辣、糯而不腻。它适于，中老年人，妇人小孩，老少爷们，皆宜食用，如果夏季，您想换换口味，巴蜀宴是必选地，做菜我们是认真的，如果您想吃正宗的川菜，还到巴蜀宴，这儿滴菜真的是巴适得很！
匠心独具，你胃可居。

选质淡水草鱼为最佳食材，含有维生素AB和丰富的优质蛋白及矿物质营养，精湛的刀功使得鱼片无骨无刺鲜嫩滑爽！
以泡酸菜食材煮制而成，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲，经过熬制两小时的高汤和烹饪的独特方法，精心制作口味酸辣汤汁清爽可口，一碗鲜辣酸汤打开你对美食的味觉
夏季是你吃鱼不错的选择